Капуста белокочанная - какие витамины содержит и чем она полезна?

белокочанная капуста

Капуста белокочанная: свойства

Калорийность: 28 кКал.

Энергетическая ценность продукта Капуста белокочанная:
Белки: 1.8 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 4.7 г.

Описание

Капуста белокочанная – растение семейства Крестоцветные. Кочаны, в зависимости от роста могут иметь разную форму: круглую, конусовидную и приплюснутую. Также может отличаться и плотность кочанов. На кочерыжке крепится много листьев, которые завернуты вовнутрь. Вес кочана может достигать даже 4-х кг.

 

Родиной этого овоща считается Средиземноморье. На сегодняшний день белокочанная капуста распространена практически по всему миру.

 

Полезные свойства

 

В белокочанной капусте содержится много аскорбиновой кислоты, которая необходима для поддержания и укрепления иммунитета. В зеленых листьях есть фолиевая кислота, которая положительно сказывается на скорости и протекании обменных процессов в организме. Кроме этого улучшается кровообращение. Поскольку солей калия больше, чем натрия, жидкость в клетках организма не задерживается.

 

какие витамины содержит белокочанная капуста?В составе белокочанной капусты находится тартоновая кислота, которая обладает противосклерозным действием на организм. Кроме этого кислота препятствует переходу углеводов в жиры, а также она не дает возможность холестерину и жирам откладываться в организме. Важно помнить, что в период тепловой обработки эта кислота разрушается. Поскольку в белокочанной капусте содержится большое количество холина, этот овощ способствует нормализации жировых обменных процессов в организме.

 

Кроме этого фитонциды, которые есть в овоще, уничтожают микробы, и вредные вещества. Также стоит упомянуть про клетчатку, которая тоже есть в составе белокочанной капусты. Благодаря ее действию улучшается работа кишечника, и выводится из организма «плохой» холестерин и шлаки. Поскольку этот овощ является низкокалорийным, его разрешается включать в рацион питания при ожирении и во время похудения.

 

Использование в кулинарии

 

приготовление белокочанной капустыБелокочанная капуста относится к наиболее востребованным овощам. Ее можно поддавать любой кулинарной обработке: варить, тушить, жарить, квасить, фаршировать, мариновать, солить, замораживать сушить. Ну и, конечно, этот овощ употребляют в сыром виде. На нашей территории чаще всего листья капусты используют для голубцов, а также ее тушат с грибами или мясом. Кроме этого измельченную капусту кладут в первые блюда.

 

Польза капусты белокачанной и лечение

 

польза капустного сокаПольза белокочанной капусты обусловлена отличным составом. Поскольку сок этого овоща обладает нейтральными показателями кислотно-щелочного баланса, ее можно употреблять людям, которые страдают пониженной кислотностью желудочного сока. Врачи рекомендуют людям с недостатком витамина С включать в свой рацион питания белокочанную капусту. Аскорбиновая кислота, содержащаяся в этом овоще, помогает противостоять различным инфекциям.

 

Рекомендуется внести в свой рацион питания белокочанную капусту при язве желудка и 12 перстной кишки, так как в ее составе есть витамин U. Врачи советуют своим пациентам вместе с медикаментозным лечением пить капустный сок. Для нормальной работы ЖКТ нужен витамин РР, который тоже входит в состав этого овоща. В свое меню необходимо включить белокочанную капусту людям с сахарным диабетом, запорами, гастритом и даже при онкологических заболеваниях.

 

Используют белокочанную капусту и в народной медицине. Например, сок этого овоща применяют в качестве отхаркивающего средства. Кроме этого капустный сок полезно употреблять при заболеваниях печени.

 

Вред капусты белокачанной и противопоказания

 

Вред капуста белокочанная может принести при переедании. В таком случае может возникнуть вздутие живота, тошнота и тяжесть в желудке. Отказаться от употребления этого овоща стоит людям с заболеваниями поджелудочной железы.