Пошаговые вкусные рецепты с фото разных видов консервирования на зиму в домашних условиях (грибы, овощи, фрукты и ягоды, мясо, рыба), основные принципы и методы технологии приготовления

Технология рецептов консервирования – основные принципы и методы

Консервирование – это обобщенное название способа сохранения на длительный период различных продуктов ( овощей , ягод , фруктов, грибов , мяса , рыбы ) от порчи посредствам определенной кулинарной обработки. В целом, консервированием можно назвать любой процесс, который позволяет удлинить срок хранения той или иной пищи.

домашнее консервирование

Технология и принципы консервирования в домашних условиях разнятся в зависимости от того, каким именно методом этот процесс осуществляется. Рассмотрим данный вопрос подробнее.

Маринование. Маринование, пожалуй, самый известный и популярный метод консервации на зиму . Он основывается на том, что в заготовку добавляются какие-либо органические кислоты, чаще всего, столовый уксус или лимонная кислота . Именно эти компоненты угнетают деятельность болезнетворных микроорганизмов. Продукты, приготовленные методом маринования, в домашних условиях следует хранить при невысоких температурах. Подвал или погреб – лучшее для этого место.

Соление. Консервирование методом соления основано на пропитке того или иного продукта восьми или двенадцати процентным солевым раство ром . Соль вытягивает воду и создает такую среду для микроорганизмов, которая не пригодна для их размножения, да и существования в целом. С одной стороны этот метод хорош, но он также имеет и недостатки. Так, например, некоторые полезные вещества из самого продукта уходят в рассол. Кроме того при употреблении засоленного продукта, в организм поступает чрезмерное количество соли .

Кандирование. Данный метод консервирования на зиму по принципу действия схож с засаливанием, с той лишь разницей, что вместо соли используется сахар . Недостаток метода в том, что при недостатке кислотности исходного продукта, могут образовываться всевозможные плесневые грибки.

Квашение. Квашение – это метод консервирования, представляющий собой нечто среднее между засолкой и биологической консервацией. Присутствие соли на начальном этапе всех рецептов квашения подавляет болезнетворную микрофлору. Бактерии, находящиеся на плодах, которые консервируют, сбраживают сахар в нем. В результате образуется молочная кислота. Именно она, в большей степени, сохраняет продукт от порчи.

Существуют также методы домашнего консервирования, основанные на устранении из продукта воды. К ним относится не только сушка, но еще и вяление, копчение, желирование.

Основной принцип приготовления данного вида блюд заключается в том, что продукт, прошедший консервацию тем или иным методом, помещается в заранее стерилизованную банку, после чего плотно закатывается стерилизованными крышками.

Как правило, стерилизуют банки на пару. Это классический метод. Впрочем, стерилизовать их можно прокаливая в духовом шкафу или микроволновой печи или, используя любой другой приемлемый метод.

Как стерилизовать банки для консервации?

Домашнее консервирование, как правило, проводится путем термообработки в герметически закрытых стеклянных емкостях. При этом в овощи и салаты для нейтрализации деятельности болезнетворных микробов добавляется уксус либо уксусная эссенция.

Традиционно предусмотрено 2 способа термообработки продуктов домашнего консервирования:

  • пастеризация — нагревание продуктов до 100 градусов, что позволяет уничтожить и нейтрализовать подавляющее количество микроорганизмов;
  • стерилизация — нагревание продуктов свыше 100 градусов, что полностью уничтожает и разрушает микрофлору, отвечающую за порчу продуктов питания.

Во всех случаях домашнее консервирование предусматривает закладку продуктов в чистые стеклянные простерилизованные на пару или в духовом шкафу банки.

