Селен - характеристика вещества с фото; определение его суточной нормы для организма человека; избыток и дефицит; перечень источников




Продукты содержащие селен

  • пищевая ценность бразильского ореха

    Бразильский орех

  • описание продукта

    Говяжьи почки

  • описание продукта

    Гусиная печень

  • описание продукта

    Ливерная колбаса

  • семечки подсолнечника

    Семечки подсолнечника

  • описание продукта

    Свиная печень

  • описание продукта

    Осьминог

  • описание продукта

    Сыр Стилтон

  • пророщенная пшеница

    Пророщенная пшеница

  • описание продукта

    Лобстер

  • Описание

     

    Селен (лат. Selenium) – элемент неметаллического происхождения. В чистом виде представляет собой твердое серо-черное вещество с металлическим блеском (см. фото), которое довольно хрупко. В другой модификации (неустойчивой) его цвет становится красноватым. При обычных условиях он довольно устойчив, взаимодействует с галогенами (хло ром и фтором), а при повышенной температуре – с кислородом.

     

    характеристика элементаНазвание имеет греческие корни и происходит от слова «Луна». Причиной тому было, что в природных условиях этот элемент является спутником теллура, а тот назван в честь планеты Земля. Соответственно по аналогии ему было дано имя спутника планеты.

     

    Элемент был открыт в 1817 году Берцелиусом из осадков серной кислоты.

     

    Селен активно используется в промышленности, благодаря своим свойствам электропроводности. Хотя в природе встречается довольно редко, практически никогда в виде минералов.

     

    Действие селена и его биологическая роль

     

    Действие макроэлемента на организм человека было признано и начало изучаться с 1973 года. С того времени весь мир охватила настоящая «селеномания». Тогда казалось, что применение этого элемента станет панацеей от всех болезней и начали назначать его в больших дозах всем. Но как оказалось, селен может быть как чудодейственным лекарством, так и ядом, если не знать меру.

     

    Селен оказывает очень мощное воздействие практически на всю деятельность нашего организма и играет такую биологическую роль:

     

    • лечение данным элементомвоздействие на сердечную деятельность: происходит закупорка артерий тромбами, способствует замедлению окисления холестерина, за счет чего снижается риск возникновения аритмии, коронарной смерти, кислородного голодания;
    • активация иммунитета – лимфоциты более активно воздействуют на патогенные микробы;
    • замедление процесса старения;
    • за счет ускорения притока крови к мозгу активируется мыслительная деятельность, уменьшается подавленность, беспокойность и хроническая усталость;
    • помогает тормозить развитие раковых клеток за счет антиоксидантных свойств и борьбы со свободными радикалами.
    • оказывает противовоспалительное воздействие, особенно усиливающееся в комплексе с витамином Е (применяют при лечении артрита).

     

    В общем, нет ни одной области в организме, на которую бы не оказывал влияние селен. Он входит в состав большинства ферментов и белков , а те в свою очередь осуществляют окислительно-восстановительные реакции, нейтрализуют свободные радикалы, которые оказывают вред на всех уровнях деятельности организма. Селен связывает и выводит из организма соли тяжелых металлов (ртуть, марганец , кадмий, свинец).

     

    селен как лекарствоСамое важное действие элемента – это, конечно же, борьба с онкологическими заболеваниями и иммунная защита организма от разнобразнейших вирусов: гепатит, лихорадка Эбола, ВИЧ/СПИД. Последнее заболевание пока неизлечимо, но задержать его в латентном состоянии вполне под силу элементу. Селен задерживает вирус в пределах клетки, при истощении запасов элемента, вирус распространяется и на здоровые клетки. Немаловажно и его влияние на выработку тироксина – гормона щитовидной железы, при нехватке которого происходит рост этого органа. Прием селена в комплексе с йодом , при уже развитом заболевании, способно вызвать как минимум приостановку, а то и регресс заболевания. Последнее больше вероятно у детей.

     

    Селен также действует на рост клеток поджелудочной железы и клеток, производящих инсулин. При этом происходит ускорение потребления глюкозы, что является неплохой профилактикой или лечением развития сахарного диабета. В желудочно-кишечном тракте с участием макроэлемента происходит нормализация микрофлоры, регенерация поврежденных тканей и слизистой. В печени стабилизируется желчеобразование, что улучшает ее функционирование.

    селен при беременности

     

    Не стоит забывать о селене и во время беременности. Ведь он поможет побороться с токсикозом и подарит хорошее настроение, снимая все симптомы беспокойности. Во время кормления он тоже необходим, причем в двойном количестве, ведь малыш получает все элементы с молоком матери.

