Гарниры - лучшие вкусные рецепты домашнего приготовления с фото

Виды домашних гарниров

Гарнир – это та еда, которая идет в дополнение к основному второму блюду. Само слово «garner» французского происхождения и в переводе означает обкладывать или украшать. Таким образом, гарнир – это не просто некая добавка к мясному или рыбному яству, это еще и его вкусное украшение. Притом гарнира на тарелке должно быть меньше, чем основного блюда.

виды блюдаНазначение гарнира – подчеркнуть вкус основного блюда. С его помощью можно увеличить или уменьшить кислоту, сладость, остроту. Существуют универсальные гарниры и гарниры, сочетающиеся только с конкретным основным блюдом. Умение сочетать их – это и есть искусство настоящего кулинара. Впрочем, на этот счет существуют определенные рекомендации. Мы приведем их далее в этой статье.

Домашние гарниры и гарниры профессиональные, приготовленные поварами, можно разделить на два основных вида – простые и сложные. В первом случае речь идет об однокомпонентных блюдах, во втором – о многокомпонентных, как правило, состоящих из трех-четырех  ингредиентов.

Виды гарниров выделяют в зависимости от тех продуктов, которые лежат в их основе. Итак, в соответствии с этим классификационным признаком гарниры разделяются на такие основные виды:

  • овощные;
  • грибные;
  • злаковые и бобовые;
  • крупяные;
  • макаронные.

Каждый из этих видов гарниров объединяют в себе тысячи разнообразных рецептов. В данном разделе сайта их не настолько много. Однако рецепты самых вкусных и оригинальных гарниров, вы здесь точно найдете. Кстати, все рецепты помимо текстового описания процесса готовки содержат пошаговые фото, которые помогут наглядно увидеть весь процесс. Никаких проблем с приготовлением предложенных нами гарниров возникнуть не должно!

Что приготовить к мясу?

Лучший гарнир к мясу – это тот гарнир, который не только оттенит его вкусовые качества, но и тот, который не утяжелит процесс переваривания пищи. Так, например, тушеное мясо идеально сочетается с крупами – гречневой, пшенной, рисовой. Эти каши богаты быстрыми углеводами, которые помогут легко и быстро переварить жирную белковую пищу. Кроме того к мясу, особенно к жаренному, отлично подойдут овощные гарниры, в том числе, в виде салатов из свежих овощей. Легкие и низкокалорийные они станут вкусным и легким дополнением. Кроме того к мясным блюдам хорошо подходят всевозможные виды пюре, в том числе, и картофельное пюре. А вот шашлыки, приготовленные на костре, просто идеально сочетаются с овощами гриль.

гарнир к мясу

Подробнее о том, какое мясо, с каким гарниром сочетается, предлагаем узнать из таблицы, приведенной ниже.

Мясо

Подходящий гарнир

баранина

свежие овощи (сладкий болгарский перец, томаты и прочие) и зелень, овощное соте, баклажаны с чесноком, рис

говядина

картофель различной кулинарной обработки, пюре из спаржи и шпината, грибы, в частности, шампиньоны и белые грибы, овощи (брюссельская капуста, горошек, зеленая фасоль, кукуруза, морковь, цуккини)

гусь

маринованные грибы, маринованные огурцы, кислая капуста, тушеная капуста, салат из краснокочанной капусты, маслины

курятина

для куриного мяса подойдет практически любой гарнир: крупы, макаронные изделия, овощи

мясо индейки

рис, овощи, запеченные яблоки, грецкие орешки с черносливом

мясо кролика

простое картофельное пюре или картофельное пюре с овощами, макароны с тушеным луком и морковью, рис с кукурузой и горошком, маслины или оливки, а также некоторые овощи (белокочанная капуста, болгарский перец, брокколи, брюссельская капуста, морковь, помидоры, цветная капуста)

мясо утки

гречка, рис, гарнир на основе бобовых, картофель, репчатый лук, тушеный в бульоне

свинина

зелень, овощи, в том числе, картофель во всех возможных видах кулинарной обработки, крупы

телятина

к телятине подходят те же гарниры, что и к мясу кролика

Приведенный список, конечно, не является исчерпывающим, однако представление о том, какое мясо с каким гарниром лучше сочетается, он все же дает.

Какой гарнир подходит к рыбе?