Как для стерилизации, так и для пастеризации Вам понадобится большая кастрюля, на дно которой ставится деревянная решетка и сверху кладется полотенце (во избежание раскола банки). Во время установки в кастрюлю банок с продуктами внимательно следят за тем, чтобы и между собой и со стенками кастрюли банки не соприкасались. Вода доходит до верхнего уровня и не попадает вовнутрь (банки прикрыты предварительно прокипяченными крышками, но не закручены). Важно, чтобы в кастрюле, где проходит пастеризация/стерилизация все стеклянные банки были одного объема. После окончания тепловой обработки аккуратно вынимают банки и закрывают их закаточным ключом, после чего переворачивают вверх дном (для проверки герметичности закр утки ) и укутывают одеялом до полного остывания.

Виды консервирования на зиму в домашних условиях

Видов домашнего консервирования существуют сотни. Перечислить их все просто не представляется возможным. Однако все же один из видов, в частности, консервирование по видам пищевых продуктов, мы рассмотрим подробнее. Ягоды, фрукты , грибы, овощи, мясо , рыба – слишком непохожие друг на друга продукты, а значит, заготовка в домашних условиях каждого из них на зиму имеет свои особенности. Далее речь пойдет именно о них.

Грибы

Консервирование грибов любым методом, прежде всего, начинается с их выбора. Лучше всего подойдут молодые крепкие грибочки. Использование перезревших и червивых вариантов лучше исключить. Грибы обязательно сортируют. Консервируют грибы обычно по видам, но можно сделать и грибное ассорти.

Следующий этап – очищение грибов от различного рода загрязнений. Затем грибам обрезают корешки и вырезают поврежденные места. Экземпляры небольшого размера консервируют целиком, а крупные предварительно нарезают.обработка грибов

Следует учитывать, что некоторые съедобные грибы (грузди, моховики, рыжики и другие) на месте надреза темнеют, поэтому работать с ним следуют максимально быстро. Лучше всего после нарезания помещать такие грибочки в холодный солевой раствор с небольшим добавлением лимонной кислоты.

сушкаДля каждого из видов грибов существуют свои особенности консервирования, да и метод консервирования, подходящий для одного гриба, может не подойти другому. Так, например, мариновать можно некоторые пластинчатые грибы: зеленушки, лисички, опята, рядовки, рыжики, шампиньоны, а также практически все трубчатые грибы: подосиновики , подберезовики , маслята и наконец-то белые грибы . А вот острые на вкус грузди или млечники лучше всего засолить. Для квашения подходят практически все съедобные грибы, а вот для сушки только некоторые – белые грибы, моховики, маслята, подосиновики и подберезовики.

При домашнем консервировании грибов на зиму нужно быть уверенным в том, что собранные грибы съедобны и следовать всем инструкциям рецепта, что вы выбрали. Неправильная термическая обработка грибов может привести к развитию ботулизма в консервации, который, как известно, серьезно поражает ЦНС и может привести к летальному исходу.

Овощи

Овощи в консервированном виде на зиму довольно популярная разновидность консервации. Разнообразие рецептов их приготовления исчисляется сотнями тысяч. Даже привычные консервированные помидоры и огурцы имеют множество вариаций приготовления.

заготовки овощей на зимуЛучше всего для консервирования использовать овощи только собранные на грядке. Однако если возможности такой нет, то свежести того или иного продукта при выборе, стоит уделить особое внимание. Без добавления уксуса консервировать можно ограниченное число овощей. К ним можно отнести помидоры, ревень, щавель . Это связано с повышенной кислотностью данных продуктов. Сохранение же других овощей на длительный срок без применения уксуса просто не представляется возможным.

Для улучшения вкусовых характеристик домашней консервации из овощей, многие рецепты рекомендуют добавлять специи и пряности в сушеном виде или же свежие пряные травы. Кроме того таки е добавки улучшают аромат блюда. Также травы в стеклянных баночках с соленьями выглядят очень привлекательно, и, можно даже сказать, выступают элементом декора.

