Десерты (с выпечкой и без, холодные и горячие, простые и сложные) - вкусные фото рецепты приготовления в домашних условиях

Виды десертов, которые можно приготовить в домашних условиях

Десерты – это вкусные сладкие блюда, которыми, как правило, заканчивают трапезу. Именно такой порядок подачи сладких яств окончательно сформировался лишь в девятнадцатом столетии. Впрочем, в настоящее время никто так строго не придерживается этой последовательности. В домашних условиях десерт появляется на столе ровно в тот момент, когда это будет уместно.

история происхожденияДо недавнего времени десерт считался роскошью и в большинстве случаев позволить его себе могли только обеспеченные люди либо люди со скромным достатком, но лишь по праздникам и особым случаям. Сегодня ценность сладких блюд не столь высока. Позволить себе десерт могут люди с любым уровнем достатка. Сложность скорее составляет выбор сладких блюд, ведь их многообразие просто поражает воображение. Притом трудности возникают не только в момент приобретения десерта, но и при выборе рецепта для его приготовления в домашних условиях. Даже одно конкретное кондитерское изделие имеет десятки, если не сотни, вариаций приготовления.

Закономерно возникает вопрос, а какими бывают десерты? Видов множество! Так, например можно разделить десерты в зависимости от продуктов, которые лежат в их основе. Таким образом, десерты могут быть фруктовыми, ягодными, ореховыми, шоколадными, молочными, мучными и т.д. Кроме того сладкие блюда могут подаваться в холодном виде, как, например, мороженое либо в горячем, как горячий шоколад. Разделение на виды десерты проходят также по признаку – требуется ли для их приготовления выпечка или нет. Также сладкие блюда часто делят на простые и сложные. Этот признак касается, как самой процедуры приготовления, так и состава десерта (однокомпонентный десерт, соответственно, считается простым, а многокомпонентный – сложным). Еще десерты могут быть быстрыми в приготовлении, как говорится, на скорую руку, либо длительными. Продолжать перечень видов десертов можно до бесконечности, потому на этом остановимся, а вот десерты с выпечкой и без, холодные и горячие, простые и сложные рассмотрим чуть подробнее.

С выпечкой и без

сладкое блюдо с выпечкойРецепты десертов, предполагающие выпечку, представляют собой, как правило, мучные изделия, например, кексы, печенье, пирожки, пироги, пирожные, торты, рулеты. При этом самого слова «выпечка» пугаться не стоит. Кажется, что за ним скрывается длительный и утомительный процесс готовки. Но такое представление не совсем правильное. На сегодняшний день существует множество устройств, которые облегчают и упрощают процесс выпечки. Так, например, используя микроволновку, можно не более чем за пять минут испечь вкусные кексы.

муссЧто касается десертов без выпечки, то их существует ничуть не меньше, чем десертов с выпечкой. К ним относятся желе, муссы, конфеты, мороженое, фруктовые салаты и даже сладкие десертные супы. Конечно, перечень это далеко неполный. Десертов без выпечки существует куда больше. А вот время их приготовления, не смотря на отсутствие термической обработки, может быть куда большим, нежели у сладких блюд, которые необходимо выпекать.

Холодные и горячие

горячие и холодныеПо температуре подачи десерты можно разделить на те, которые подают холодными и на те, которые подают горячими. Сладкие блюда, подаваемые в холодном виде, представляют преимущественное большинство. К ним относятся не только мороженое и желе, но также и многие виды выпечки, которые также принято подавать в охлажденном виде. Самым ярким представителем можно назвать торт. Даже те варианты этого десерта, которые подвергают термической обработке, неизменно подают после многочасовой выдержки в холодильной камере.

К горячим десертам можно отнести некоторые десертные напитки (какао, приготовленный особым образом кофе, а также горячий шоколад), запеченные фрукты, а кроме того некоторые мучные изделия, которые принято подавать к столу в теплом виде.

