Каши - вкусные пошаговые фото рецепты для детей и взрослых в домашних условиях

Вкусные секреты приготовления в домашних условиях

Каша готовится на молоке или воде и представляет собой разваренные зерна какой-либо крупы . В качеств е добавки для каш используют растительное или сливочное масло, сахар , соль , разнообразные приправы, сухофрукты и ягоды , варенье , джем или помадку. Указанные ингредиенты в определенных сочетаниях составляют огромную коллекцию рецептов каш, готовить которые в домашних условиях можно хоть каждый день. При этом такие блюда столь разнообразны, что можно готовить их ни разу не повторяясь на протяжении целого года.

Каша один из самых популярных продуктов в традиционной русской кухне — ни один рацион не обходится без нее. Их употребляют в качестве завтрака на воде или с молоком, в качестве гарнира на второе ко всевозможным блюдам (восновном, мясным и рыбным). Наиболее вкусной каша получается, если готовить ее в специальном глиняном горшке, томить на медленном огне, не доваривать до полной готовности и оставлять закутанной в тепле для «дохода». Такая каша будет рассыпчатой, мягкой и очень полезной. Вообще, каши исключительно богаты полезными макро- и микроэлементами , а также прочими питательными веществами.перловка в горшочке

Существуют такие рецепты приготовления каш в домашних условиях, для которых особенно важна посуда, в которой они готовятся — наиболее вкусные каши получатся в чугунной посуде или в посуде с тефлоновым покрытием. К эмалированной же посуде в большинстве случае каша пригорает, что негативно сказывается и на вкусе блюда, и на последующем мытье этой самой посуды.

Россия — одна из немногих стран, где в повседневный рацион питания включается все разнообразие зерновых. Это может быть гречка ; рис ; горох; овсянка; манная, перловая, ячневая, кукурузная, пшеничная и толокняная крупы.

Особое место среди всех русских каш занимает легендарная гурьевская каша, рецепты которой меняются со временем, добавляются и исчезают самые главные ингредиенты. Изначально гурьевская каша — это манка, заваренная на молоке с добавлением большого количества орехов. Особенность приготовления заключается в долгом томлении в духовке , благодаря чему молоко преобразуется в ряженку, добавляя оригинальный неповторимый вкус каше.гурьевская каша

Иные страны традиционно предпочитают один, максимум два-три сорта круп, которые возводятся в ранг национальных — так, Англия из всех возможных видов предпочитает овсяную, Америка — кукурузную, Восток — рапсовую и пшеничную. И только в России каша не просто самостоятельное блюдо, но и основа для разнообразных первых и вторых блюд.

Независимо от того, какие именно вы предпочитаете рецепты приготовления каш — сладкие или в качестве гарнира, соль в обязательном порядке закладывается в кашу до закипания, учтите это!

Некоторые секреты приготовления вкусных каш уже были приведены, так что перечислим оставшиеся.

  1. Любую крупу перед началом приготовления следуют перебрать и хорошенько промыть водопроводной водой.
  2. Крупу всегда следует засыпать в кипящее молоко или в кипящую воду, а не наоборот. В случае с молоком стоит также учитывать, что некоторые виды круп, а именно, перловка, пшено , рис, в нем плохо развариваются. По этой причине эти крупы 5-7 минут варят в воде, а лишь затем соединяют их с молоком.
  3. Рассыпчатой каша получится только в том случае, если ее не перемешивать в процессе приготовления, в противном случае, она получится достаточно вязкой.
  4. Быстрое помешивание существенно замедляет процесс варки, поэтому его нужно производить медленно и при этом достаточно аккуратно.
  5. Считается, что вкусовые характеристики любой каши будут гораздо лучше, если в кипящую воду или молоко добавить небольшой кусочек сливочного масла (топленое масло также подойдет для этой цели).
  6. Буквально одна капелька уксусной кислоты, добавленная в воду во время приготовления риса , поможет сделать его белоснежным.
  7. Избежать появления синеватого перелива на рассыпчатой перловой каше поможет такая манипуляция: после закипания воды, ее нужно слить, а затем залить крупу подогретой и подсоленной водой, после чего довести до готовности.
  8. Перловка сварится значительно быстрее, если ее поместить в холодную воду, хотя бы, на пару часов.
  9. А вот секрет приготовления вкусной манной крупы без комочков заключается в том, чтобы всыпать ее не в горячее молоко, а в холодное, после чего нагревать на медленном огне, постоянно помешивая.