Фрукты и ягоды

фрукты и ягоды на зимуВ домашних условиях консервирование ягод и фруктов позволяет сохранить эти полезные продукты на зиму, притом в очень вкусном виде. Из фруктово-ягодного сырья готовят компоты , соки, пюре, варенье , джем , желе, конфитюр, мармелад, повидло, сироп, цукаты. Кроме того фрукты и ягоды можно мариновать, а также квасить (мочить). Также для таких продуктов доступна сушка.

Как и в случае с овощами, основной принцип при консервировании фруктов и ягод – их свежесть. Только в этом случае можно получить действительно вкусную и полезную заготовку на зиму .

Мясо

Мясо достаточно популярный продукт для консервирования, в том числе и в домашних условиях. Чаще всего для заготовки используют мясо домашней птицы, дичь, свинину , крольчатину. Впрочем, это не означает, что такие виды мяса, как баранина , телятина, говядина не подходят. Они также могут быть законсервированы. Кроме самого мяса консервированию могут подвергаться и некоторые субпродукты.

домашняя мясная тушенкаПри выборе мяса для консервирования не стоит брать мясо тех животных, которые сильно истощены либо чем-либо больны. В нем содержится достаточно много микробов, а потому законсервировать его довольно трудно. Для целей консервации не стоит брать мясо слишком молодых животных, а также молодняка в период роста, поскольку такой продукт содержит много воды, а потому в процессе приготовления мясо слишком разваривается. Также не стоит использовать парное мясо, оно должно быть хорошо охлажденным и «выдержанным».

Закатывают мясо как сырым, так и предварительно прошедшим термическую обработку. Для консервирования обычно используют жестяные или стеклянные банки. После укладки исходного сырья в тару, ее закупоривают, а затем консервы поддают процессу стерилизации. Последний процесс в домашних условиях происходит в кипящей воде при температуре сто градусов. В промышленных масштабах для стерилизации используют автоклавы, которые позволяют достичь температуры более ста градусов, однако тут важно не перестараться, иначе пищевая ценность и вкусовые качества мяса будут безвозвратно потеряны.

Готовую консервацию из мяса важно правильно хранить – в темном прохладном месте при температуре не более пятнадцати градусов. При малейших признаках порчи закупоренного продукта стоит от него отказаться. В противном случае можно нанести непоправимый урон здоровью .

Рыба

домашняя рыбная консерва

Консервирование рыбы в домашних условиях, не смотря, на обилие рыбных консервов в магазине, не утрачивает своей популярности. Консервы, приготовленные собственноручно, вызывают опасений куда меньше, чем консервы, произведенные в промышленных масштабах.

Какую же рыбку можно использовать для консервирования? Ответ банален – любую! Из речной рыбки лучше всего консервировать карася, окуня, ерша, карпа, леща, плотву. Из морской – горбушу, сайру, селедку, скумбрию.

В консервировании рыбы важно действовать строго по указаниям рецепта, дабы продукт не испортился и не нанес вреда здоровью. Особое внимание следует уделить чистоте продуктов, банок и крышек для укупоривания, необходимых инструментов и приспособлений. Кроме того внимание следует уделить тщательному укупориванию и стерилизации домашних рыбных консервов.

Подводя итоги…

Итак, если у вас появилось желание заняться домашним консервированием, будь то, грибы, овощи, фрукты, ягоды, мясо или рыба, прежде, отыщите в данном разделе сайта подходящий рецепт. Он подробно расскажет и продемонстрирует каждый этап приготовления. Возможно это благодаря тому, что каждый рецепт снабжен пошаговыми фото.

Вооружайтесь одним из пошаговых фото рецептов приготовления консервации в домашних условиях, а затем отправляйтесь на кухню творить очередной кулинарный шедевр, который можно сохранить до зимы.

