Каши - вкусные пошаговые фото рецепты для детей и взрослых в домашних условиях

Вкусные секреты приготовления в домашних условиях

Каша готовится на молоке или воде и представляет собой разваренные зерна какой-либо крупы. В качестве добавки для каш используют растительное или сливочное масло, сахар, соль, разнообразные приправы, сухофрукты и ягоды, варенье, джем или помадку. Указанные ингредиенты в определенных сочетаниях составляют огромную коллекцию рецептов каш, готовить которые в домашних условиях можно хоть каждый день. При этом такие блюда столь разнообразны, что можно готовить их ни разу не повторяясь на протяжении целого года.

Каша один из самых популярных продуктов в традиционной русской кухне — ни один рацион не обходится без нее. Их употребляют в качестве завтрака на воде или с молоком, в качестве гарнира на второе ко всевозможным блюдам (восновном, мясным и рыбным). Наиболее вкусной каша получается, если готовить ее в специальном глиняном горшке, томить на медленном огне, не доваривать до полной готовности и оставлять закутанной в тепле для «дохода». Такая каша будет рассыпчатой, мягкой и очень полезной. Вообще, каши исключительно богаты полезными макро- и микроэлементами, а также прочими питательными веществами.перловка в горшочке

Существуют такие рецепты приготовления каш в домашних условиях, для которых особенно важна посуда, в которой они готовятся — наиболее вкусные каши получатся в чугунной посуде или в посуде с тефлоновым покрытием. К эмалированной же посуде в большинстве случае каша пригорает, что негативно сказывается и на вкусе блюда, и на последующем мытье этой самой посуды.

Россия — одна из немногих стран, где в повседневный рацион питания включается все разнообразие зерновых. Это может быть гречка; рис; горох; овсянка; манная, перловая, ячневая, кукурузная, пшеничная и толокняная крупы.

Особое место среди всех русских каш занимает легендарная гурьевская каша, рецепты которой меняются со временем, добавляются и исчезают самые главные ингредиенты. Изначально гурьевская каша — это манка, заваренная на молоке с добавлением большого количества орехов. Особенность приготовления заключается в долгом томлении в духовке, благодаря чему молоко преобразуется в ряженку, добавляя оригинальный неповторимый вкус каше.гурьевская каша

Иные страны традиционно предпочитают один, максимум два-три сорта круп, которые возводятся в ранг национальных — так, Англия из всех возможных видов предпочитает овсяную, Америка — кукурузную, Восток — рапсовую и пшеничную. И только в России каша не просто самостоятельное блюдо, но и основа для разнообразных первых и вторых блюд.

Независимо от того, какие именно вы предпочитаете рецепты приготовления каш — сладкие или в качестве гарнира, соль в обязательном порядке закладывается в кашу до закипания, учтите это!

Некоторые секреты приготовления вкусных каш уже были приведены, так что перечислим оставшиеся.

  1. Любую крупу перед началом приготовления следуют перебрать и хорошенько промыть водопроводной водой.
  2. Крупу всегда следует засыпать в кипящее молоко или в кипящую воду, а не наоборот. В случае с молоком стоит также учитывать, что некоторые виды круп, а именно, перловка, пшено, рис, в нем плохо развариваются. По этой причине эти крупы 5-7 минут варят в воде, а лишь затем соединяют их с молоком.
  3. Рассыпчатой каша получится только в том случае, если ее не перемешивать в процессе приготовления, в противном случае, она получится достаточно вязкой.
  4. Быстрое помешивание существенно замедляет процесс варки, поэтому его нужно производить медленно и при этом достаточно аккуратно.
  5. Считается, что вкусовые характеристики любой каши будут гораздо лучше, если в кипящую воду или молоко добавить небольшой кусочек сливочного масла (топленое масло также подойдет для этой цели).
  6. Буквально одна капелька уксусной кислоты, добавленная в воду во время приготовления риса, поможет сделать его белоснежным.
  7. Избежать появления синеватого перелива на рассыпчатой перловой каше поможет такая манипуляция: после закипания воды, ее нужно слить, а затем залить крупу подогретой и подсоленной водой, после чего довести до готовности.
  8. Перловка сварится значительно быстрее, если ее поместить в холодную воду, хотя бы, на пару часов.
  9. А вот секрет приготовления вкусной манной крупы без комочков заключается в том, чтобы всыпать ее не в горячее молоко, а в холодное, после чего нагревать на медленном огне, постоянно помешивая.

Вот, пожалуй, и все основные секреты приготовления каш в домашних условиях. Подробнее о том, как правильно готовить ту или иную крупу поведают пошаговые фото рецепты данного раздела сайта.

Какие каши подходят для взрослых, а какие для детей?

Ограничения потребления тех или иных каш для взрослых практически не существует. Лишь индивидуальные показатели непереносимости некоторых пищевых компонентов становятся основной причиной для исключения из рациона той или иной крупы. В целом, каши для взрослых очень полезны. Они богаты витаминами и минералами, которые легко усваиваются, а кроме того содержат они большое количество углеводов, благодаря чему быстро и эффективно насыщают. Присутствие разнообразных каш в рационе взрослого человека позволяет сбалансировать питание. А еще многие разновидности каш можно назвать вкусными адсорбентами, которые способны из организма выводить токсины, «вредный» холестерин, шлаки. А еще гречневой каше приписывают способность выводить из организма даже соли тяжелых металлов.

Детям от одного года также можно употреблять практически все виды каш, что и взрослым. Впрочем, в данном вопросе также нужно учитывать показатель личной непереносимости того или иного продукта. А вот деткам до года в прикорм вводят безглютеновые каши (от шести месяцев), в частности, гречку и рис. По готовности их перетирают через сито и разбавляют молоком. Кроме того подходит специально адаптированная для малышей кукурузная каша.каша для детей до года

Каши для детей не менее полезны, чем для взрослых. Они насыщают организм массой полезных микрокомпонентов, которые помогают крохам не только не болеть, но и правильно развиваться.

Ну и, конечно же, вопрос о выборе той или иной каши, как для взрослых, так и для детей, решается с учетом личных вкусовых предпочтений.

В заключении…

Каши могут быть не только вкусным дополнением на второе, но и могут они быть вполне самостоятельным блюдом. Сытные и питательные – они отлично утоляют голод. Кроме того каши очень полезны. Именно совокупность указанных характеристик делает каши столь популярным блюдом.

Узнать о том, как приготовить ту или иную кашу можно из пошаговых фото рецептов, приведенных на этой странице. Они снабжены максимально подробными описаниями. Кроме того каждый этап готовки дополнен фото, благодаря чему процесс приготовления каши станет еще понятнее.

мамалыга с сыром

Мамалыга с сыром

2297 0 300 мин. 1

гурьевская каша

Гурьевская каша

5404 0 600 мин. 2

пшенная каша

Каша из тыквы

2899 1 40 мин. 2

Как варить нут?

Вареный нут

10799 0 200 мин. 1