Администратор сайта

Турецкие булочки ачма — пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Булочки ачма – традиционная турецкая выпечка, которую в Турции можно купить в любом уличном киоске. Несмотря на то, что ачма имеет форму тора, турки называют ее не бубликом (что было бы логично, т. к. определенное внешнее сходство у ачмы с бубликами симитами, рецепт с фото которых тоже есть на сайте, все-таки присутствует), а именно булочкой.

Турецкая ачма славится своим воздушным тестом, нежным вкусом и непередаваемо аппетитным ароматом, который булочкам придают специи (особенно кунжут). Помимо специй, в тесто для ачмы кладется белый соленый сыр (обычно это брынза) и/или оливки. Получается потрясающая румяная выпечка, которая несложно готовится в домашних условиях.

Подробно о том, как приготовить ачму дома, вам расскажет наш пошаговый рецепт с фото. В нем нет ничего сложного, а блюдо получается замечательным. Однажды приготовив турецкую ачму, вы часто будете печь ее для своих близких, ведь это идеальный вариант быстрого обеда для детей-школьников или спешащего на работу супруга. Так что не тяните и поскорее приступайте к готовке!

Ингредиенты:
(2 ст.)
(3 ст. л.)
(1 упаковка без косточек)
(по вкусу)
(по вкусу)

Шаги приготовления

шаг 1

Слегка прогреваем 1 ст. молока и разводим в нем 3 ст. л. сахарного песка и 7 г сухих дрожжей. Ждем минут 20, пока дрожжи активируются и появится «шапочка».

шаг 2

Получившуюся опару переливаем в отдельную емкость, добавляем к ней еще 1 ст. теплого молочка, ½ ст. оливкового масла и 1 ч. л. соли. 

шаг 3

Все это размешиваем, а затем по одному всыпаем 5 ст. муки, постоянно вымешивая тесто, которое должно получиться мягким и нелипким. После этого накрываем его от обветривания и отставляем расстаиваться в тепло минут на 40.

шаг 4

Подошедшее тесто для ачмы должно вдвое вырасти в объеме.

шаг 5

Пока оно подходит, нарезаем оливки колечками. Затем вновь возвращаемся к тесту, делим его на кусочки размером с мандаринку, каждый из которых раскатываем в плоскую лепешку. Эти лепешки покрываем растопленным сливочным маслом, а сверху выкладываем на них колечки из оливок. 

шаг 6

После этого каждую лепешку сворачиваем рулетиком, закручиваем и защипываем в форме тора. 

шаг 7

Перекладываем ачму на покрытый пергаментом противень, сверху смазываем взбитыми желтками, присыпаем семенами кунжута и мака и ставим выпекаться в прогретый до 180 градусов духовой шкаф, где булочки проведут около 25 минут.

шаг 8

Готовую турецкую ачму достаем  из духовки, слегка остужаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Рецептов: 4543
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос