Десерты (с выпечкой и без, холодные и горячие, простые и сложные) - вкусные фото рецепты приготовления в домашних условиях

Виды десертов, которые можно приготовить в домашних условиях

Десерты – это вкусные сладкие блюда, которыми, как правило, заканчивают трапезу. Именно такой порядок подачи сладких яств окончательно сформировался лишь в девятнадцатом столетии. Впрочем, в настоящее время никто так строго не придерживается этой последовательности. В домашних условиях десерт появляется на столе ровно в тот момент, когда это будет уместно.

история происхожденияДо недавнего времени десерт считался роскошью и в большинстве случаев позволить его себе могли только обеспеченные люди либо люди со скромным достатком, но лишь по праздникам и особым случаям. Сегодня ценность сладких блюд не столь высока. Позволить себе десерт могут люди с любым уровнем достатка. Сложность скорее составляет выбор сладких блюд, ведь их многообразие просто поражает воображение. Притом трудности возникают не только в момент приобретения десерта, но и при выборе рецепта для его приготовления в домашних условиях. Даже одно конкретное кондитерское изделие имеет десятки, если не сотни, вариаций приготовления.

Закономерно возникает вопрос, а какими бывают десерты? Видов множество! Так, например можно разделить десерты в зависимости от продуктов, которые лежат в их основе. Таким образом, десерты могут быть фруктовыми, ягодными, ореховыми, шоколадными, молочными, мучными и т.д. Кроме того сладкие блюда могут подаваться в холодном виде, как, например, мороженое либо в горячем, как горячий шоколад. Разделение на виды десерты проходят также по признаку – требуется ли для их приготовления выпечка или нет. Также сладкие блюда часто делят на простые и сложные. Этот признак касается, как самой процедуры приготовления, так и состава десерта (однокомпонентный десерт, соответственно, считается простым, а многокомпонентный – сложным). Еще десерты могут быть быстрыми в приготовлении, как говорится, на скорую руку, либо длительными. Продолжать перечень видов десертов можно до бесконечности, потому на этом остановимся, а вот десерты с выпечкой и без, холодные и горячие, простые и сложные рассмотрим чуть подробнее.

С выпечкой и без

сладкое блюдо с выпечкойРецепты десертов, предполагающие выпечку, представляют собой, как правило, мучные изделия, например, кексы, печенье, пирожки, пироги, пирожные, торты, рулеты. При этом самого слова «выпечка» пугаться не стоит. Кажется, что за ним скрывается длительный и утомительный процесс готовки. Но такое представление не совсем правильное. На сегодняшний день существует множество устройств, которые облегчают и упрощают процесс выпечки. Так, например, используя микроволновку, можно не более чем за пять минут испечь вкусные кексы.

муссЧто касается десертов без выпечки, то их существует ничуть не меньше, чем десертов с выпечкой. К ним относятся желе, муссы, конфеты, мороженое, фруктовые салаты и даже сладкие десертные супы. Конечно, перечень это далеко неполный. Десертов без выпечки существует куда больше. А вот время их приготовления, не смотря на отсутствие термической обработки, может быть куда большим, нежели у сладких блюд, которые необходимо выпекать.

Холодные и горячие

горячие и холодныеПо температуре подачи десерты можно разделить на те, которые подают холодными и на те, которые подают горячими. Сладкие блюда, подаваемые в холодном виде, представляют преимущественное большинство. К ним относятся не только мороженое и желе, но также и многие виды выпечки, которые также принято подавать в охлажденном виде. Самым ярким представителем можно назвать торт. Даже те варианты этого десерта, которые подвергают термической обработке, неизменно подают после многочасовой выдержки в холодильной камере.

К горячим десертам можно отнести некоторые десертные напитки (какао, приготовленный особым образом кофе, а также горячий шоколад), запеченные фрукты, а кроме того некоторые мучные изделия, которые принято подавать к столу в теплом виде.

