Молочный пудинг — уникальный английский десерт. Сам по себе пудинг — европейское блюдо, которое готовят из овощей, мяса или риса. Это не обязательно будет десерт, вполне вероятно, что пудинг окажется основным блюдом. В Англии пудинг готовят на рождественские праздники и по своему предназначению он скорее похож на нашу кутью. Однако, пудинг также очень часто готовят и в будние дни.
Пошаговый рецепт с фото представленный ниже расскажет вам о том, как приготовить молочный сладкий пудинг на десерт простым и доступным способом в домашних условиях.
В качестве основы обязательно возьмите цельное молоко: оно идеально подходит для такого насыщенного и густого пудинга. Альтернативной заменой картофельному крахмалу может выступить кукурузный, но его нужно немного больше. Грецкие орехи являются скорее приятным дополнением и вы смело можете избавиться от них или заменить на миндаль или кешью. Какао-порошок украсит и разбавит вкус молочного блюда. Также неплохо было бы добавить к такому сытному пудингу немного корицы или цедры лимона для аромата. Вы можете смело экспериментировать со вкусом своего молочного пудинга, при этом руководствуясь нашим рецептом в качестве основы.
Приступим к приготовлению такого нежного и сытного десерта, как молочный пудинг.
Шаги приготовления
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления молочного пудинга.
Грецкие орехи очищаем заранее и очень мелко измельчаем ножом или в блендере.
Возьмите глубокую и объемную кастрюлю, сбрызните её дно небольшим количеством воды, присыпьте солью и нагрейте, затем залейте в кастрюлю все подготовленное цельное молоко. Для этого рецепта используйте именно такое молоко: из другого пудинг может и не получиться. Оставляем молоко закипать.
В небольшой чашке разводим указанное количество крахмала в теплой воде или молоке
Хорошенько размешайте крахмал так, чтобы не осталось комочков.
Все куриные яйца разбиваем в глубокую миску.
Добавляем к яйцам порционно пшеничную муку.
Взбиваем ингредиенты при помощи ручного миксера до однородной массы.
Добавляем ко взбитым яйцам разведенный в воде или молоке крахмал аккуратной тонкой струйкой.
Продолжаем взбивать ингредиенты до полностью однородной гладкой массы.
Когда молоко на плите закипело, добавляем к нему сахар и размешиваем. Сахар добавляйте на свой вкус так, чтобы было сладко. Затем очень тонкой струйкой вливаем в кипящее молоко подготовленную ранее смесь из яиц, крахмала и муки. Постоянно помешиваем содержимое кастрюли деревянной ложкой для того, чтобы не образовались комочки. Доведите жидкость до кипения снова.
После этого разлейте молочную смесь с помощью половника по подготовленным формам: подойдут и обычные железные судочки.
Поверхность каждой молочной массы в судочках присыпаем сахарной пудрой.
Затем посыпаем молочную смесь какао-порошком так, как показано на фото.
Выравниваем слой какао-порошка на будущих молочных пудингах с помощью обычного пера.
Завершающим слоем будет крошка из грецких орехов, которой мы также посыпаем молочную массу в судочках. Остывшие судочки отправляем в холодильник на ночь. Молочный пудинг готов.
Приятного аппетита!
Загрузка...