Вот, пожалуй, и все основные секреты приготовления каш в домашних условиях. Подробнее о том, как правильно готовить ту или иную крупу поведают пошаговые фото рецепты данного раздела сайта.

Какие каши подходят для взрослых, а какие для детей?

Ограничения потребления тех или иных каш для взрослых практически не существует. Лишь индивидуальные показатели непереносимости некоторых пищевых компонентов становятся основной причиной для исключения из рациона той или иной крупы. В целом, каши для взрослых очень полезны. Они богаты витаминами и минералами, которые легко усваиваются, а кроме того содержат они большое количество углеводов, благодаря чему быстро и эффективно насыщают. Присутствие разнообразных каш в рационе взрослого человека позволяет сбалансировать питание. А еще многие разновидности каш можно назвать вкусными адсорбентами, которые способны из организма выводить токсины, «вредный» холестерин, шлаки. А еще гречневой каше приписывают способность выводить из организма даже соли тяжелых металлов.

Детям от одного года также можно употреблять практически все виды каш, что и взрослым. Впрочем, в данном вопросе также нужно учитывать показатель личной непереносимости того или иного продукта . А вот деткам до года в прикорм вводят безглютеновые каши (от шести месяцев), в частности, гречку и рис. По готовности их перетирают через сито и разбавляют молоком. Кроме того подходит специально адаптированная для малышей кукурузная каша.каша для детей до года

Каши для детей не менее полезны, чем для взрослых. Они насыщают организм массой полезных микрокомпонентов, которые помогают крохам не только не болеть, но и правильно развиваться.

Ну и, конечно же, вопрос о выборе той или иной каши, как для взрослых, так и для детей, решается с учетом личных вкусовых предпочтений.

В заключении…

Каши могут быть не только вкусным дополнением на второе, но и могут они быть вполне самостоятельным блюдом. Сытные и питательные – они отлично утоляют голод. Кроме того каши очень полезны. Именно совокупность указанных характеристик делает каши столь популярным блюдом.

Узнать о том, как приготовить ту или иную кашу можно из пошаговых фото рецептов, приведенных на этой странице. Они снабжены максимально подробными описаниями. Кроме того каждый этап готовки дополнен фото, благодаря чему процесс приготовления каши станет еще понятнее.

Пшенная каша с тыквой

Это блюдо замечательно подойдет для завтраков , особенно, когда тыквы дозревают на наших огородах, и вы гадаете, что же из них приготовить. Пшенную кашу с тыквой любят как взрослые, так и дети. Она выглядит аппетитно, очень вкусная и сытная. Для того чтобы её приготовить, вам нужно запастись всеми необходимыми продуктами, открыть наш рецепт с пошаговыми фото и тогда можете смело начинать готовить!

389 0 50 мин. 4 чел.

Мамалыга с сыром

Сложно представить, что кашу можно готовить вместо хлеба . Причем на вид эта каша будет, как хлеб , и резать её вы будете точно так же ножом. Мамалыга — вид очень круто сваренной каши, которую готовят в котелках и варят до упругости. В этом рецепте мы приготовим более жидкий вариант этой каши. Такая мамалыга подойдет в качестве постного диетического завтрака или ужина . Каша получится очень сытной и ароматной.

346 0 300 мин. 1 чел.

Гурьевская каша

Остановись человек, решивший потревожить поисковую систему запросом о гурьевской крупе. Такой нет. Это просто у манной каши такое название. Хотя не просто, конечно. Готовится такая манка по особенному рецепту, которым мы с удовольствием поделимся. Такая каша подойдет и в качестве основного блюда, и в качестве десерта , особенно если подавать её с вареньем и свежими ягодами. Пальчики оближешь!