К рыбным блюдам подходят три основных гарнира: картофель (вареный, жаренный, а также в виде пюре), овощи различной кулинарной обработки (баклажаны, белокочанная капуста, горошек, зелень петрушки, зеленый лук, листья салата, лук порей, кабачки, корень петрушки, корень сельдерея, маслины, морковь, огурцы, репчатый лук, свекла, сладкий перец, томаты, хрен, цветная капуста, шпинат, щавель), рис. Что касается картофеля, то к жаренной рыбке лучше подать этот корнеплод в жаренном виде, к вареной – соответственно в варенном, к рыбным тефтелькам, котлеткам и подобным рыбным изделиям – в виде пюре. Крупа в качестве гарнира к рыбе не подходит категорически. Исключением является только рис. А вот овощи, как гарнир для рыбы, могут быть использованы практически любые и практически в любом виде кулинарной обработки.

Какой подходит к рыбе?

Подводя итоги…

Существует огромное количество различных вкусных гарниров и рецептов их приготовления. Так что если вы никак не можете определиться, что же именно приготовить в домашних условиях, то изучите данный раздел сайта. В многообразии приведенных рецептов вы сможете найти что-то подходящее.

Пошаговые фото рецепты приготовления гарниров, что опубликованы в этом разделе, сделают вас лучшими экспертами в приготовлении вкусных гарниров к мясу и рыбе.

Пшенная каша с тыквой

Это блюдо замечательно подойдет для завтраков, особенно, когда тыквы дозревают на наших огородах, и вы гадаете, что же из них приготовить. Пшенную кашу с тыквой любят как взрослые, так и дети. Она выглядит аппетитно, очень вкусная и сытная. Для того чтобы её приготовить, вам нужно запастись всеми необходимыми продуктами, открыть наш рецепт с пошаговыми фото и тогда можете смело начинать готовить!

1672 0 50 мин. 4 чел.

Тушеная морковь с горошком

В летний период так и хочется кушать все самое свежее, легкое и настраивающее на энергичный лад. В этом рецепте мы поделимся с вами секретом приготовления простейшего блюда из моркови и зеленого горошка, которое может стать идеальным как на завтрак, так и на обед с ужином. Тушеная морковь с консервированным зеленым горошком, приготовленная с небольшим количеством специй, будет отлично сочетаться также и с другими блюдами в качестве гарнира.

1795 0 40 мин. 4 чел.

Украинские галушки

Галушки любят и готовят во многих странах Восточной Европы. Очень часто их готовят как самостоятельное блюдо с самыми разнообразными начинками и специями, но еще чаще их готовят в чистом виде как гарнир к мясу или супу. Украинские галушки готовят и подают вместе с борщом. Самый простой рецепт таких галушек мы подготовили для вас сегодня. Вы сможете использовать такие клецки в приготовлении горячего супа или подать как самостоятельное блюдо со сметаной и луком.

4041 3 30 мин. 16 чел.

Мамалыга с сыром

Сложно представить, что кашу можно готовить вместо хлеба. Причем на вид эта каша будет, как хлеб, и резать её вы будете точно так же ножом. Мамалыга — вид очень круто сваренной каши, которую готовят в котелках и варят до упругости. В этом рецепте мы приготовим более жидкий вариант этой каши. Такая мамалыга подойдет в качестве постного диетического завтрака или ужина. Каша получится очень сытной и ароматной.

1098 0 300 мин. 1 чел.

Картофель пай

Кто сейчас не знает, что такое жареная картошка? И картофель фри приобрел свою заслуженную популярность. Все потому, что готовится он быстро и очень вкусно. Как насчет картофеля пай? Все отличие в том, что картофель на это блюдо режется очень тонкими полосками. Настолько тонкими, что обжаривается всего-то за минуту. А текстуру имеет очень хрустящую и этим выделяется на фоне похожих блюд.

2430 0 30 мин. 1 чел.

Гурьевская каша

Остановись человек, решивший потревожить поисковую систему запросом о гурьевской крупе. Такой нет. Это просто у манной каши такое название. Хотя не просто, конечно. Готовится такая манка по особенному рецепту, которым мы с удовольствием поделимся. Такая каша подойдет и в качестве основного блюда, и в качестве десерта, особенно если подавать её с вареньем и свежими ягодами. Пальчики оближешь!

2939 0 600 мин. 2 чел.

Картофель айдахо

Закуска, которую мы сегодня приготовим, очень популярна во всевозможных американских барах и пабах. И вовсе не потому, что картофель в Америке в принципе – один из самых популярных продуктов. Все дело в специальном пряном кляре, секрет которого мы раскроем в нашем рецепте. Блюдо получится очень сытным, пикантности придадут паприка и чеснок, а зелень и сметанный соус подчеркнут особенность вкуса печеной картошки.