Простые и сложные

Десерты бывают простыми и сложными в приготовлении. С созданием простых сладких блюд справится даже человек, не имеющий опыта в области кулинарии, а вот для приготовления сложных десертов придется «вооружиться» некоторыми хитростями и секретами, а кроме того достаточным количеством свободного времени. Впрочем, изучив рецепты приготовления одного и другого вида десертов, вы поймете, что показатель сложности условный. Как один, так и другой вид можно приготовить без труда. Кроме того десерты можно разделить на простые и сложные по количеству компонентов, которые входят в них. Так простой десерт – это, как правило, сладкое блюдо, состоящее из одного или двух компонентов, а сложный десерт – это многокомпонентное сладкое блюдо.

В данном разделе сайта вы сможете найти все перечисленные виды десертов. Выбирайте рецепт понравившегося вам сладкого яства и приступайте к его приготовлению. Это будет несложно, если действовать в соответствии со всеми рекомендациями конкретного пошагового рецепта с фото. Кстати, текстовое описание процесса готовки сопровождается пошаговыми фото, а значит, ни один нюанс готовки не ускользнет от вас!

общие рекомендации к рецептам

Общие рекомендации к рецептам

Во всех рецептах по приготовлению десертов содержатся вполне конкретные указания относительно того или иного процесса готовки. Однако если вы действительно хотите освоить кондитерское искусство, то нужно знать некие догмы работы с тем или иным продуктом. Это те хитрости, которые обязательно должны быть в вашем «арсенале»!

  • Компонент многих десертов – куриные яйца. Они обязательно должны быть свежими, а иначе вкусного десерта вам не видать, как собственных ушей. Для определения свежести яиц можно воспользоваться достаточно простым методом. Он заключается в том, что яйца следует опустить в десятипроцентный раствор соли. Свежий продукт сразу же опустится на дно. Кстати, яйца не первой свежести очень плохо взбивается.
  • Если работать предстоит только с куриными желтками, то следует помнить лучше всего их растирать, предварительно подогрев. В теплом состоянии они будут податливее, чем в холодном.
  • А вот взбивать белки лучше в охлажденном виде. При этом не стоит использовать алюминиевую посуду. При контакте с ней белки начинают темнеть.
  • Если для десерта необходимо взбивать сливки, то их необходимо, как и белки, предварительно охладить. Кроме того для указанной цели годятся только жирные сливки.
  • В том случае, если для приготовления десерта необходимо использовать желатин, то разводить его необходимо в пропорции один к десяти, то есть одну столовую ложку желатина заливают десятью столовыми ложками жидкости. Для растворения кристаллов вышеуказанного вещества, его нужно замачивать на время до одного часа. Жидкость при этом должна быть комнатной температуры. Только после этой манипуляции желатин используют для дальнейшего процесса приготовления.
  • Выбирая в качестве основы десерта бисквит, помните, что разрезать его нужно только после того, как он полностью остынет. Горячий и даже теплый бисквит будет сминаться и ломаться.
  • Выпекая что-либо на противне, не поленитесь застелить его пекарской (пергаментной) бумагой. Так будет проще отделить выпекаемое изделие, да и мыть противень не придется.

Успехов вам в приготовлении десертов в домашних условиях! А если сомневаетесь в своих силах, то обязательно сверьтесь с искомым пошаговым фото рецептом.

Домашнее бабушкино печенье

Домашнее бабушкино печенье - это настоящий вкус детства. Реализовать рецепт приготовления такого лакомства в домашних условиях может каждый. Процесс готовки очень прост, а ингредиенты найдутся в каждом доме. Если в доме есть детишки, то к приготовлению такого десерта их нужно привлечь обязательно. Подробности готовки далее в рецепте.

1887 1 35 мин. 50 чел.

Кабачки с ананасовым соком на зиму

Представляем вашему вниманию очень вкусную закуску, которую мы предлагаем приготовить на зиму из кабачков и ананасового сока. Хоть первый компонент и является овощем, но сделать сладкое угощение из него очень просто. Переходите внутрь этого фото рецепта, и вы убедитесь в этом утверждении лично. Благодаря такому уникальному рецепту из кабачковых кусочков вы получите изумительное лакомство, которое очень похоже на ананас.

