Кабачки на сковороде-гриль — вкусное лакомство, которое станет идеальным дополнением к мясным и рыбным блюдам. Секрет приготовления кроется в наличии маринада. Последний очень вкусный, а готовится несложно. Он и придает готовым кабачкам пикантности и насыщенности вкуса. Кстати, в этом маринаде можно запекать не только кабачки, но и четвертинки сладкого и острого перца, четвертинки репчатого лука, пластинки баклажанов, лук-порей, молодую морковь, спаржу и тыкву. В процесс жарки сковороду-гриль не нужно ничем смазывать.
Совет! Кабачки пожарить на сковороде-гриль на газовой или электрической плите. Способ приготовления не отличается, а вот сколько жарить, напрямую зависит от того, что используется: газ или электричество. Во втором случае жарка займет больше времени.
Предлагаем пошаговый рецепт с фото, по которому готовка покажется очень простой. Калорийность жареных кабачков не очень высока, поэтому их можно включать в рацион даже тем, кто придерживается ПП-питания.
шаг 1Сначала необходимо подготовить кабачки. Их следует помыть под проточной водой, очистить от кожуры и порезать по диагонали на ломтики. Толщина каждого ломтика должна составлять 0,7-1 см. Далее нужно почистить от шелухи чеснок и помыть под проточной водой. Чеснок нужно измельчить. Далее следует помыть зелень (отлично подойдет душица, майоран и базилик) и измельчить. Можно использовать и сушеную зелень. Ее следует перетереть пальцами. Если пряность перец не молотая, ее следует смолоть так, чтобы крупинки были достаточно большими. В это же время нужно подготовить маринад. Для этого смешиваются горчица, лимонный сок, сахар, соль и чеснок. Маринад взбивается вилкой или венчиком, а затем в него вливается масло тоненькой струйкой. Результатом должна стать непрозрачная однородная эмульсия. В нее добавляют молотый перец и зелень. Теперь нужно взять пакет, сложить в него кабачки, залить маринадом, постараться избавиться от воздуха и плотно завязать пакет. Процесс маринования обычно занимает около 2-3 часов, а сам пакет должен лежать в холодильнике, и время от времени его нужно переворачивать.
шаг 2Теперь нужно прогреть сковороду-гриль на сильном огне. Прогревание должно занять около 15 минут. Затем можно немного уменьшить огонь до среднего. Из пакета с маринадом нужно достать кабачки, отряхнуть их от маринада, но не вытирать. Затем ломтики укладываются на сковороду и обжариваются по 4-5 минут с каждой из стороны. Во время жарки перевернуть кабачки нужно всего один раз.
шаг 3Вот и все, блюдо готово. По желанию его можно использовать в качестве самостоятельного блюда. А также можно подать кабачки к птице, мясу или рыбе (лучше, чтобы блюдо было запеченным). Сверху также можно украсить кабачки зеленью.
Загрузка...