3842 0 40 мин. 6 чел.

Картофель по-деревенски

Какими бы вкусными ни были заграничные блюда, какими экзотичными и необычными нам ни казались, сердцу всегда будет милей родной и привычный рецепт. На то есть много причин, даже банальная вкусовая привычка. Поэтому сегодня мы расскажем, как приготовить вкусную картошку по-деревенски, не выходя из дома. Ведь обычно это блюдо готовят на природе на открытом огне.

6401 0 30 мин. 4 чел.

Картошка фри на сковороде

Если дома нет ни фритюрницы, ни мультиварки, а готовить картошку в духовке слишком долго и проблематично, то этот рецепт подойдет вам как нельзя кстати. Ведь сегодня мы приготовим настоящую картошку фри на обычной сковороде. Главное – соблюсти все инструкции, и тогда картошка ничем не будет отличаться от приготовленной в ресторанах быстрого питания.

7057 0 20 мин. 1 чел.

Картошка фри в мультиварке

Пусть фритюрница может быть и не в каждом доме, но мультиваркой сегодня никого не удивишь. Это кулинарное приспособление сегодня заменяет и духовку, и кастрюлю, и сковороду. При желании в ней можно готовить как торты, так и солянки. Мы сегодня приготовим в мультиварке картошку фри - одну из самых любимых традиционных американских закусок. И получится она ничуть не хуже, чем во фритюре.

1868 1 120 мин. 8 чел.

Картошка фри в духовке

Картофель фри можно приготовить по-разному, можно даже сделать его без использования масла. Именно такую картошку в духовке мы будем готовить сегодня. Получится она очень аппетитной: сверху хрустящая корочка, а внутри мягкое пюре. Если вы никогда не готовили такой картофель в качестве гарнира к мясу или рыбе, то самое время начать.

4408 1 30 мин. 3 чел.

Картошка-гармошка

Картофель — продукт многофункциональный. Готовят его в разных странах по-своему, где-то больше, где-то меньше. Американская кухня просто пестрит блюдами с участием картофеля. Очень часто клубни готовят как самостоятельное блюдо. В этом рецепте мы познакомимся с одним таким блюдом. Картошка-гармошка приятно вас удивит простотой своего приготовления, а также очень интересным внешним видом. Вкус, разумеется, будет также на уровне.

1822 0 70 мин. 5 чел.

Картошка в мультиварке

Мультиварка - это прибор не только для готовки мяса или супов, она также отлично подойдет для приготовления запеченного картофеля. Приготовленный таким образом, он будет не хуже, чем на костре, а даже наоборот, более сочным и вкусным. Лучше всего готовое блюдо подавать с подсолнечным маслом и свежей зеленью. К тому же запеченный картофель является отменным гарниром ко всем видам мяса, рыбы, птицы или даже к салату из овощей.

1556 2 60 мин. 3 чел.

Рис в мультиварке

Наверняка многие знают, что рисовая каша может принести большую пользу организму. Она отлично сочетается с мясом, овощами, рыбой, а то и со всем вместе. Способ приготовления риса по этому рецепту с пошаговыми фото является простейшим. С ним справился даже ребенок, главное – внимательно читайте рекомендации рецепта, и тогда у вас выйдет очень вкусный вареный рис.

1000 0 20 мин. 5 чел.

Кабачки в мультиварке

Кабачки, приготовленные с помощью мультиварки, получаются очень нежными и сочными. Благодаря добавлению сметаны блюдо имеет немного сливочный вкус. Кабачки в мультиварке будут отличным самостоятельным блюдом или гарниром к мясу, рыбе. Его приготовление не займет много времени, и ингредиентов для него не потребуется много. Благодаря мультиварке не придется постоянно мешать и следить за блюдом. Достаточно выставить правильную температуру и время готовки.

1546 0 70 мин. 4 чел.

Маринованная брокколи

Вкуснейшая капуста брокколи, маринованная в соусе и запеченная в духовке, не оставит равнодушным никого, кто её отведает! Это блюдо отлично подойдёт для тех, кто соблюдает пост или следит за своей фигурой, а также для вегетарианцев и людей, которые просто любят здоровую пищу. Приготовить такое блюдо совсем несложно. Вам нужно лишь следовать советам нашего рецепта с пошаговыми фото.

2149 0 20 мин. 1 чел.

