Гарниры - лучшие вкусные рецепты домашнего приготовления с фото

Виды домашних гарниров

Гарнир – это та еда, которая идет в дополнение к основному второму блюду. Само слово «garner» французского происхождения и в пере воде означает обкладывать или украшать. Таким образом, гарнир – это не просто некая добавка к мясному или рыбному яству, это еще и его вкусное украшение. Притом гарнира на тарелке должно быть меньше, чем основного блюда.

виды блюдаНазначение гарнира – подчеркнуть вкус основного блюда. С его помощью можно увеличить или уменьшить кислоту, сладость, остроту. Существуют универсальные гарниры и гарниры, сочетающиеся только с конкретным основным блюдом. Умение сочетать их – это и есть искусство настоящего кулинара. Впрочем, на этот счет существуют определенные рекомендации. Мы приведем их далее в этой статье.

Домашние гарниры и гарниры профессиональные, приготовленные поварами, можно разделить на два основных вида – простые и сложные. В первом случае речь идет об однокомпонентных блюдах, во вто ром – о многокомпонентных, как правило, состоящих из трех-четырех  ингредиентов.

Виды гарниров выделяют в зависимости от тех продуктов, которые лежат в их основе. Итак, в соответствии с этим классификационным признаком гарниры разделяются на такие основные виды:

  • овощные;
  • грибные;
  • злаковые и бобовые;
  • крупяные;
  • макаронные.

Каждый из этих видов гарниров объединяют в себе тысячи разнообразных рецептов . В данном разделе сайта их не настолько много. Однако рецепты самых вкусных и оригинальных гарниров, вы здесь точно найдете. Кстати, все рецепты помимо текстового описания процесса готовки содержат пошаговые фото, которые помогут наглядно увидеть весь процесс. Никаких проблем с приготовлением предложенных нами гарниров возникнуть не должно!

Что приготовить к мясу?

Лучший гарнир к мясу – это тот гарнир, который не только оттенит его вкусовые качества, но и тот, который не утяжелит процесс переваривания пищи. Так, например, тушеное мясо идеально сочетается с крупами – гречневой, пшенной, рисовой. Эти каши богаты быстрыми углеводами, которые помогут легко и быстро переварить жирную белковую пищу. Кроме того к мясу, особенно к жаренному, отлично подойдут овощные гарниры, в том числе, в виде салатов из свежих овощей . Легкие и низкокалорийные они станут вкусным и легким дополнением. Кроме того к мясным блюдам хорошо подходят всевозможные виды пюре, в том числе, и картофельное пюре. А вот шашлыки, приготовленные на костре , просто идеально сочетаются с овощами гриль.

гарнир к мясу

Подробнее о том, какое мясо, с каким гарниром сочетается, предлагаем узнать из таблицы, приведенной ниже.

Мясо

Подходящий гарнир

баранина

свежие овощи ( сладкий болгарский перец , томаты и прочие) и зелень , овощное соте, баклажаны с чесноком , рис

говядина

картофель различной кулинарной обработки, пюре из спаржи и шпината, грибы , в частности, шампиньоны и белые грибы , овощи (брюссельская капуста , горошек, зеленая фа соль , кукуруза , морковь , цуккини)

гусь

маринованные грибы, маринованные огурцы , кислая капуста, тушеная капуста, салат из краснокочанной капусты, маслины

курятина

для куриного мяса подойдет практически любой гарнир: крупы, макаронные изделия, овощи

мясо индейки

рис, овощи, запеченные яблоки , грецкие орешки с черносливом

мясо кролика

простое картофельное пюре или картофельное пюре с овощами, макароны с тушеным луком и морковью , рис с кукурузой и горошком , маслины или оливки, а также некоторые овощи (белокочанная капуста, болгарский перец, брокколи, брюссельская капуста, морковь, помидоры , цветная капуста )

мясо утки

гречка , рис, гарнир на основе бобовых, картофель, репчатый лук , тушеный в бульоне

свинина

зелень, овощи, в том числе, картофель во всех возможных видах кулинарной обработки, крупы

телятина

к телятине подходят те же гарниры, что и к мясу кролика

Приведенный спи сок , конечно, не является исчерпывающим, однако представление о том, какое мясо с каким гарниром лучше сочетается, он все же дает.

Какой гарнир подходит к рыбе?