Простые и сложные

Десерты бывают простыми и сложными в приготовлении. С созданием простых сладких блюд справится даже человек, не имеющий опыта в области кулинарии, а вот для приготовления сложных десертов придется «вооружиться» некоторыми хитростями и секретами, а кроме того достаточным количеством свободного времени. Впрочем, изучив рецепты приготовления одного и другого вида десертов, вы поймете, что показатель сложности условный. Как один, так и другой вид можно приготовить без труда. Кроме того десерты можно разделить на простые и сложные по количеству компонентов, которые входят в них. Так простой десерт – это, как правило, сладкое блюдо, состоящее из одного или двух компонентов, а сложный десерт – это многокомпонентное сладкое блюдо.

В данном разделе сайта вы сможете найти все перечисленные виды десертов. Выбирайте рецепт понравившегося вам сладкого яства и приступайте к его приготовлению. Это будет несложно, если действовать в соответствии со всеми рекомендациями конкретного пошагового рецепта с фото. Кстати, текстовое описание процесса готовки сопровождается пошаговыми фото, а значит, ни один нюанс готовки не ускользнет от вас!

общие рекомендации к рецептам

Общие рекомендации к рецептам

Во всех рецептах по приготовлению десертов содержатся вполне конкретные указания относительно того или иного процесса готовки. Однако если вы действительно хотите освоить кондитерское искусство, то нужно знать некие догмы работы с тем или иным продуктом. Это те хитрости, которые обязательно должны быть в вашем «арсенале»!

  • Компонент многих десертов – куриные яйца. Они обязательно должны быть свежими, а иначе вкусного десерта вам не видать, как собственных ушей. Для определения свежести яиц можно воспользоваться достаточно простым методом. Он заключается в том, что яйца следует опустить в десятипроцентный раствор соли. Свежий продукт сразу же опустится на дно. Кстати, яйца не первой свежести очень плохо взбивается.
  • Если работать предстоит только с куриными желтками, то следует помнить лучше всего их растирать, предварительно подогрев. В теплом состоянии они будут податливее, чем в холодном.
  • А вот взбивать белки лучше в охлажденном виде. При этом не стоит использовать алюминиевую посуду. При контакте с ней белки начинают темнеть.
  • Если для десерта необходимо взбивать сливки, то их необходимо, как и белки, предварительно охладить. Кроме того для указанной цели годятся только жирные сливки.
  • В том случае, если для приготовления десерта необходимо использовать желатин, то разводить его необходимо в пропорции один к десяти, то есть одну столовую ложку желатина заливают десятью столовыми ложками жидкости. Для растворения кристаллов вышеуказанного вещества, его нужно замачивать на время до одного часа. Жидкость при этом должна быть комнатной температуры. Только после этой манипуляции желатин используют для дальнейшего процесса приготовления.
  • Выбирая в качестве основы десерта бисквит, помните, что разрезать его нужно только после того, как он полностью остынет. Горячий и даже теплый бисквит будет сминаться и ломаться.
  • Выпекая что-либо на противне, не поленитесь застелить его пекарской (пергаментной) бумагой. Так будет проще отделить выпекаемое изделие, да и мыть противень не придется.

Успехов вам в приготовлении десертов в домашних условиях! А если сомневаетесь в своих силах, то обязательно сверьтесь с искомым пошаговым фото рецептом.

Печенье в виде собаки

На каждый Новый год мы стараемся приготовить что-нибудь эдакое… В этот раз предлагаем вам сделать десерт – печенье в виде собачье мордочки. Такое лакомство станет символом наступающего года. И расположить его можно не только на праздничном столе. Им также можно украсить новогоднюю елку. А приготовить вам такое оригинальное лакомство поможет этот рецепт с пошаговыми фото.

11 0 60 мин. 12 чел.