4327 1 40 мин. 1 чел.

Чепалгаш с творогом

Чепалгаш представляет собой невероятно вкусные и сытные творожные лепешки, попробовав которые однажды, вы уже не сможете о них забыть. В этом рецепте мы не только расскажем о том, как традиционно готовится это блюдо чеченской кухни, но также поделимся небольшими хитростями и секретами. Ведь недостаточно просто замесить тесто и добавить к нему творог, истинный вкус чепалгаша раскрывается в деталях и о них просто жизненно необходимо знать.

3878 0 60 мин. 10 чел.

Кята азербайджанская

Сладкие и вкусные пирожки любят как дети, так и взрослые. Нет ничего вкуснее, сытнее и ароматнее, чем настоящая домашняя сдоба. В кухнях всех стран и народов мира есть свои секреты приготовления вкусной выпечки. В этом рецепте мы поговорим об азербайджанских кятах и обязательно попробуем их приготовить самостоятельно. Во всем процессе очень важна выдержка и правильно обращение с тестом. Слоеные пирожки уж точно придутся по душе всем.

2542 0 120 мин. 6 чел.

Бадамбура

Нет ничего вкуснее, чем домашняя выпечка. В традиционной азербайджанской кухне очень много рецептов нежной и очень сытной выпечки. Сегодня мы будем готовить бадамбуру — необычные сладкие булочки с миндальной начинкой. Вкус получается очень глубоким, тесто нежным и немного хрустящим, а об аромате и вовсе говорить не стоит. Все секреты приготовления этой выпечки Вы узнаете непосредственно из самого рецепта.

2236 0 90 мин. 12 чел.

Шекербура

Азербайджанская кухня изобилует всевозможными печеными мучными изделиями с добавлением самых разнообразных орехов. Шекербура не является исключением, однако и у нее есть свои отличительные особенности. Очень важно соблюдать все тонкости приготовления этого блюда, чтобы оно получилось по-настоящему азербайджанским. Обо всех тонкостях готовки Вы узнаете в самом рецепте.

2095 0 60 мин. 30 чел.

Курабье бакинское

В кухне любого народа существуют уникальные и абсолютно неповторимые рецепты. Это касается первых блюд, вторых и даже десертов. Каждое из таких произведений кулинарного искусства полностью передает дух страны или нации. В этом рецепте мы попробуем приготовить азербайджанское печенье — курабье. Готовится оно очень просто и быстро, но о тонкостях его создания Вы сможете узнать в самом рецепте.

1577 0 20 мин. 18 чел.

Азербайджанская пахлава

Пахлава не просто национальное блюдо, это еще и традиционная сладость на такой праздник, как Новруз. Готовиться она из теста с добавление сахара и самых разнообразных орехов. Пахлава выпекается и получается невероятно сытной и нежной. В этом рецепте мы приготовим пахлаву по традиционному рецепту и добавим грецкие орехи. Не обойдется наше блюдо и без шафрана, который также очень часто участвует в создании восточных блюд и не только десертов.

1822 0 150 мин. 6 чел.

Пирожные цыплята

Самый простой десерт, который только можно себе представить – это пирожные цыплята. Приготовить такую вкуснятину сможет даже ребенок, а времени на его готовку уйдет совсем мало. Требуемые для приготовления ингредиенты можно найти в любом магазине, а кроме того, их не нужно будет варить или выпекать. Такие вкусные пирожные отлично подойдут для украшения новогоднего стола в 2017 году, ведь это год петуха! С помощью нашего рецепта с пошаговыми фото вы легко сделаете такое угощение своими руками.

1767 0 10 мин. 6 чел.