     

    Сам по себе элемент не является гарантированным лекарством, а вот комплексный квалифицированный подход смогут помочь в большинстве случаев. Профилактическое применение значительно уменьшит все риски приобретения вышеуказанных заболеваний. Но, в любом случае, не рекомендуется самолечение.

     

    Суточная норма - какова потребность организма в химическом элементе?

     

    Суточная норма макроэлемента определена Всемирной организацией здравоохранения в таких пределах:

    препараты содержащие селен

     

    • взрослые (женщина/мужчина) – 55-70 мкг;
    • младенцы до 1 года - 10-15 мкг;
    • дети дошкольного возраста – 20 мкг;
    • дети младшего школьного возраста и подростки – 30-50 мкг;
    • беременные и кормящие женщины – 65-200 мкг;
    • спортсмены же испытывают потребность до 200 мкг вещества.

     

    Предельной дозой считается употребление 400 мкг за день. Ударные дозы назначают лишь при диагностике значительного дефицита под внимательным наблюдением врачей.

     

    Недостаток селена - симптомы дефицита и характеристика его вреда для здоровья

     

    Недостаток макроэлемента может вызывать, так называемые, «болезни цивилизации», несмотря на то, что в течении долгого времени его считали настоящим ядом. Последствия недостатка могут быть крайне неутешительными и вредными для здоровья , в частности, они проявляются в таких симптомах:

     

    • симптомы дефицита в организмеувеличение риска развития инфаркта миокарда в 7 раз;
    • бесплодие как у женщин, так и мужчин, патологии беременности и самого плода;
    • психические и физические отклонения в развитии подрастающего поколения;
    • снижение работоспособности;
    • явление, называемое «младенческой смертью»;
    • раннее старение организма, со всеми вытекающими болезнями (климакс, катаракты, артриты, атеросклероз);
    • онкологические заболевания;
    • сахарный диабет.               

     

    Склонность к возникновению дефицита растет с возрастом, соответственно и склонность к заболеваниям тоже. Последнее время замечено, что происходит резкое увеличение количества вышеупомянутых заболеваний, причем они становятся более хроническими и агрессивными. Эти процессы связывают с ухудшением образа жизни и окружающей среды. Наша пища сегодня слишком бедна полезными элементами и витаминами, т.к. выращена на обедненных землях. Удобрения, отравление почв и грунтов отходами производств сказываются на химическом составе продуктов .

     

    Избыток селена в  организме

     

    Как уже упоминалось, селен может оказаться и ядом. Хотя его действие на организм неоценимо, требуется слишком малое его количество – около стотысячной доли одного грамма.

     

    Превышение доз довольно быстро скажется на вашем здоровье и внешнем виде, вызывая такие симптомы: слабые ногти и волосы, боли в мышцах, покраснение или шелушение кожи, проблемы с зубами, нарушение функций нервной системы, почек, печени, снижение иммунитета.

     

    вред селенаЧаще всего избыток элемента встречается у людей, зарабатывающих добычей этого элемента при разработке природных пластов, а также у жителей, пограничных с местами добычи, поселений. Также бесконтрольный прием препаратов в погоне за волшебным исцелением от онкологических заболеваний вызывает избыток. Хотя доказано, то большое количество селена может оказать обратное действие, то есть он способен ускорить рост новообразований и препятствовать действию химиотерапии.

     

    Источники, в которых содержится этот элемент

     

    Практически все население планеты страдает от селенодефицита в мягкой форме – они получают около 70-80%. И только жители прибрежных к морям районов получают необходимое количество элемента, употребляя богатые ним морепродукты .

     

    Поддержать необходимый уровень элемента в организме с пищей вполне реально. Главное знать, что есть! Достаточно будет добавлять в рацион молочные продукты , сало свиньи, телятину, бобовые и кокосы. Определенное его количество можно найти в каменной или морской соли , яйцах, отрубях, томате, кукурузе, продуктах из муки грубого помола. Но все эти продукты должны съедаться в свежем виде, без обработки (консервация, концентрирование), т.к. она полностью разрушает селен, а термическая обработка на поло вину сокращает количество полезного элемента.

     

    Есть несколько продуктов, которые можно назвать лидерами по содержанию селена. Это капуста брокколи, душица , чеснок и дрожжи. Правда все последующее касается продуктов, выращенных на экологически чистых землях.