Манник на кефире

Приготовленный по такому рецепту пирог понравится многим. Он отлично подойдет для встречи друзей, как, впрочем, и для любого торжества или просто для завтрака, потому что он очень питательный. Готовить его совсем недолго, а вкус получается изумительный. Этот рецепт подойдет мамам, у которых дети не любят манную кашу, ведь согласитесь, что в таком виде манка выглядит гораздо аппетитнее, и малыши непременно полюбят это замечательное блюдо.

3592 0 100 мин. 8 чел.

Мазурек с орехами

Мазурек – это традиционный польский и западноукраинский пасхальный пирог (или печенье), как правило, с орехами, а иногда еще и с пряностями. Пирог настолько популярен, что варианты его приготовления есть во многих европейских кухнях. Однако исходный рецепт мазурека все-таки польский или украинский (во всяком случае, пирог уже не одно столетие выпекают во Львове). Именно его мы сегодня возьмем за основу приготовления вкуснейшего мазурека с орехами.

1830 0 120 мин. 10 чел.

Бисквит королевы Виктории

Когда хочется порадовать родных или удивить гостей своим кулинарным мастерством, всегда на ум приходит мысль испечь что-то необычайно вкусное и красивое внешне. Рецепт лакомства, предложенный сегодня вниманию читателей, являет собой идеальное блюдо, сочетающее в себе нежность бисквитных коржей, аромат свежих ягод клубники, мягкость натурального клубничного джема и воздушность сливок. Неужели найдется лакомство вкуснее и приятнее на вид, которое может соперничать с этим шедевром?

667 0 160 мин. 1 чел.

Американские пончики Донатс

Пончики – это классический американский десерт. Мучное круглое с дырочкой изделие давно стало национальным американским блюдом. Это нежное лакомство любят не только дети, но и взрослые. Практически во всех голливудских фильмах можно увидеть, как стражи порядка постоянно поглощают пончики с ароматным кофе. Неужели заморское лакомство до такой степени вкусное? Если вам давно хотелось это узнать, то рецепт классических пончиков как раз для вас.

484 0 60 мин. 10 чел.

Ватрушки с повидлом

Дружеское или семейное чаепитие часто сопровождается конфетами, печеньем или сладкими воздушными булочками. Мягкая ароматная выпечка с румяной корочкой, безусловно, понравится не только деткам, но и взрослым. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт ватрушек с повидлом, которые легко приготовить, взяв на заметку нашу инструкцию по изготовлению выпечки.

160 0 180 мин. 10 чел.

Желе из йогурта

Рецептура желе пришла к нам из Франции, где все холодные студенистые блюда обозначались одним словом. По прошествии десятилетий люди стали ассоциировать желе только со сладкими десертами. Такое потрясающее блюдо будет пользоваться успехом не только на детском празднике. Колоритно будет смотреться желе на корпоративе и даже фуршете, если десерт изысканно оформить, например, в дольках лимона. В особенности вкусным и полезным получается желе с йогуртом. А рецепт такого ароматного лакомства может освоить и ребенок.

192 0 60 мин. 1 чел.

Домашняя Нутелла

Мало кто сегодня не знает о такой орехово-шоколадной пасте, как Нутелла. Её вкус оригинален и повторить его крайне сложно. В этом рецепте мы поделимся с вами способом приготовления нежной, вкусной и максимально похожей на настоящую домашней Нутеллы из лесных орехов, черного шоколада, сгущенки и сиропа агавы. Вкус получится очень глубоким, ореховым и невероятно притягательным.

2375 1 60 мин. 1 чел.

Крем ганаш

Ганаш считается отличной начинкой для тортов, булочек, пирожных, а также для приготовления конфет и десертов. Приготовить такой крем не составит труда, а изделия с его добавлением будут иметь превосходный вкус и аромат. Также его приготовление не ударит по семейному бюджету. Во время готовки можно проявить фантазию и попробовать заменить использованное в рецепте клубничное пюре на какое-нибудь другое.

3497 0 30 мин. 2 чел.