Цыплята из мастики

Украшение торта или пирожного – это очень ответственная задача, особенно, если вы хотите украсить торт к Новому 2017 году. Но что делать, если нет никаких идей? Что ж, в этом вам поможет наш небольшой мастер-класс с пошаговыми фото, где вы узнаете, как быстро и правильно сделать украшение на торт в виде милых цыплят из мастики. Уверяем вас, такое украшение будет выглядеть очень эффектно и украсит любой торт! Скорее открывайте наш рецепт с пошаговыми фото, и вы узнаете, как сделать таких цыплят.

731 0 25 мин. 6 чел.

Торт Петушок

Что может быть лучше и волшебнее, чем новогодний десерт, сделанный своими руками? А если этот десерт еще и соответствует главному атрибуту приходящего 2017 года, то цены ему нет! Приготовить вкуснейший торт «Петушок» сможет любая хозяюшка, так как способ его приготовления невероятно прост. Результат же удивит и приятно поразит всех ваших гостей. Такой новогодний торт станет замечательным украшением новогоднего стола, а приготовить такую тематическую сладость поможет наш рецепт с пошаговыми фото.

1766 0 60 мин. 10 чел.

Торт Ёжик

Торт, украшенный оригинальными самодельными фигурками, обрадует и удивит любого малыша! Даже взрослые приходят в восторг, видя такое красивое угощение. Такой торт идеально подойдёт для любого торжества и вызовет восхищение ваших гостей. Всё, что вам нужно для этого — бисквитное тесто, марципан и немного пищевых красителей. А как из всего этого сделать вот такой шедевр вы узнаете в нашем рецепте с пошаговыми фото.

3368 0 60 мин. 8 чел.

Торт Футбольный мяч

Торт, приготовленный в таком стиле, сможет порадовать не только маленьких любителей футбола, а и больших тоже. Пропитанные кремом коржи, прямо, как в рекламе, дадут вам почувствовать райское наслаждение, и затраченные вами силы, будут вознаграждены похвалами именинника. Данный вид торта не нуждается в больших затратах, и выглядит он просто потрясающе.

5220 0 240 мин. 8 чел.

Шарлотка с яблоками

Если серьезно разбираться, то этот пирог, вовсе не считается шарлоткой, в классическом ее виде. Такой пирог известен еще с советских времен, своим простым и быстрым приготовлением. Зачастую хозяйки готовят его, когда осталось много яблок либо же для внезапно нагрянувших гостей. Шарлотка такого вида, станет просто незаменимым козырем в рукаве любой хозяйки, особенно если знать несколько секретов ее приготовления.

2253 1 60 мин. 8 чел.

Торт Чёрный лес

Традиционный немецкий торт «Чёрный лес» успел прославиться во всем мире своим неповторимым вкусом и ароматом вишни. Многие считают, что приготовить его наверняка очень трудно и нужно очень много времени, но это не так. На самом деле все очень просто и если вы воспользуетесь нашим рецептом с пошаговыми фото, то лично убедитесь в этом.

4860 0 120 мин. 8 чел.

Торт Машинка

Оригинальный торт на День рождения – разве может быть подарок лучше?! Но, если вы никак не можете решиться, какой именно десерт приготовить, мы поможем сделать вам выбор. Если торжество намечается у представителя сильной половины человечества, то лучшим вариантом торта, станет торт в форме машинки. И даже если вашему мужчине под пятьдесят, будьте уверены – он останется от такого вкусного сюрприза в восторге! Так что не сомневайтесь. Изучите этот пошаговый мастер класс и отправляйтесь на кухню, творить шедевр кондитерского искусства.

5126 0 420 мин. 12 чел.

Торт Виктория

Этот торт приведет в восторг любого. Внешне он выглядит невероятно воздушным, крем напоминает облако, на которой расположились свежие ягоды и листочки мяты. Такой торт даже пробовать жалко. Подойдет он в качестве десерта, для любого праздника, и даже для романтического ужина, или завтрака. Его приготовление не занимает много времени, а результат превосходит ожидания. Готовить его лучше в сезон ягод, чтобы все растительные ингредиенты были свежими и содержали максимальное количество полезных веществ. Приготовление этого торта не потребует больших денежных затрат, а внешне будет выглядеть очень дорого.