Варенье из черники с лимоном

Черничное варенье – настоящее наслаждение даже для самых привередливых гурманов, так как его вкус восхитительный и запоминающийся. Приготовить такое лакомство вы сможете как из свежей черники, так и из замороженных ягод , а использовать готовое варенье можно как для начинки вашей выпечки , так и в качестве самостоятельного лакомства, которое можно кушать ложками, запивая чаем. Попробуйте воспользоваться данным рецептом и приготовить это превосходное угощение на зиму .

86 0 30 мин. 2 чел.

Помидоры с горчицей без уксуса

Ничего необычного – просто помидоры с сухим порошком горчицы. Лёгкий способ приготовить на зиму вкусную заготовку из помидоров без применения консервантов , позволив сохраниться всем полезным веществам в них, а также приобрести ни с чем не сравнимый вкус натуральных кислых помидорчиков. Их можно употреблять без опаски абсолютно всем, даже маленьким деткам. Они уместны на столе и в будний, и в праздничный день - помидорчики разлетаются вмиг! А польза от употребления засоленных натуральным холодным способом просто неоценима для организма - ведь ничего лучше натуральной пищи не существует.

108 0 40 мин. 1 чел.

Маринованные овощи на зиму

Конец лета и начало осени – это лучшее время для приготовления зимних заготовок. В это время года чаще всего хозяюшки закрывают на зиму овощи и овощные салаты . Существует множество вариантов как это можно сделать, мы же предлагаем вам один из самых простых и вкусных. Воспользовавшись данным рецептом, вы сможете заготовить на зиму вкуснейшие маринованные овощи, которые станут вашей любимой закуской после того, как вы отведаете их.

77 0 60 мин. 2 чел.

Чесночная икра

Чеснок – главный борец с вирусами и не только зимой. Вообще, дабы пресечь возможность и уменьшить риск заболевания, чеснок рекомендуют есть в качестве профилактики. Однако, любителей такого пахучего лекарства в чистом виде не так уж и много, поэтому чеснок добавляют в другие блюда. В этом рецепте мы расскажем о том, как на зиму приготовить натуральную и настоящую чесночную икру. Подобной заготовки в вашей кладовой еще точно не было. В качестве дополнительного ингредиента мы будем использовать только оливковое масло, поэтому своеобразный паштет получится весьма интересным на вкус.

169 0 20 мин. 1 чел.

Помидоры с яблоками на зиму

Помидоры — универсальный и очень популярный для закупорки продукт . Закрывают их самыми разнообразными способами, регулируя количество специй и тем самым изменяя их вкус. В этом рецепте помидоры мы будем закрывать со свежими яблоками. Вкусы этих ингредиентов идеально дополнят друг друга и к зиме вы получите вкуснейшие сочные помидоры.

285 0 60 мин. 2 чел.

Салат из помидоров на зиму пальчики оближешь

Наверняка многие из вас занимаются консервацией к зиме. Чаще всего такой закупоркой выступают всевозможные овощи или фрукты , а также ягоды. Однако в этом рецепте мы закроем на зиму вполне самостоятельное блюдо — салат из помидоров, перца и лука . Причем закроем этот салат так, что он в полной мере сохранит все свои вкусовые качества и текстуру.

512 0 60 мин. 7 чел.

Морковно-яблочный сок на зиму

Морковно-яблочный сок — квинтэссенция вкуса, пользы и доступности. Ингредиенты для такого невероятно полезного напитка сегодня можно найти в любом магазине или даже вырастить самостоятельно. Простейшим рецептом приготовления сытного сока на зиму мы поделимся с вами сегодня и попутно расскажем обо всех тонкостях его закупорки.

249 0 60 мин. 2 чел.

Яблочный сок на зиму

Лето — сезон яблок и порой их бывает настолько много, что девать просто некуда. Однако домовитые хозяйки прекрасно знают, куда можно пустить избыток столь полезного природного ресурса. В этом рецепте мы расскажем вам о том, как приготовить вкуснейший и самый натуральный яблочный сок без каких-либо добавок. Все, что нам понадобится, это яблоки и соковыжималка.