942 0 600 мин. 2 чел.

Рис в мультиварке

Наверняка многие знают, что рисовая каша может принести большую пользу организму. Она отлично сочетается с мясом , овощами , рыбой , а то и со всем вместе. Способ приготовления риса по этому рецепту с пошаговыми фото является простейшим. С ним справился даже ребенок, главное – внимательно читайте рекомендации рецепта, и тогда у вас выйдет очень вкусный вареный рис .

469 0 20 мин. 5 чел.

Каша из тыквы

Это блюдо – самое лучшее решение для легкого и полезного завтрака . Каша выходит очень вкусной и сытной, обеспечивает энергией на весь день и помогает организму скорее пробудиться ото сна. Приготовьте кашу из тыквы для своей семьи, и вы обеспечите своих близких зарядом витаминов . Для того, чтобы приготовить это кушанье, вам нужно совсем немного времени и продуктов . Следуйте указаниям нашего рецепта, и ваше блюдо, наверняка, понравится вашей семье.

940 1 40 мин. 2 чел.

Молочная каша в мультиварке

Сваренная по этому рецепту пшеничная каша является отличным завтраком, который зарядит энергией на весь день. Ее приготовление не занимает большого количества времени и сил, т. к. готовить блюдо мы будем в мультиварке . Такой вид каши с нежным молочным привкусом и изюмом понравится любому малышу, поэтому проблем с питанием не будет. Из-за своей невысокой калорийности такой завтрак рекомендуется людям с избыточным весом.

553 0 50 мин. 2 чел.

Рисовая каша на молоке

Рисовая крупа сама по себе очень полезна, а в сочетании с молоком это просто двойная порция пользы организму. Такое блюдо отлично подойдет для питательных завтраков, которые зарядят вас энергией на целый день. Приготовление этого блюда не займет много времени, а ваши родные и близкие скажут вам огромное спасибо за такой чудесный завтрак. Если вы желаете узнать секреты приготовления отменной рисовой каши с молоком, то наш рецепт поможет вам в этом.

700 0 40 мин. 4 чел.

Манная каша на молоке

Многие взрослые на предложение съесть тарелочку манной каши , скорее всего, ответят отказом. А все из-за детского стереотипа, что манка невкусная и непременно с комочками. По большому счету, это тот же заварной крем, только с добавлением меньшего количества сахара . А как невкусным может быть крем?! Впрочем, «секрет» невкусной манной каши таится в неумении ее готовить. Если соблюсти технологию и выдержать указанные в нашем рецепте пропорции, то манка станет вашим любимым блюдом.

1587 1 20 мин. 2 чел.

Кукурузная каша полента

Кукуруза всегда была королевой стола. Это очень полезный, а главное, недорогой ингредиент многих блюд. Сейчас этот продукт питания начали использовать даже в блюдах высокой кухни. Мы уверенны, что наш рецепт кукурузной поленты тоже может занять не последнее место в меню любого ресторана. Попробуйте его всего один раз, и вы полюбите поленту, как и многие итальянцы. Несмотря на то, что блюдо достаточно легко в приготовлении, оно отлично насыщает, поэтому итальянская каша полента может стать отличным завтраком для всей семьи.

2753 0 30 мин. 6 чел.

Кукурузные сырные шарики

Кукурузная крупа является самым популярным продуктом , который получают из кукурузных зерен. Первыми, кто начал добавлять ее в еду, были индейцы, которые жили на территории Америки. Каша очень полезна, так как в ее составе много нужных здоровому организму элементов, а содержащиеся в ней растительные белки полезны для людей, которые ведут малоподвижный образ жизни. Помимо простой каши , кукурузную крупу добавляют в различные запеканки и лепешки. Мы представляем вашему вниманию рецепт кукурузных шариков с сырной начинкой.

2261 2 35 мин. 3 чел.