Домашние круассаны

Время от времени хочется приготовить какой-нибудь по-настоящему уютный и позитивный завтрак, который подарит истинное наслаждение. В такие моменты можно приготовить домашние, ароматные, хрустящие круассаны, которые у многих ассоциируются с утренним Парижем. А если завтрак будет с пикантной французской ноткой, то будьте уверены, заряд бодрости вперемешку с кокетством вам гарантирован на весь оставшийся день.

318 0 300 мин. 9 чел.

Заварной крем с крахмалом

Вариантов заварного крема великое множество, и каждый по-своему вкусный, но имеются некоторые различия. Самым насыщенным, нежным и вкусным считается заварной крем с крахмалом, который еще известен как патисьер. Такой десерт можно подавать не только как самостоятельное блюдо, также его можно использовать как прослойку для слоеных или бисквитных коржей и начинку для пирожных.

230 0 60 мин. 10 чел.

Карамелизированные апельсины

Карамелизированные апельсины — это невероятно вкусный и оригинальный десерт. Яркая сладость с легкостью заменит конфеты, благоприятно влияя на организм. Если вы никогда не пробовали это волшебное лакомство, то вам непременно стоит приготовить его. Апельсиновые кружки просто тают во рту, оставляя только самые незабываемые впечатления. Сладко, сочно и полезно — безупречная комбинация как для детей, так и для взрослых.

276 0 300 мин. 2 чел.

Белковый заварной крем

Каждой хозяйке хочется баловать своих родных свежей домашней выпечкой. В поисках подходящего тортика на скорую руку попутно перебираем в голове варианты кремов для торта. Ведь так хочется, чтобы крем был, как в детстве, вкусным, плотным и с идеальной текстурой. Рецепт такого идеального кремового десерта мы предложим вам сегодня. Белковый заварной крем приготовить очень просто, и использовать его можно почти для любой выпечки.

126 0 20 мин. 1 чел.

Крем муслин

Кондитерская сфера славится большим многообразием блюд. Особое место занимают крема, которых создано огромное количество. Одним из таких шедевров является крем-шифон муслин. Шифоновым или шелковистым его называют за густую и нежную структуру. Он невероятно вкусный и отлично сохраняет свою консистенцию, поэтому подходит для любого многослойного блюда, мягкого бисквита и служит прекрасным украшением для капкейков. Приготовление крема потребует не много времени и самую малость усилий.

150 0 150 мин. 2 чел.

Желе из компота

Не желаете ли отведать освежающий десерт? Рекомендуем вам приготовить желе из компота. Это лакомство придется по душе не только детям. Взрослые также охотно попробуют такое яркое, свежее блюдо, особенно если для взрослого контингента подать необычные слабоалкогольные коктейли в виде желе. А маленьким гостям можно предложить фруктовое желе в апельсиновых дольках. И никто из присутствующих не догадается, что это банальный консервированный компот.

128 0 540 мин. 4 чел.

Домашний щербет

Щербет – это сладкий карамельно-сливочный десерт. Одно из самых сладостных воспоминаний детства – это когда родители приносили домой ароматный брикет с орехами. И неспроста лакомство так и осталось приятным, ни с чем не сравнимым воспоминанием, потому как через десятилетия технология изготовления зачастую перестала быть качественной и добротной. Но сегодня мы предложим окунуться в беззаботные счастливые детские дни с помощью приготовления домашнего щербета.

330 0 480 мин. 6 чел.

Карамельный крем

Десерт представляет собой мягкий сливочный соус. С помощью карамельного крема вы сможете осуществить самые невероятные кулинарные фантазии и сделать десерты незабываемыми. Карамельный соус отлично сочетается с ягодами и фруктами, панкейками, оладьями, блинчиками, творожными десертами, пудингами и кашей, поэтому он по праву считается самым универсальным из кремов.

114 0 50 мин. 1 чел.