К рыбным блюдам подходят три основных гарнира: картофель (вареный, жаренный, а также в виде пюре), овощи различной кулинарной обработки (баклажаны, белокочанная капуста, горошек, зелень петрушки , зеленый лук, листья салата, лук порей, кабачки , корень петрушки, корень сельдерея, маслины, морковь, огурцы, репчатый лук, свекла, сладкий перец, томаты, хрен, цветная капуста, шпинат , щавель ), рис. Что касается картофеля, то к жаренной рыбке лучше подать этот корнеплод в жаренном виде, к вареной – соответственно в варенном, к рыбным тефтелькам, котлеткам и подобным рыбным изделиям – в виде пюре. Крупа в качестве гарнира к рыбе не подходит категорически. Исключением является только рис. А вот овощи, как гарнир для рыбы, могут быть использованы практически любые и практически в любом виде кулинарной обработки.

Какой подходит к рыбе?

Подводя итоги…

Существует огромное количество различных вкусных гарниров и рецептов их приготовления. Так что если вы никак не можете определиться, что же именно приготовить в домашних условиях, то изучите данный раздел сайта. В многообразии приведенных рецептов вы сможете найти что-то подходящее.

Пошаговые фото рецепты приготовления гарниров, что опубликованы в этом разделе, сделают вас лучшими экспертами в приготовлении вкусных гарниров к мясу и рыбе.

Пшенная каша с тыквой

Это блюдо замечательно подойдет для завтраков , особенно, когда тыквы дозревают на наших огородах, и вы гадаете, что же из них приготовить. Пшенную кашу с тыквой любят как взрослые, так и дети. Она выглядит аппетитно, очень вкусная и сытная. Для того чтобы её приготовить, вам нужно запастись всеми необходимыми продуктами, открыть наш рецепт с пошаговыми фото и тогда можете смело начинать готовить!

789 0 50 мин. 4 чел.

Тушеная морковь с горошком

В летний период так и хочется кушать все самое свежее, легкое и настраивающее на энергичный лад. В этом рецепте мы поделимся с вами секретом приготовления простейшего блюда из моркови и зеленого горошка, которое может стать идеальным как на завтрак , так и на обед с ужином. Тушеная морковь с консервированным зеленым горошком , приготовленная с небольшим количеством специй , будет отлично сочетаться также и с другими блюдами в качестве гарнира .

806 0 40 мин. 4 чел.

Украинские галушки

Галушки любят и готовят во многих странах Восточной Европы. Очень часто их готовят как самостоятельное блюдо с самыми разнообразными начинками и специями , но еще чаще их готовят в чистом виде как гарнир к мясу или супу. Украинские галушки готовят и подают вместе с борщом. Самый простой рецепт таких галушек мы подготовили для вас сегодня. Вы сможете использовать такие клецки в приготовлении горячего супа или подать как самостоятельное блюдо со сметаной и луком .

1545 2 30 мин. 16 чел.

Мамалыга с сыром

Сложно представить, что кашу можно готовить вместо хлеба . Причем на вид эта каша будет, как хлеб , и резать её вы будете точно так же ножом. Мамалыга — вид очень круто сваренной каши, которую готовят в котелках и варят до упругости. В этом рецепте мы приготовим более жидкий вариант этой каши. Такая мамалыга подойдет в качестве постного диетического завтрака или ужина . Каша получится очень сытной и ароматной.

610 0 300 мин. 1 чел.

Картофель пай

Кто сейчас не знает, что такое жареная картошка? И картофель фри приобрел свою заслуженную популярность. Все потому, что готовится он быстро и очень вкусно. Как насчет картофеля пай? Все отличие в том, что картофель на это блюдо режется очень тонкими полосками. Настолько тонкими, что обжаривается всего-то за минуту. А текстуру имеет очень хрустящую и этим выделяется на фоне похожих блюд.

989 0 30 мин. 1 чел.

Гурьевская каша

Остановись человек, решивший потревожить поисковую систему запросом о гурьевской крупе. Такой нет. Это просто у манной каши такое название. Хотя не просто, конечно. Готовится такая манка по особенному рецепту, которым мы с удовольствием поделимся. Такая каша подойдет и в качестве основного блюда, и в качестве десерта , особенно если подавать её с вареньем и свежими ягодами. Пальчики оближешь!

1650 0 600 мин. 2 чел.

Картофель айдахо

Закуска, которую мы сегодня приготовим, очень популярна во всевозможных американских барах и пабах. И вовсе не потому, что картофель в Америке в принципе – один из самых популярных продуктов . Все дело в специальном пряном кляре, секрет которого мы раскроем в нашем рецепте. Блюдо получится очень сытным, пикантности придадут паприка и чеснок , а зелень и сметанный соус подчеркнут особенность вкуса печеной картошки.