Каша из тыквы

Это блюдо – самое лучшее решение для легкого и полезного завтрака. Каша выходит очень вкусной и сытной, обеспечивает энергией на весь день и помогает организму скорее пробудиться ото сна. Приготовьте кашу из тыквы для своей семьи, и вы обеспечите своих близких зарядом витаминов. Для того, чтобы приготовить это кушанье, вам нужно совсем немного времени и продуктов. Следуйте указаниям нашего рецепта, и ваше блюдо, наверняка, понравится вашей семье.

1715 1 40 мин. 2 чел.

Молочная каша в мультиварке

Сваренная по этому рецепту пшеничная каша является отличным завтраком, который зарядит энергией на весь день. Ее приготовление не занимает большого количества времени и сил, т. к. готовить блюдо мы будем в мультиварке. Такой вид каши с нежным молочным привкусом и изюмом понравится любому малышу, поэтому проблем с питанием не будет. Из-за своей невысокой калорийности такой завтрак рекомендуется людям с избыточным весом.

1062 0 50 мин. 2 чел.

Тушеная капуста в мультиварке

Тушеная капуста уже давно стала привычным гарниром для большинства семей. Она вкусная, полезная, отлично сочетается со множеством разнообразных продуктов (в основном мясных) и легко употребляется как самостоятельное блюдо. Приготовить её не составит труда, особенно если у вас дома есть мультиварка. Чтобы узнать, как же это сделать, запасайтесь необходимыми продуктами и открывайте наш рецепт с пошаговыми фото.

2011 0 60 мин. 5 чел.

Рисовая каша на молоке

Рисовая крупа сама по себе очень полезна, а в сочетании с молоком это просто двойная порция пользы организму. Такое блюдо отлично подойдет для питательных завтраков, которые зарядят вас энергией на целый день. Приготовление этого блюда не займет много времени, а ваши родные и близкие скажут вам огромное спасибо за такой чудесный завтрак. Если вы желаете узнать секреты приготовления отменной рисовой каши с молоком, то наш рецепт поможет вам в этом.

1344 0 40 мин. 4 чел.

Тушеные баклажаны с картошкой

Когда на огороде созревают баклажанчики, первое, что приходит на ум, – это потушить их вместе с картошкой и другими овощами. Такое рагу получается невероятно вкусным, и, что более важно, полезным. Кроме того, такое блюдо не вредит фигуре, ведь его калорийность совсем невелика. Потому, если вы находитесь в борьбе с лишними сантиметрами, то такое блюдо станет для вас «вкусной находкой». А рецепт приготовления тушеных с картофелем баклажанов читайте далее!

4300 0 90 мин. 10 чел.

Кабачки тушеные с помидорами

В сезон созревания кабачков многие задаются вопросом, что же из этого овоща приготовить. Мы предлагаем сделать очень простое блюдо, которое не отнимет много времени. Давайте приготовим кабачки тушеные с помидорами. Они получаются очень вкусными и легкими, но в то же время сытными. Потому такие тушеные кабачки можно вводить в рацион питания худеющим людям. Кстати, масса полезных веществ, содержащихся в блюде, поспособствует укреплению иммунитета. Следовательно, это еще и очень полезное для здоровья кушанье!

5197 0 60 мин. 15 чел.

Тушеная капуста с помидорами

Существует масса вкусных блюд, но, наш взгляд, нет ничего вкуснее кухни домашней. И это неудивительно. Ведь дома все готовится с любовью, продукты выбираются самые лучшие, а рецепты проверены годами. Рецептом именно такого вкусного и простого блюда мы сегодня хотим поделиться с вами. Предлагаем приготовить тушеную капусту с помидорами и другими овощами. Это действительно очень вкусно и к тому же не очень калорийно. Потому смело можете включать это блюдо в свой рацион, даже если вы придерживаетесь диеты.

2410 0 60 мин. 20 чел.

Рис по-корейски

Каждая из вас, наверняка, знает множество способов, как сварить рис. Дабы он получился рассыпчатым, кто-то заливает рис крутым кипятком, а кто-то оставляет на ночь в ледяной воде. В сегодняшнем рецепте вы узнаете, как правильно сварить рис по-корейски. Ведь у корейцев он получается необыкновенно вкусным, и они употребляют его в пищу вместо хлеба. Корейский рис подается к первым и вторым блюдам, добавляется в салаты и употребляется просто в чистом виде. Сегодня и вы узнаете, как приготовить рис по-корейски.

6880 0 30 мин. 8 чел.