Сметанное желе

Сметанное желе по праву считается праздничным десертом. Блюдо привлекательно внешне, нежное и очень вкусное. Такое лакомство гармонично впишется в любой сладкий стол, а за счет невысокой калорийности будет пользоваться двойным спросом. Несмотря на распространенное мнение, что для приготовления сметанного желе нужно использовать только жирную домашнюю сметану, мы предлагаем: готовьте на основе нежирной магазинной сметаны. Отлично подойдет продукт с 15% жирности.

150 0 330 мин. 1 чел.

Крем дипломат

Изумительно легкий, воздушный крем напоминает подтаявшее мороженое. Отличный вариант для пирожных типа мильфей, эклеров, шу, заварных пирожных, а также бесподобная прослойка для тортов «Наполеон», медовика и прочей выпечки с тонкими или воздушными коржами. Крем этот невероятно вкусный, ароматный и густой. Такой нежный десерт, украшенный ягодами и фруктами, превосходно подойдет в качестве самостоятельного сладкого блюда.

185 0 150 мин. 8 чел.

Коржики на сметане

Коржики на сметане, присыпанные сахарной пудрой или сахаром, – это универсальный десерт к чаю. Готовится выпечка очень просто, а получается всегда к месту и вкусная. В процессе приготовления можно использовать готовые формочки или специальный фигурный нож. Такая несложная и увлекательная техника готовки особенно понравится деткам. Так или иначе, приложив немного усилий и творческой фантазии, можно порадовать родных вкуснейшими коржиками.

370 0 50 мин. 10 чел.

Кекс с Нутеллой

Кекс – это сладкая ароматная выпечка, которую запекают в прямоугольной или круглой форме. Классическая рецептура кекса предполагает начинку из изюма, но у этого блюда также есть множество вкусных вариантов. Содержимое десерта может быть самым разнообразным: орехи, цукаты, ягоды, фрукты, крема, джемы или шоколад. Именно сладкая шоколадная паста в данном рецепте будет использоваться в качестве начинки. С «Нутеллой» ваш кекс заиграет новыми яркими вкусовыми нотками.

153 0 70 мин. 6 чел.

Торт Зебра

Если вы хотя бы раз пробовали торт «Зебра», то, наверняка обратили внимание на его оригинальный внешний вид. Благодаря смешению обычного белого и шоколадного теста, корж-основа такого десерта действительно напоминает черно-белые полоски зебры. Выглядит это очень оригинально! Такой десерт может стать настоящим украшением любого праздничного стола. Но, если вам кажется что испечь вкусную «зебру» под силу разве что опытному кондитеру, то смеем вас разуверить в этом. В приготовлении десерт очень прост! Впрочем, подробнее об этом читайте далее в рецепте.

3403 1 60 мин. 6 чел.

Мандарины в шоколаде

Когда мы слышим фразу «Новый Год», у нас перед глазами сразу же возникает красивая ёлочка, домашний уют и… Мандаринки. Этот фрукт уже давно стал негласным символом Нового Года и зимы в общем. Мандарины есть на каждом новогоднем столе, но как же подать этот фрукт пооригинальнее? У нас есть ответ. В нашем рецепте вы можете узнать, как сделать мандарины в шоколаде в домашних условиях, а пошаговые фото вам в этом помогут.

3739 0 40 мин. 1 чел.

Торт на Хэллоуин

По понятным причинам, любые тематические блюда на Хэллоуин имею несколько жутковатый вид. Не стал в этом смысле исключением и торт, рецепт которого с фото мы предлагаем вашему вниманию. У данного торта нет специального называния, но он создан по мотивам «восстания зомби», а потому представляет собой что-то вроде пробивающихся сквозь землю человеческих пальцев. Да, выглядит страшновато, но на вкус это замечательный шоколадный тортик, который вы обязательно должны испечь на 31 октября.

3203 0 120 мин. 20 чел.

Печенье Пальцы ведьмы

Хэллоуин по праву можно назвать самым мистическим и будоражащем нервы праздником, дошедшим до наших дней со времен язычества. Даже удивительно, что, по сути, он символизирует победу над темными силами, разгул которых мы наблюдаем в этот день. Царящая на Хэллоуин атмосфера мрачного юмора нашла отражение в тематическом праздничном меню, в котором даже самые вкусные блюда выглядят не вполне несъедобными. Примером может послужить печенье «Пальцы ведьмы», пошаговый рецепт которого мы предлагаем вам сегодня.