1710 0 40 мин. 6 чел.

Картофель по-деревенски

Какими бы вкусными ни были заграничные блюда, какими экзотичными и необычными нам ни казались, сердцу всегда будет милей родной и привычный рецепт. На то есть много причин, даже банальная вкусовая привычка. Поэтому сегодня мы расскажем, как приготовить вкусную картошку по-деревенски, не выходя из дома. Ведь обычно это блюдо готовят на природе на открытом огне.

2095 0 30 мин. 4 чел.

Картошка фри на сковороде

Если дома нет ни фритюрницы, ни мультиварки , а готовить картошку в духовке слишком долго и проблематично, то этот рецепт подойдет вам как нельзя кстати. Ведь сегодня мы приготовим настоящую картошку фри на обычной сковороде. Главное – соблюсти все инструкции, и тогда картошка ничем не будет отличаться от приготовленной в ресторанах быстрого питания.

2061 0 20 мин. 1 чел.

Картошка фри в мультиварке

Пусть фритюрница может быть и не в каждом доме, но мультиваркой сегодня никого не удивишь. Это кулинарное приспособление сегодня заменяет и духовку, и кастрюлю, и сковороду. При желании в ней можно готовить как торты , так и солянки. Мы сегодня приготовим в мультиварке картошку фри - одну из самых любимых традиционных американских закусок . И получится она ничуть не хуже, чем во фритюре .

927 1 120 мин. 8 чел.

Картошка фри в духовке

Картофель фри можно приготовить по-разному, можно даже сделать его без использования масла. Именно такую картошку в духовке мы будем готовить сегодня. Получится она очень аппетитной: сверху хрустящая корочка, а внутри мягкое пюре. Если вы никогда не готовили такой картофель в качестве гарнира к мясу или рыбе , то самое время начать.

1771 1 30 мин. 3 чел.

Картошка в мультиварке

Мультиварка - это прибор не только для готовки мяса или супов, она также отлично подойдет для приготовления запеченного картофеля . Приготовленный таким образом, он будет не хуже, чем на костре , а даже наоборот, более сочным и вкусным. Лучше всего готовое блюдо подавать с подсолнечным маслом и свежей зеленью . К тому же запеченный картофель является отменным гарни ром ко всем видам мяса, рыбы , птицы или даже к салату из овощей .

1111 2 60 мин. 3 чел.

Рис в мультиварке

Наверняка многие знают, что рисовая каша может принести большую пользу организму. Она отлично сочетается с мясом , овощами , рыбой , а то и со всем вместе. Способ приготовления риса по этому рецепту с пошаговыми фото является простейшим. С ним справился даже ребенок, главное – внимательно читайте рекомендации рецепта, и тогда у вас выйдет очень вкусный вареный рис .

689 0 20 мин. 5 чел.

Кабачки в мультиварке

Кабачки, приготовленные с помощью мультиварки , получаются очень нежными и сочными. Благодаря добавлению сметаны блюдо имеет немного сливочный вкус. Кабачки в мультиварке будут отличным самостоятельным блюдом или гарни ром к мясу , рыбе . Его приготовление не займет много времени, и ингредиентов для него не потребуется много. Благодаря мультиварке не придется постоянно мешать и следить за блюдом. Достаточно выставить правильную температуру и время готовки.

818 0 70 мин. 4 чел.

Маринованная брокколи

Вкуснейшая капуста брокколи, маринованная в соусе и запеченная в духовке , не оставит равнодушным никого, кто её отведает! Это блюдо отлично подойдёт для тех, кто соблюдает пост или следит за своей фигурой, а также для вегетарианцев и людей, которые просто любят здоровую пищу. Приготовить такое блюдо совсем несложно. Вам нужно лишь следовать советам нашего рецепта с пошаговыми фото.

1158 0 20 мин. 1 чел.

Каша из тыквы

Это блюдо – самое лучшее решение для легкого и полезного завтрака . Каша выходит очень вкусной и сытной, обеспечивает энергией на весь день и помогает организму скорее пробудиться ото сна. Приготовьте кашу из тыквы для своей семьи, и вы обеспечите своих близких зарядом витаминов . Для того, чтобы приготовить это кушанье, вам нужно совсем немного времени и продуктов . Следуйте указаниям нашего рецепта, и ваше блюдо, наверняка, понравится вашей семье.

1232 1 40 мин. 2 чел.