4511 0 80 мин. 8 чел.

Торт Эстерхази

Это лакомство - отличное решение для обычного чаепития или для праздничного стола. Безумно понравится вам и вашим гостям! Торт "Эстерхази" имеет нежный ореховый вкус и выглядит так, будто только-только сошел с прилавка кондитерского магазина! Необычайно прост в приготовлении и станет великолепным украшением праздничного стола! Как же приготовить такую вкуснятину, вы сможете узнать из нашего рецепта с пошаговыми фото.

5084 0 60 мин. 6 чел.

Халва домашняя из семечек

Халва из семечек – это один из наиболее популярных в нашей стране восточных десертов. И это совсем не удивительно, ведь халва действительно вкусное лакомство. Кстати, ее вкусовые качества дополняются полезными свойствами. Так, например, халва, благодаря семенам подсолнечника, содержащимся в ней, будет оказывать благотворное влияние на деятельность сердечнососудистой и нервной системы. Кроме того, благодаря ей улучшится состояние кожи, ногтей и волос. Так что если вы задумали приготовить такую вкусную и полезную халву в домашних условиях, то данный рецепт придется вам очень кстати!

2423 0 780 мин. 50 чел.

Торт в микроволновке

Этот рецепт отлично подходит для жаркого времени года. Когда на улице +20 и более духовку включить просто невозможно, а сладкого хочется всем, причем независимо от времени года. И тут вам на помощь придет микроволновка, которая может приготовить торт в 2 раза быстрее, чем обычно. Для его приготовления не потребуется каких-то заоблачных ингредиентов, поэтому вы в любое время года и суток сможете побаловать себя и своих близких таким десертом.

2167 1 30 мин. 5 чел.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Этот французский десерт очень необычный, не многие пробовали шоколадный кекс, с сюрпризом, в виде жидкой начинки внутри. Снаружи очень вкусное, хрустящее бисквитное тесто, внутри – растопленный шоколад. Этот десерт достаточно молодой, но уже приобрел сумасшедшую популярность. Ведь французы хорошо разбираются в десертах, и этот не исключение. Благодаря их усилиям, у нас есть возможность за короткий промежуток времени можно приготовить изысканный французский десерт для своих родных, и близких.

1872 0 40 мин. 6 чел.

Кекс Столичный

Мягкий и вкусный кекс скрасит любые вечера за чашкой чая или кофе. Для того чтобы его приготовить, нужен минимальный набор продуктов и относительно немного времени. Если вы помните кекс «Столичный» ещё со времен СССР, то помимо вкусного десерта вы получите ещё и небольшую дозу ностальгии. Как приготовить кекс в домашних условиях, смотрите в нашем пошаговом рецепте с фото.

2695 1 120 мин. 8 чел.

Печенье Карандаши

Что может быть лучше домашнего печенья? Только оригинальное домашнее печенье! Каждый, у кого есть дети, признается, что они любят всё яркое и интересное. Именно такими словами можно описать печенье «Карандаши». Готовится легко и быстро! Выглядит, как настоящие карандаши, и очень приятное на вкус! Приготовьте это печенье и ваш ребенок будет в восторге от такого лакомства!

1982 0 25 мин. 20 чел.

Лимонный торт

Замечательный и неординарный рецепт домашнего торта. Цитрусовые любят многие, в любом виде и консистенции. Объединить их в одном блюде — замечательная идея. Когда вы попробуете этот десерт, вы поймете почему. Готовить его очень просто, ингредиенты нужны самые обычные, которые, зачастую, есть в каждом доме. Только не забудьте купить лимоны и апельсины, а наш рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить это лакомство.

1544 0 120 мин. 8 чел.

Торт Сказка

Новый Год не за горами, а вы еще не успели определиться с главным десертом вечера? Тогда этот рецепт для вас! Изящный и красивый торт, приготовленный в домашних условиях, по вкусу ничем не уступает магазинным. Готовится просто и недолго. Ваши гости будут в восторге от такого чудесного угощения! Подробные инструкции с пошаговыми фото можете найти в нашем рецепте.

