Антифламинги (пищевые пеногасители), пропелленты, подсластители, влагоудерживающие агенты и прочие вещества - их список с характеристиками

антифламингиАнтифламинги – это группа пищевых добавок, обозначенные в международной классификации кодами от Е900 до Е999. Но что же это за вещества?! Давайте разбираться!

 

Антифламинги – это не что иное, как пеногасители (антивспениватели, антивспенивающие агенты), которые необходимы в пищевом производстве для предотвращения образования пены или же для снижения ее образования. Принцип действия таких веществ заключается в образовании пленочки на поверхности жидкости, которая в ней не растворяется. Таким образом, она увеличивает поверхностное натяжение жидкости, не давая пузырькам воздуха проникать в нее, и тем самым образовывать пену.

 

Однако представление, что Е900 – Е999 – это исключительно антифламинги не верно! Включают эти пищевые добавки в себя еще и некоторые другие вещества:

 

  • улучшители муки и хлебобулочных изделий (они делают тесто более эластичным, позволяют дольше сохранять свежесть изделий из муки);
  • пропелленты (это газы, которые необходимы для выталкивания жидкости или пены из баллончика);
  • упаковочные газы (необходимы они для замещения кислорода в упаковке с целью продления сохранности продукта, посредствам предотвращения процессов окисления);
  • подсластители (это вещества «не сахарной природы», которые, как правило, в разы слаще обыкновенного сахара);
  • влагоудерживающие агенты (эти вещества удерживают влагу в продуктах питания, с целью избегания быстрого их высыхания).

 

Таким образом, можно сделать вывод, что пищевые добавки, которые в международной классификации обозначены кодами от Е900 до Е999 – это разнообразные по действию вещества. Что касается их влияния на организм (пользы и вреда), то нужно выяснять этот вопрос с каждой конкретной добавкой.

польза и вред пищевых добавок

 

На нашем сайте Вы найдете подробную информацию, относительно каждой «ешки» под номерами от 900 до 999. Этим пищевым добавкам дана общая характеристика, описано влияние на организм, а также перечислены сферы пищевого производства, в которых их применяют. Таким образом, на нашем сайте Вы сможете найти всю интересующую Вас информацию!

  • Пищевой антифламинг Е905а Вазелиновое масло пищевое

  • Пищевой антифламинг Е903 Воск карнаубский

  • Пищевой антифламинг Е902 Воск свечной

  • Пищевой антифламинг Е901 Пчелиный воск белый и желтый

  • Пищевой антифламинг Е900 Диметилполисилоксан