3292 0 60 мин. 6 чел.

Безе в виде приведений

Безе в виде приведений – это очень вкусные пирожные, которые займут достойное место на праздничном столе по случаю Хэллоуина. По душе они придутся и взрослым, и детям. Хотя, пожалуй, до взрослых они и не дойдут, ведь малышня с такими лакомствами расправляется очень быстро. Так что если вы терзаетесь сомнениями по поводу десерта на Хэллоуин, то пирожные безе в виде приведений подойдут как нельзя лучше.

297 0 150 мин. 50 чел.

Торт Паук

Такой праздник, как Хэллоуин хотя и непривычен, но все же входит в нашу жизнь. Каждый празднует его на свой лад, и нередко это бывают домашние вечеринки. Потому без праздничного стола не обойтись, но на нем обязательно должно быть что-то вкусное и в то же время жуткое на вид. Торт в виде паука как нельзя лучше подходит под указанные критерии. Приготовьте такой необычный десерт, и ваши гости будут от него в восторге!

372 0 120 мин. 10 чел.

Фигурка из яблока

Порой, для того, чтобы накормить своего карапуза приходится проявлять чудеса смекалки и сообразительности. Вот что, например, делать, если ваше чадо упорно отказывается кушать фрукты?... На самом деле, все очень просто! Необходимо просто из этих самых фруктов сделать необычный фигурки, и тогда малыш, точно, их слопает! Кстати, приготовить такие фигурки можно по случаю детского Дня рождения или, например, на Хэллоуин. В общем, если в вашем доме есть карапуз, то этот рецепт придется вам как нельзя кстати.

974 0 15 мин. 4 чел.

Домашнее бабушкино печенье

Домашнее бабушкино печенье - это настоящий вкус детства. Реализовать рецепт приготовления такого лакомства в домашних условиях может каждый. Процесс готовки очень прост, а ингредиенты найдутся в каждом доме. Если в доме есть детишки, то к приготовлению такого десерта их нужно привлечь обязательно. Подробности готовки далее в рецепте.

2972 1 35 мин. 50 чел.

Кабачки с ананасовым соком на зиму

Представляем вашему вниманию очень вкусную закуску, которую мы предлагаем приготовить на зиму из кабачков и ананасового сока. Хоть первый компонент и является овощем, но сделать сладкое угощение из него очень просто. Переходите внутрь этого фото рецепта, и вы убедитесь в этом утверждении лично. Благодаря такому уникальному рецепту из кабачковых кусочков вы получите изумительное лакомство, которое очень похоже на ананас.

4987 1 40 мин. 1 чел.

Чепалгаш с творогом

Чепалгаш представляет собой невероятно вкусные и сытные творожные лепешки, попробовав которые однажды, вы уже не сможете о них забыть. В этом рецепте мы не только расскажем о том, как традиционно готовится это блюдо чеченской кухни, но также поделимся небольшими хитростями и секретами. Ведь недостаточно просто замесить тесто и добавить к нему творог, истинный вкус чепалгаша раскрывается в деталях и о них просто жизненно необходимо знать.

4905 0 60 мин. 10 чел.

Кята азербайджанская

Сладкие и вкусные пирожки любят как дети, так и взрослые. Нет ничего вкуснее, сытнее и ароматнее, чем настоящая домашняя сдоба. В кухнях всех стран и народов мира есть свои секреты приготовления вкусной выпечки. В этом рецепте мы поговорим об азербайджанских кятах и обязательно попробуем их приготовить самостоятельно. Во всем процессе очень важна выдержка и правильно обращение с тестом. Слоеные пирожки уж точно придутся по душе всем.

3169 0 120 мин. 6 чел.