248 0 180 мин. 4 чел.

Компот из вишни на зиму

Какими бы вкусными и притягательными ни были современные напитки в пластиковых бутылках и с яркими упаковками, им никогда не сравниться с обычным собственноручно сделанным компотом . Компот можно сварить абсолютно из любых фруктов и ягод . Он будет куда полезнее, чем любой напиток. Сегодня мы приготовим компот из вишни и закроем его на зиму .

298 0 60 мин. 2 чел.

Компот из клубники на зиму

Вы когда-нибудь задумывались о том, сколько всевозможных консервантов и красителей содержит в себе обычная литровая бутылка газированного напитка ? А какое пагубное влияние все эти неприродные элементы оказывают на организм? Прекрасной альтернативой любому напитку служит самый обычный прохладный компот . Сегодня мы приготовим компот из клубники и закроем его на зиму .

262 0 60 мин. 3 чел.

Компот из слив на зиму

Компот из слив получается удивительно нежным и при этом с небольшой кислинкой, которая и придает ему уникальности. Рецепт такого компота мы расскажем и опишем вам сегодня. Следует помнить, что для приготовления любой консервации нужно с большим вниманием относиться к выбору ингредиентов. В данном случае сливы должны быть молодыми и плотными, тогда компот получится очень насыщенным и вкусным.

275 0 60 мин. 2 чел.

Компот из красной смородины на зиму

Только представьте, как в зябкий дождливый ноябрь вы открываете баночку компота из красной смородины , а от неё буквально веет ярким и теплым летом. А сколько витаминов сохранит в себе такой потрясающе вкусный и простой напиток ? В этом рецепте мы расскажем о простом способе сварить и закрыть компот из красной смородины на зиму , а также поделимся парой секретов.

309 0 60 мин. 1 чел.

Компот из абрикосов на зиму

Наверняка, вы слышали о таком невероятно вкусном десерте, как абрикосовое варенье . Но как насчет абрикосового компота? Этот удивительный напиток получается потрясающе густым, насыщенным и терпким. Такая сладость вполне может заменить любой напиток. А нежные половинки абрикосов , сваренные в сладком кипятке, и вовсе заменят вам диетический десерт .

280 0 120 мин. 2 чел.

Компот из винограда на зиму

Откроем тайну: по вкусу компот из винограда ничем не уступает виноградному соку. Разумеется, концентрация вкуса у него не такая высокая, но по полезности он явно превосходит нынешние фасованные пакеты с соком. В этом рецепте мы расскажем о простом способе закупорки винограда и виноградного компота на зиму . Напиток получится и сладким и терпким одновременно. Таким компотом очень легко можно утолить жажду.

282 0 70 мин. 2 чел.

Компот из персиков на зиму

Компот — удивительно простой и при этом невероятно вкусный напиток . В его приготовлении не участвуют многочисленные красители и вкусовы е добавки . Такой прохладный нежный напиток очень приятно открыть зимой и насладиться настоящим природным вкусом фруктов . Наш сегодняшний компот мы будет закрывать из спелых крупных персиков . В рецепте его приготовления мы поделимся с вами необычным способом стерилизации банок для консервирования .

320 0 60 мин. 1 чел.

Варенье из сосновых шишек

Варенье из сосновых шишек — очень необычный уникальный в своем роде десерт , ведь вы, наверняка, слышали о варенье из фруктов или ягод, даже вареньем из овощей сегодня никого не удивишь, но варенье из сосновых шишек — это действительно нечто необычное и экзотическое. В этом рецепте мы расскажем о сборе шишек, их подготовке и непосредственно о создании хвойного варенья высокого качества.

394 0 1440 мин. 3 чел.

Клубничное варенье

Клубника — настоящая королева лета. Даже представить сложно, сколько всевозможных десертов и сладостей можно приготовить из этой восхитительной ягоды . Однако сегодня мы поделимся с вами способом сохранить частичку лета и вкус клубники до самой зимы. Другими словами, сегодня в этом рецепте мы будем готовить нежное клубничное варенье . Рецепт классический и очень простой, такое клубничное варенье точно придется вам по вкусу.