Молочная каша в мультиварке

Сваренная по этому рецепту пшеничная каша является отличным завтраком, который зарядит энергией на весь день. Ее приготовление не занимает большого количества времени и сил, т. к. готовить блюдо мы будем в мультиварке . Такой вид каши с нежным молочным привкусом и изюмом понравится любому малышу, поэтому проблем с питанием не будет. Из-за своей невысокой калорийности такой завтрак рекомендуется людям с избыточным весом.

762 0 50 мин. 2 чел.

Тушеная капуста в мультиварке

Тушеная капуста уже давно стала привычным гарни ром для большинства семей. Она вкусная, полезная, отлично сочетается со множеством разнообразных продуктов (в основном мясных) и легко употребляется как самостоятельное блюдо. Приготовить её не составит труда, особенно если у вас дома есть мультиварка . Чтобы узнать, как же это сделать, запасайтесь необходимыми продуктами и открывайте наш рецепт с пошаговыми фото.

1055 0 60 мин. 5 чел.

Рисовая каша на молоке

Рисовая крупа сама по себе очень полезна, а в сочетании с молоком это просто двойная порция пользы организму. Такое блюдо отлично подойдет для питательных завтраков , которые зарядят вас энергией на целый день. Приготовление этого блюда не займет много времени, а ваши родные и близкие скажут вам огромное спасибо за такой чудесный завтрак. Если вы желаете узнать секреты приготовления отменной рисовой каши с молоком, то наш рецепт поможет вам в этом.

942 0 40 мин. 4 чел.

Тушеные баклажаны с картошкой

Когда на огороде созревают баклажанчики, первое, что приходит на ум, – это потушить их вместе с картошкой и другими овощами . Такое рагу получается невероятно вкусным, и, что более важно, полезным. Кроме того, такое блюдо не вредит фигуре, ведь его калорийность совсем невелика. Потому, если вы находитесь в борьбе с лишними сантиметрами, то такое блюдо станет для вас «вкусной находкой». А рецепт приготовления тушеных с картофелем баклажанов читайте далее!

1652 0 90 мин. 10 чел.

Кабачки тушеные с помидорами

В сезон созревания кабачков многие задаются вопросом, что же из этого овоща приготовить. Мы предлагаем сделать очень простое блюдо, которое не отнимет много времени. Давайте приготовим кабачки тушеные с помидорами . Они получаются очень вкусными и легкими, но в то же время сытными. Потому такие тушеные кабачки можно вводить в рацион питания худеющим людям. Кстати, масса полезных веществ, содержащихся в блюде, поспособствует укреплению иммунитета. Следовательно, это еще и очень полезное для здоровья кушанье!

1964 0 60 мин. 15 чел.

Тушеная капуста с помидорами

Существует масса вкусных блюд, но, наш взгляд, нет ничего вкуснее кухни домашней. И это неудивительно. Ведь дома все готовится с любовью, продукты выбираются самые лучшие, а рецепты проверены годами. Рецептом именно такого вкусного и простого блюда мы сегодня хотим поделиться с вами. Предлагаем приготовить тушеную капусту с помидорами и другими овощами . Это действительно очень вкусно и к тому же не очень калорийно. Потому смело можете включать это блюдо в свой рацион, даже если вы придерживаетесь диеты.

1358 0 60 мин. 20 чел.

Рис по-корейски

Каждая из вас, наверняка, знает множество способов, как сварить рис . Дабы он получился рассыпчатым, кто-то заливает рис крутым кипятком, а кто-то оставляет на ночь в ледяной воде . В сегодняшнем рецепте вы узнаете, как правильно сварить рис по-корейски. Ведь у корейцев он получается необыкновенно вкусным, и они употребляют его в пищу вместо хлеба . Корейский рис подается к первым и вторым блюдам, добавляется в салаты и употребляется просто в чистом виде. Сегодня и вы узнаете, как приготовить рис по-корейски.

4017 0 30 мин. 8 чел.

Манная каша на молоке

Многие взрослые на предложение съесть тарелочку манной каши , скорее всего, ответят отказом. А все из-за детского стереотипа, что манка невкусная и непременно с комочками. По большому счету, это тот же заварной крем, только с добавлением меньшего количества сахара . А как невкусным может быть крем?! Впрочем, «секрет» невкусной манной каши таится в неумении ее готовить. Если соблюсти технологию и выдержать указанные в нашем рецепте пропорции, то манка станет вашим любимым блюдом.

2004 1 20 мин. 2 чел.