2503 0 90 мин. 6 чел.

Торт Миньон

Хотите удивить своего ребенка на День рождения?! Нет ничего проще! Приготовьте для него оригинальный тортик в виде «Миньона». Эти мультипликационные персонажи уже давно покорили сердца малышей по всему миру, да, впрочем, и многих взрослых тоже. Так что такой десерт будет актуален не только на детском, но и на взрослом празднике. Приготовить этот оригинальный торт совсем несложно. Убедиться в этом вы сможете, изучив данный мастер класс с пошаговыми фото.

2515 1 180 мин. 12 чел.

Торт Рафаэлло

Нежнейший торт с незабываемым вкусом, который напоминает всеми любимые конфетки «Рафаэлло»! Приготовить его в домашних условиях сможет любая хозяюшка! Вам нужно потратить немного больше часа для его приготовления, а ваша семья и гости будут в восторге от такого десерта! Торт идеально подойдёт для любого праздника и обычного чаепития, а как его приготовить — вы узнаете из нашего рецепта с пошаговыми фото.

8879 0 80 мин. 5 чел.

Абрикосовый пирог

Очень простой в приготовлении и легкий пирог, который удивит вас своим нежным вкусом. Пускай вас не пугает наличие манки в составе пирога, так как хуже его она совершенно не делает. Рецепт довольно интересный и необычный, стоит того, чтобы попробовать. Удивите членов своей семьи необычным пирогом собственного приготовления, а наши инструкции с пошаговыми фото помогут вам в этом.

910 0 60 мин. 6 чел.

Киевский торт

Киевский тортик – это вкуснейший десерт, родом из детства. Вкус у этого десерта просто потрясающий! Хрустящие коржи с добавлением орешков в сочетании с нежным кремом Шарлотт дарят целую феерию вкусов. Такой торт не перепутаешь ни с каким другим. Купить его можно в любом кондитерском отделе, но вкуснее получится, если приготовить такой торт собственноручно. И, хотя, процесс это небыстрый, но потраченное время и приложенные усилия того стоят! Подробности приготовления Киевского торта вы можете узнать далее в рецепте.

6096 0 4320 мин. 10 чел.

Турецкая халва из муки

Знаменитые восточные сладости невозможно представить без халвы. А ее существует не один десяток разновидностей. Ореховая, фруктовая, овощная, на основе круп – это лишь малая толика тех видов, которые существуют. В данном рецепте мы предлагаем приготовить халву на основе муки. Получается невероятно вкусно. Попробовав такую халву однажды, вы точно в нее влюбитесь. Вот только нею лучше не злоупотреблять. Иначе ваша фигура быстро приблизится к пышным восточным стандартам.

2596 0 20 мин. 4 чел.

Торт Битое стекло

Оригинальный внешний вид и нежный вкус бисквитных коржей с прослойкой из сметанного желе – вот как можно охарактеризовать торт с колоритным названием «Битое стекло». Идеально такой десерт подойдет для тех сладкоежек, которые не хотят, или просто не могут тратить слишком много времени на приготовление десерта. И хотя процесс «настаивания» торта затянется на сутки, сам процесс готовки будет недолгим и совсем неутомительным. Впрочем, подробнее об этом вы узнаете из рецепта, приведенного далее.

1898 0 1440 мин. 10 чел.

Торт Зебра

Если вы хотя бы раз пробовали торт «Зебра», то, наверняка обратили внимание на его оригинальный внешний вид. Благодаря смешению обычного белого и шоколадного теста, корж-основа такого десерта действительно напоминает черно-белые полоски зебры. Выглядит это очень оригинально! Такой десерт может стать настоящим украшением любого праздничного стола. Но, если вам кажется что испечь вкусную «зебру» под силу разве что опытному кондитеру, то смеем вас разуверить в этом. В приготовлении десерт очень прост! Впрочем, подробнее об этом читайте далее в рецепте.

2336 1 60 мин. 6 чел.