Блюда приготовленные на костре (на природе) - рецепты приготовления с фото вкусные и оригинальные

Блюда, приготовленные на костре в походе или на пикнике на природе – это категория особая! Рецепты по созданию такого рода кушаний отличаются некоторыми нюансами в подготовке продуктов перед термической обработкой, а также непосредственно самим процессом термической обработки. Давайте разберемся с этим вопросом чуть подробнее!

 

Как правило, продукты, из которых планируется готовить блюдо, подготавливают заранее. Так, например, мясо для шашлыков маринуют задолго до похода на природу (уходит на это не менее 5-ти – 6-ти часов). Если же блюдо многокомпонентное, например гуляш или какой-нибудь замысловатый суп , то все ингредиенты лучше подготовить и нарезать загодя. На пикнике резать морковку и прочие овощи , а также разделывать мясо будет совершенно неудобно. Однако, если Вы счастливый обладатель загородного дома, то такая проблема, скорее всего, будет для Вас не актуальна!

блюда на костре в котелке

 

Итак, с подготовкой продуктов мы разобрались, так что теперь настал черед вопроса об их термической обработке. Для приготовления того или иного блюда важно запастись необходимой посудой и некоторыми приспособлениями. Если Вы, отправившись в поход, собираетесь варить похлебку или приготовить какое-либо второе блюдо , то Вам никак не обойтись без котелка! Может быть он разных размеров, а потому приготовленное в нем походное блюдо может быть съедено как за один раз, так и в несколько приемов целой компанией туристов. На пикнике же лучше воспользоваться большим казаном, а в особенности, если на природу Вы отправляетесь большой компанией! В нем Вы сможете, как и в котелке приготовить первое блюдо , а также горячее второе блюдо. Для приготовления мяса ( свинина , говядина , баранина , курятина и т.п.), а также рыбы можно использовать шампуры и специальные решетки для мангалов.

 

Особенность в приготовлении блюд на костре заключается в том, что время их изготовления не может быть «стандартизировано», как в случае с рецептами, которые Вы воплощаете на своей домашней кухне. В данном случае роль играет масса факторов: погодные условия, интенсивность огня, посуда для готовки, а также объем того блюда, которое Вы готовите. Таким образом, начиная готовить на костре, будьте готовы к тому, что на это может уйти до нескольких часов. Потому не забудьте запастись чем-нибудь на перекус!

 

шашлык на костреБлюда, приготовленные на костре, обладают особым вкусом и ароматом. Даже приевшиеся в обыденной жизни кушанья уплетаются за обе щеки! Так что не удивляйтесь, если самый обыкновенный и незатейлив суп, будет съеден до последней ложечки. Аромат костра и тот вкус, которым он насыщает блюда, сделает свое дело!

 

Если Вы только планируете меню, отправляясь на природу, то можете воспользоваться фото рецептами тех вкуснейших блюд, что приведены на нашем сайте. Они не только смогут подать Вам новую идею касательно пищи для пикника, но и поведают детально о технологических особенностях приготовления того или иного кушанья на костре. Кроме того пошаговые фото в рецептах станут подсказкой, помогающей даже новичкам в деле кулинарии сориентироваться в процессе готовки!

Долма-кебаб

Бесспорно, нет ничего лучше, чем приготовить на костре сочные и ароматные шашлыки. Однако если хочется разнообразия или просто возникает желание попробовать что-то новенькое, тогда попробуйте обжарить на шампурах долму -кебаб, рецепт которой мы сейчас и представим. Вкус и вид блюда будут соответствовать классической долме. Пикантности ей придаст способ приготовления, а также разнообразные специи , которые мы добавим в сочный мясной фарш.

416 0 120 мин. 6 чел.

Вареные раки

Сложно представить себе какое-то мясо или любой другой продукт , который был бы таким же вкусным в вареном виде, как обычные раки. Им не нужно никаких гарниров , они олицетворяют собой самодостаточную и невероятно вкусную закуску . Все, что нужно, это специи и еще раз специи. Только они могут не забить, но подчеркнуть вкусовые особенности этих морепродуктов . В этом рецепте мы откроем для вас секрет приготовления вареных раков с перцем и лимонным соком .

490 0 50 мин. 4 чел.

Блюдо Южной Америки – суп из авары

В этом фото рецепте мы предлагаем Вам приготовить довольно экзотическое блюдо, которое родом из Южной Америки, в частности, из Гайаны. Представляет оно собой густой суп , сваренный на основе фрукта авара. Этот фрукт обладает достаточно приятным вкусом, а по запаху напоминает абрикос. Окрашен он в ярко-оранжевый цвет, который в итоге передается и супу. Кстати, гайанцы это блюдо готовят на Пасху, так что смело можете приурочить его пасхальному празднеству и разнообразить ним стол, если у Вас, конечно, имеется доступ к некоторым весьма экзотическим компонентам супа.

1379 0 1440 мин. 40 чел.

Лагман в казане, приготовленный на костре

Национальным первым блюдом на Руси считаются щи, на Украине – борщ, а в странах Средней Азии (прежде всего в Узбекистане и Татарстане) – густой суп лагман. Традиционно его готовили из баранины , но сейчас иногда используют свинину и говядину . Помимо мяса , в лагман кладутся овощи и домашняя лапша. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным. При этом оно не очень сложно готовится, а съедается буквально за минуты. В средней Азии бытует много рецептов приготовления лагмана. Мы расскажем, как его готовят татары.

11451 0 60 мин. 6 чел.

Плов по-татарски на костре

Хотя плов и считается типичным среднеазиатским блюдом, его популярность давно перешагнула границы территории, где он зародился. Даже у нас плов готовит практически любая хозяйка. Соответственно и рецептов , а также технологий его приготовления существует немало. И уже далеко не все помнят, что изначально плов готовился в казане на костре , и это самый правильный способ его приготовления, т. к. он ближе всех к оригиналу. Готовить плов на костре умеют немногие. О том, как это делается, вам расскажет наш пошаговый рецепт с фото.

3519 0 50 мин. 6 чел.

Узбекский казан-кебаб

Казан-кебаб – традиционное мясное блюдо среднеазиатской кухни, особенно популярное в Узбекистане и представляющее собой мясо , обжаренное в казане на открытом огне без предварительной обработки (например, маринования). Просто куски мяса , которые тушатся/томятся/обжариваются в собственном соку. Несмотря на видимую легкость, казан-кебаб – сложное блюдо, т. к. требует постоянного регулирования температурного режима. О том, как готовить узбекский казан-кебаб, вы узнаете из нашего рецепта с фото.

9633 0 220 мин. 4 чел.

Гуляш из гуся в казане

Гусь всегда был праздничным мясом , очень редко его готовили просто так, в основном сохраняли до рождественских застолий. В этом же рецепте мы предлагаем несколько необычный его рецепт приготовления. Итак, из гуся мы будем делать традиционное венгерское блюдо гуляш. Кстати, в данном случае мы будем готовить это кушанье для пикника на природе, но Вы вполне можете воспроизвести его и в домашних условиях.

6606 0 90 мин. 5 чел.