Тушеная капуста с картошкой

Тушеная картошка вместе со свежей капустой – это не только вкусное, но еще и универсальное блюдо. Благодаря доступности всех ингредиентов рецепта в течение года, его можно приготовить в любой удобный для вас момент. Кроме того отлично подходит такое блюдо и на завтрак , и на обед , и на ужин . Оно получается довольно сытным, но при этом не оставляет после себя чувство тяжести. Еще одним несомненным преимуществом такой тушеной капусты является тот факт, что подавать ее можно в качестве гарнира, а можно в качестве самостоятельного блюда.

10948 4 60 мин. 10 чел.

Штамппот (Stamppot)

Штамппот (Stamppot) – это национальное голландское блюдо, которое представляет собой овощное пюре, как правило, картофельно-капустное, традиционно подаваемое с колечком копченой колбасы. Получается оно довольно вкусным и сытным. Последний фактор обусловил то, что штамппот голландцы относят к категории зимних блюд и чаще всего лакомятся ним в холодное время года, когда организму требуется больше энергии.

3304 0 40 мин. 5 чел.

Кукурузная каша полента

Кукуруза всегда была королевой стола. Это очень полезный, а главное, недорогой ингредиент многих блюд. Сейчас этот продукт питания начали использовать даже в блюдах высокой кухни. Мы уверенны, что наш рецепт кукурузной поленты тоже может занять не последнее место в меню любого ресторана. Попробуйте его всего один раз, и вы полюбите поленту, как и многие итальянцы. Несмотря на то, что блюдо достаточно легко в приготовлении, оно отлично насыщает, поэтому итальянская каша полента может стать отличным завтраком для всей семьи.

3107 0 30 мин. 6 чел.

Кукурузные сырные шарики

Кукурузная крупа является самым популярным продуктом , который получают из кукурузных зерен. Первыми, кто начал добавлять ее в еду, были индейцы, которые жили на территории Америки. Каша очень полезна, так как в ее составе много нужных здоровому организму элементов, а содержащиеся в ней растительные белки полезны для людей, которые ведут малоподвижный образ жизни. Помимо простой каши , кукурузную крупу добавляют в различные запеканки и лепешки. Мы представляем вашему вниманию рецепт кукурузных шариков с сырной начинкой.

2519 2 35 мин. 3 чел.

Грузинское лобио из фасоли

Если сделать опрос о том, какое блюдо грузинской кухни является самым знаменитым, то значительная часть респондентов, несомненно, ответит: «Лобио». Не все знают, что в пере воде с грузинского это слово означает просто «фа соль », причем подразумевает как зеленую стручковую, так и красную. И готовится лобио из обоих этих видов фа соли . На этот раз мы подготовили для вас самый простой рецепт классического грузинского лобио с красной фасолью. Из него вы узнаете особенности приготовления этой замечательной грузинской закуски .

2616 0 60 мин. 4 чел.

Домашний хумус с овощами

На всем Ближнем Востоке, в том числе и в Израиле, чрезвычайно популярен хумус – блюдо в виде пасты из нутового пюре с различными добавками, прежде всего, с тахиной, рецепт которой тоже есть на сайте. Хумус обычно имеет пряный вкус и очень нежную, немного масляную консистенцию. Он одновременно может служить и соусом , и закуской. В еврейской кухне хумус настолько востребован, что встречается в холодильниках израильтян не реже, чем в наших сливочное масло. Подробнее, как приготовить хумус, читайте в рецепте.

1818 1 90 мин. 4 чел.

Кукурузная мамалыга

Мамалыга – это та же кукурузная каша , только очень крутая и сделанная не из крупы , а из кукурузной муки мелкого помола. Молдаване и румыны считают мамалыгу своим национальным блюдом. Готовится она быстро и легко и при этом получается очень вкусной и полезной. Однако в приготовлении мамалыги есть некоторые особенности, о которых вы более подробно узнаете, прочитав наш пошаговый рецепт с фото. Это замечательное блюдо станет отличным завтраком для всей семьи.

3941 1 20 мин. 8 чел.

Пилав из булгура с баклажанами

Булгур – это пропаренная дробленая пшеница молочной спелости, которую народы Востока с давних пор используют в своей кухне. Особенно популярен булгур в Турции, где на его основе готовится множество блюд. И среди них пилав – турецкий плов , который часто готовят не из риса , а именно из булгура с добавлением овощей и/или мяса . Мы предлагаем вам рецепт очень вкусного вегетарианского пилава из булгура с баклажанами по-турецки. Это простое, ароматное и полезное блюдо непременно понравится вам и вашим близким.

2079 0 30 мин. 4 чел.