275 0 1080 мин. 2 чел.

Вишневое варенье

В отличие от клубничного, вишневое варенье получается куда более терпким и глубоким по вкусу, впрочем, как и сама по себе вишня. Рецепт вишневого варенья, который мы сегодня представим, поможет вам вдоволь запастись летними ягодами на всю предстоящую зиму. Ведь нет ничего лучше, чем морозным январем открыть баночку варенья из свежей вишни и съесть его, запивая горячим ароматным чаем.

268 0 60 мин. 2 чел.

Апельсиновый джем

Джем — это то же варенье , но только в джеме кусочки фруктов измельчены очень мелко. Такое варенье получается намного гуще и концентрация фруктового вкуса в нем куда выше. Сегодня джем мы будем готовить из цитрусовых, а если точнее, из апельсинов и лимонов . О полезности такого восхитительно простого и вкусного десерта и вовсе говорить не стоит. В расход пойдет даже цедра, которая куда больше насыщена витаминами , чем сама мякоть цитрусовых фруктов.

356 0 220 мин. 2 чел.

Клубничный джем

Что может быть вкуснее клубничного варенья ? Только клубничный джем и то, о вкусах ведь не спорят. Вся разница этих двух клубничных десертов в том, что один с кусочками цельных ягод , а второй более концентрированный и густой. В этом рецепте мы будем готовить джем из ягод клубники и сделаем его невероятно нежным и сытным. Подавать такую сладость можно даже как самостоятельное блюдо с кусочками свежего пшеничного хлеба .

275 0 85 мин. 4 чел.

Маринованные сыроежки

Помимо всевозможных джемов и компотов , на зиму также очень популярно закрывать овощи , но даже чаще овощей закупорки делают из грибов . Более того, грибы берут не белые, которые достаточно редки, а чаще какие-либо другие лесные: они не менее ароматные и получаются такими же хрустящими. В этом рецепте мы будем закрывать на зиму аппетитные небольшие сыроежки , которые зимой станут настоящим праздником на обеденном столе.

335 0 80 мин. 3 чел.

Рыжики маринованные

Грибы рыжики , пожалуй, одни из самых распространенных для готовки и одни из самых полезных. Эти яркие даже огненные грибы содержат в себе очень много витамина А, который невероятно полезен для зрения, а также содержат они и ряд других витаминов и минералов. Поэтому в этом рецепте мы будем собирать и мариновать именно этот вид грибов. Что примечательно, ждать до зимы, чтобы покушать эти грибы не нужно!

414 0 100 мин. 2 чел.

Маринованные подберезовики

Подберезовики — это те грибы , которые вы чаще всего можете встретить в старых российских мультфильмах. Они имеют яркую коричневую шапку и плотную белую ножку. Из таких грибов готовят самые разнообразные блюда, а мы сегодня будем подберезовики мариновать на зиму . Структура этих грибов позволяет закрыть их таким образом, что уже замаринованные, они все еще останутся плотными и даже хрустящими.

345 0 60 мин. 3 чел.

Маринованные подосиновики и белые грибы

Ничего не мешает замариновать на зиму целое грибное ассорти, было бы желание. В этом рецепте мы расскажем о способе маринования белых грибов и подосиновиков как вместе, так и по отдельности. Такие хрустящие и ароматные грибочки зимой вызовут бурю восторга у всех тех, с кем вы решите ими поделиться. А чтобы разнообразить вкус маринада , мы добавим к нему разнообразные пряности .

373 0 60 мин. 4 чел.

