Анализатор калорийности продуктов питания

Анализатор калорийности продуктов, далее АКП — удобно, быстро и точно высчитает калории не только в том или ином продукте, но и вашем ежедневном меню. Абсолютно некоммерческий, он поможет пользователю скорректировать перед готовкой блюд или непосредственно перед едой белковый, углеводный и жировой показатель в пище.

Используемые значения в таблице АКП:

• Продукт – продукт (блюдо), на 100 граммов вычисляется масса калорий, выраженная в килокалориях (калорийность);
• Вес, гр – общая масса продуктов (блюд), выраженная в граммах;
• Бел, гр – содержание белка из заданной массы, выраженное в граммах;
• Жир, гр – содержание жира из заданной массы, выраженное в граммах;
• Угл, гр – содержание углеводов из заданной массы, выраженное в граммах;
• Кал, ккал – калорийность, выраженная в килокалориях.

Алгоритм пользования АКП

Рассчитываем килокалории вводом в таблицу продуктовые:

• названия;
• массу.

После ввода начальных букв наименования, выпадет окошечко, подсказывающее дальнейшее действие. При его наличии в памяти АКП — выбираете из перечня. Автоматический расчет данных происходит моментально после ввода массы и наименования. Итоговые цифры демонстрируются в таблице. Для введения еще одной строки для расчета используйте опцию внизу «Добавить новый продукт». Таким образом доступен ввод нескольких подряд названий без удаления прежних и подсчет суммарной калорийности.

Методика вычислений

Расчет калорийности рассмотрим на примере плова -достаточно популярного кушанья. Понадобится в этих целях по полкилограмма риса и моркови плюс 0,6 кг — свиного мяса. Работаем с калоризатором:

1. Вводим название и массу.
2. Нажимаем опцию, которая расположена под калоризатором «Добавить новый продукт», в следующей графе вводим название, вес.
3. Вновь используем опцию добавления и в следующей графе указываем наименование, вес третьего ингредиента для плова.

Оцениваем. В «Итого» отражается сумма веществ всего продуктового набора. При массе 1600 граммов калорийность = 2506,6. В «Итого на 100 грамм» — отражена калорийность количество веществ в ста граммах набора ингредиентов.

Немного истории

Автоматизированный подсчет очень удобен. Хотя давно все продукты прочитаны по показателю калорийности, алгоритм для автоматизированных расчетов разработан не так давно.  Исторический экскурс показывает, что сто лет назад, например, применялась калориметрическая методика. В ее основе — полное сжигание продукта в замкнутом пространстве (для чистоты эксперимента, его заранее сушили) и вычислении тепла, которое при этом выделилось.

Как известно, сгорание калорий — преобразование их энергии в тепловую. Количество калорий определялось температурой горения — чем она выше, тем калорийнее был показатель. Первоначально для измерений использовался термометр. Точность была низкой. Затем был разработано устройство, которое имело встроенный температурный датчик.

В современных АК используется методика Атватера с составленными таблицами калорийности. Их разработке предшествовал анализ продуктового сгорания, который показал содержание в 1 гр. углевода и белка по 4 кал., а жира — 9 кал.

Эти три важных показателя послужили основой для вышеуказанного метода и дальнейшего совершенствования автоматизированных разработок в этом направлении.