Манная каша на молоке

Многие взрослые на предложение съесть тарелочку манной каши, скорее всего, ответят отказом. А все из-за детского стереотипа, что манка невкусная и непременно с комочками. По большому счету, это тот же заварной крем, только с добавлением меньшего количества сахара. А как невкусным может быть крем?! Впрочем, «секрет» невкусной манной каши таится в неумении ее готовить. Если соблюсти технологию и выдержать указанные в нашем рецепте пропорции, то манка станет вашим любимым блюдом.

2515 1 20 мин. 2 чел.

Тушеная капуста с картошкой

Тушеная картошка вместе со свежей капустой – это не только вкусное, но еще и универсальное блюдо. Благодаря доступности всех ингредиентов рецепта в течение года, его можно приготовить в любой удобный для вас момент. Кроме того отлично подходит такое блюдо и на завтрак, и на обед, и на ужин. Оно получается довольно сытным, но при этом не оставляет после себя чувство тяжести. Еще одним несомненным преимуществом такой тушеной капусты является тот факт, что подавать ее можно в качестве гарнира, а можно в качестве самостоятельного блюда.

21782 6 60 мин. 10 чел.

Штамппот (Stamppot)

Штамппот (Stamppot) – это национальное голландское блюдо, которое представляет собой овощное пюре, как правило, картофельно-капустное, традиционно подаваемое с колечком копченой колбасы. Получается оно довольно вкусным и сытным. Последний фактор обусловил то, что штамппот голландцы относят к категории зимних блюд и чаще всего лакомятся ним в холодное время года, когда организму требуется больше энергии.

3989 0 40 мин. 5 чел.

Кукурузная каша полента

Кукуруза всегда была королевой стола. Это очень полезный, а главное, недорогой ингредиент многих блюд. Сейчас этот продукт питания начали использовать даже в блюдах высокой кухни. Мы уверенны, что наш рецепт кукурузной поленты тоже может занять не последнее место в меню любого ресторана. Попробуйте его всего один раз, и вы полюбите поленту, как и многие итальянцы. Несмотря на то, что блюдо достаточно легко в приготовлении, оно отлично насыщает, поэтому итальянская каша полента может стать отличным завтраком для всей семьи.

3688 0 30 мин. 6 чел.

Кукурузные сырные шарики

Кукурузная крупа является самым популярным продуктом, который получают из кукурузных зерен. Первыми, кто начал добавлять ее в еду, были индейцы, которые жили на территории Америки. Каша очень полезна, так как в ее составе много нужных здоровому организму элементов, а содержащиеся в ней растительные белки полезны для людей, которые ведут малоподвижный образ жизни. Помимо простой каши, кукурузную крупу добавляют в различные запеканки и лепешки. Мы представляем вашему вниманию рецепт кукурузных шариков с сырной начинкой.

2876 2 35 мин. 3 чел.

Грузинское лобио из фасоли

Если сделать опрос о том, какое блюдо грузинской кухни является самым знаменитым, то значительная часть респондентов, несомненно, ответит: «Лобио». Не все знают, что в переводе с грузинского это слово означает просто «фасоль», причем подразумевает как зеленую стручковую, так и красную. И готовится лобио из обоих этих видов фасоли. На этот раз мы подготовили для вас самый простой рецепт классического грузинского лобио с красной фасолью. Из него вы узнаете особенности приготовления этой замечательной грузинской закуски.

3187 0 60 мин. 4 чел.

Домашний хумус с овощами

На всем Ближнем Востоке, в том числе и в Израиле, чрезвычайно популярен хумус – блюдо в виде пасты из нутового пюре с различными добавками, прежде всего, с тахиной, рецепт которой тоже есть на сайте. Хумус обычно имеет пряный вкус и очень нежную, немного масляную консистенцию. Он одновременно может служить и соусом, и закуской. В еврейской кухне хумус настолько востребован, что встречается в холодильниках израильтян не реже, чем в наших сливочное масло. Подробнее, как приготовить хумус, читайте в рецепте.

2183 1 90 мин. 4 чел.

Кукурузная мамалыга

Мамалыга – это та же кукурузная каша, только очень крутая и сделанная не из крупы, а из кукурузной муки мелкого помола. Молдаване и румыны считают мамалыгу своим национальным блюдом. Готовится она быстро и легко и при этом получается очень вкусной и полезной. Однако в приготовлении мамалыги есть некоторые особенности, о которых вы более подробно узнаете, прочитав наш пошаговый рецепт с фото. Это замечательное блюдо станет отличным завтраком для всей семьи.

5142 1 20 мин. 8 чел.