Варенье из одуванчиков

Пробовали ли вы когда-нибудь настоящее варенье из цветков одуванчика? Нет? Тогда вы даже не догадываетесь насколько оно вкусное! Стоит отметить, что такое варенье еще очень часто называют медом из одуванчиков. Но каково бы ни было название, суть остается одной — десерт из одуванчиков приготовить можно. Полностью натуральный продукт , наверняка, придется вам по вкусу и сегодня мы расскажем о простом способе его приготовления.

332 0 1500 мин. 3 чел.

Яблочный джем

Примерно на одной ступени популярности с клубничным и апельсиновым джемами стоит и джем яблочный. Также можно назвать этот восхитительно нежный и полезный десерт просто обычным вареньем . Рецепт джема из яблок мы представим вам сегодня в его классическом виде со всеми этапами варки. Использовать яблочное варенье можно как дополнительный ингредиент к выпечке или кушать просто с кусочком пшеничного хлеба .

453 0 1920 мин. 3 чел.

Соленые сыроежки

Помимо стандартного консервирования грибов , их можно также на зиму засаливать. Пробовали ли вы когда-нибудь хрустящие соленые сыроежки с едва уловимым запахом специй и смолянистым ароматом леса? Если нет, тогда вы многое потеряли и, чтобы наверстать упущенное, мы сегодня будем засаливать сыроежки на зиму. Способ невероятно прост и доступен, подробнее об этом и многом другом вы узнаете в самом рецепте.

323 0 4400 мин. 3 чел.

Маринованные лисички

Лисички отличаются от всех прочих представителей грибов тем, что их ножка буквально переходит в яркую рыжую шляпку. Также это влияет и на вкусовые качества гриба: если в большинстве случаев предпочитают использовать только шляпки, то лисички используют в готовке полностью. В этом рецепте мы будем мариновать лисички на зиму с пряностями и чесноком , получится действительно очень вкусно.

351 0 60 мин. 2 чел.

Лисички консервированные

В этом рецепте мы расскажем о несколько необычном способе консервирования лисичек. Все дело в том, что первым делом грибы мы сварим, затем обжарим на сковороде и только после этого будем закрывать. Только представьте, какой насыщенный и глубокий вкус получится у таким образом приготовленных лисичек. Кроме того, консервированные грибы чаще всего готовятся на зиму , поэтому вы в любое время года сможете насладиться их потрясающим вкусом.

307 0 60 мин. 3 чел.

Варенье из кабачков

Варенье из яблок и клубники — это скучно! Джем из апельсинов и вишни — банально! А что насчет варенья из кабачков ? Никогда не пробовали? Тогда вы многое потеряли! Готовится такое восхитительное лакомство очень просто, требует минимум времени и ингредиентов, а получается действительно вкусным. Разбавим мы насыщенный вкус кабачков лимоном и апельсином . Попробуйте приготовить такое варенье дома и его вкус вас приятно удивит.

431 3 80 мин. 2 чел.

Огурцы в собственном соку на зиму

В этом рецепты мы будем закрывать огурцы в собственном соку. Хотя назвать ту жидкость, в которой мы замаринуем овощи , соком очень сложно. Скорее мариновать огурцы мы будем в огуречном пюре. Такая большая концентрация овощей сделает вкус закрытых огурцов просто невероятно сочным, а кроме того огурчики получатся достаточно хрустящими. Подавать маринованные огурцы можно в любое время года к абсолютно любым блюдам и даже в качестве гарнира .

374 1 60 мин. 1 чел.

Маринованные огурцы на зиму

Самый классический способ засолки и маринования огурцов, он же по совместительству и самый популярный, заключает в себе несколько простых этапов, о которых мы сегодня вам поведаем. Нет ничего лучше, чем самостоятельно закрыть пару баночек свежих и хрустящих огурцов к зиме, тем самым обеспечив себе вкуснейшие заготовки ко всем предстоящим праздникам. Конечно, никто не запрещает откупорить баночку чуть раньше намеченного срока, ведь соленые огурчики буквально манят.

396 0 60 мин. 2 чел.