Кукурузная мамалыга

Мамалыга – это та же кукурузная каша , только очень крутая и сделанная не из крупы , а из кукурузной муки мелкого помола. Молдаване и румыны считают мамалыгу своим национальным блюдом. Готовится она быстро и легко и при этом получается очень вкусной и полезной. Однако в приготовлении мамалыги есть некоторые особенности, о которых вы более подробно узнаете, прочитав наш пошаговый рецепт с фото. Это замечательное блюдо станет отличным завтраком для всей семьи.

2636 1 20 мин. 8 чел.

Пилав из булгура с баклажанами

Булгур – это пропаренная дробленая пшеница молочной спелости, которую народы Востока с давних пор используют в своей кухне. Особенно популярен булгур в Турции, где на его основе готовится множество блюд. И среди них пилав – турецкий плов , который часто готовят не из риса , а именно из булгура с добавлением овощей и/или мяса . Мы предлагаем вам рецепт очень вкусного вегетарианского пилава из булгура с баклажанами по-турецки. Это простое, ароматное и полезное блюдо непременно понравится вам и вашим близким.

1766 0 30 мин. 4 чел.

Гуцульский банош с белыми грибами и шкварками

Банош – традиционное блюдо западноукраинской (гуцульской) кухни, представляющее собой густую кукурузную кашу на сметане . В него кладут разнообразны е добавки : грибы , лук , сало , брынзу и т. д.. Благодаря этому существуют различные рецепты баноша по-гуцульски. Секретами одного из них – баноша с белыми грибами и шкварками – мы сегодня делимся с вами. Это блюдо готовится сравнительно просто и быстро, получается вкусным и сытным и послужит замечательным обедом для всей семьи.

2638 0 60 мин. 4 чел.

Гречневая каша с грибами

Гречневая каша с грибами – это вполне привычный для нас гарнир , можно даже сказать классический. К его достоинствам можно отнести то, что он сытный, питательный, а еще то, что он очень полезный! Кроме того и его готовка не отнимает много времени и усилий. Именно поэтому мы и предлагаем Вам, воспользовавшись рекомендациями данного фото рецепта, приготовить его.

1335 0 40 мин. 4 чел.

Каша пшеничная на воде

Каша пшеничная, сваренная на воде , в дополнении с сухофруктами станет отличным вариантом завтрака . Это сытное и питательное блюдо зарядит Вас энергией на целый день. Также кашу можно использовать, как гарнир в сочетании с мясом или, например, тушенкой. Такое блюдо также получится не менее вкусным и питательным! Кроме того, стоит отметить, что пшеничная крупа очень полезна для здоровья . Потому при помощи данного блюда Вы с легкостью совместите приятное с полезным!

4698 0 25 мин. 4 чел.

Чечевица с овощами

Приготовить вкусную и здоровую пищу очень просто. Это не требует от человека каких-либо специальных навыков и знаний. Все очень просто! Так, например, чечевица с овощами будет в данном случае лучшим тому подтверждением. Этот вкуснейший гарнир никого не оставит равнодушным и пользы принесет организму немало! Так что не сомневайтесь, а приступайте к готовке!

2763 0 60 мин. 4 чел.

Китайский жареный рис

Китайский жареный рис станет отличным гарниром на вашем обеденном столе! Хотя, если Вы вегетарианец, то может оно выступить и в качестве самостоятельного второго блюда. Получается такой рис очень вкусным и сытным. Накормите ним своих домочадцев и не сомневайтесь, они попросят добавки! Так что советуем брать себе данный фото рецепт на заметку и приятно радовать новым обеденным блюдом своих близких!

7396 0 30 мин. 6 чел.

Вареный нут

Утверждение, что вкусное полезным не бывает ошибочно! И мы докажем Вам это! В данном фото рецепте мы предлагаем изучить приготовление вкуснейшего гарнира , а именно, вареного нута. Он поразит Вас своими вкусовыми качествами и, наверняка, Вы немало будете удивлены тому, насколько он полезен. Богата эта зернобобовая культура фолиевой кислотой, витаминами группы В, цинком . Так что варите нут и наслаждайтесь его чудесным вкусом!

7588 0 200 мин. 1 чел.