     

    пивные дрожжи с селеномДрожжи пивные и пекарские - замечательный источник селена, ведь тут он находится в биологически активном виде и легко усваивается. В середине 20 века выяснили, что употребление дрожжей предупреждало или вообще останавливало развитие некроза печени. Оказалось, что таинственным компонентом оказался именно наш макроэлемент. Единственное но – перед употреблением дрожжи должны быть обработаны, иначе пользы от них будет мало.

     

    Почему? Как известно, это вещество – живой организм и даже в организме продолжает оно питаться, в основном витаминами группы В, а конкретно биотином. Тот же, в свою очередь, влияет на иммунитет. Следовательно, необходимо погасить активность дрожжей, а для этого нужно обработать их горячей водой (не меньше 60 градусов Цельсия). Увлекаться нет необходимости – двух грамм в день более чем достаточно здоровому человеку. Для всех остальных норму определит врач и курс лечения чаще всего длится не более 2 недель.

     

    селен в чеснокеМожно закрывать дефицит селена чесноком . Именно чесночный запах появляется при передозировке элементом. Кроме селена, вы получите еще массу полезных веществ: белки, углеводы, минералы, витамины В и С. А запах – это не что иное, как аллицин (соединение серы с характерным для чеснока неприятным запахом), который убивает бактерии. Заметьте, что препараты с, якобы, вытяжками чеснока не обладают свойствами естественного продукта .

     

    Итальянская и испанская кухни богаты наличием чеснока, и уже давно замечено, что люди, проживающие в этих странах, гораздо реже страдают от сердечных заболеваний, атеросклероза и старческого маразма. А употребление их с мясом , немного нейтрализует действие жиров и холестерина.

     

    В ряды селеносодержащих продуктов можно поместить бразильские орехи . Они растут на богатых селеном тропических почвах и один орех способен возместить всю суточную норму элемента для взрослого человека. Но такое количество (до 100 мкг) содержится только в неочищенных орехах. Ядра без скорлупы содержат в 4-5 раз меньшее количество элемента.

     

    Нехватка селена у младенцев, а именно у мальчиков, может объясняться чаще всего искусственным питанием. Ведь молоко матери содержит в двое больше селена и в 5 раз больше - витамина Е, чем коровье. Мужскому полу необходимо больше элемента, и дефицит выражается ярче. Многие врачи связывают загадочную «внезапную смерть» новорожденных именно с нехваткой этих двух веществ.

     

    Взаимодействие с другими веществами

     

    взаимодействие с другими веществамиСелену помогает справляться с заболеваниями присутствие некоторых элементов и витаминов. Например, витамины Е и С в комплексе с селеном борются с вирусами, инфекциями и раком. Вместе с кобальтом и магнием влияет на защиту хромосом и генетического материала в клетках.

     

    Врагом же, с полной уверенностью можно назвать углеводы, которые способны полностью уничтожать все накопления селена в организме. Так что все тортики и пирожные в очередной раз доказали свою профнепригодность.

     

    Есть еще одно вещество, которое можно назвать противником полезного элемента. Это плесень, оказывающая канцерогенное воздействие на клетки. Она может попасть в организм с пищу с гниющим зерном или картофелем , хранящихся в сырах помещениях.

     

    Показания к назначению

     

    Показания к назначению макроэлемента обусловлены его биологическим воздействием на организм человека. Он служит профилактическим средством для многих заболеваний, которые вызываются его недостатком. Основные назначения:лекарственный препарат селен

     

    • дисфункция щитовидной железы;
    • рассеянный склероз;
    • аномалии развития плода и беременности;
    • лечение панкреатита;
    • кожные заболевания (псориаз, лишай, дерматиты) – используют для внутреннего и наружного применения.

     

    При выборе препаратов обращайте пристальное внимание на некоторые моменты. Например, содержание элемента в добавках. Был известен случай, когда один из производителей поместил в препарат 100 мг элемента вместо 100 мкг. Получилось, что потребители в течении некоторого времени превышали норму в 1000 раз, что естественно повлекло множественные отравления. Не забывайте, что какое-то количество вы получите еще и с пищей.

     

    Еще существуют препараты, которые содержат неорганические соединения селена, которые могут вызвать побочные эффекты вроде тошноты и дискомфорта в желудке. Лучше будет применять медикаменты с легкоусвояемыми органическими соединениями.

    Cуточная норма

    Необходимая суточная норма: 30 - 100 мкг

    Похожие материалы

    Комментарии и отзывы

    Нам с внучкой знание об элементе селен помогли наладить правильное питание и подтвердили наши мысли о правильной обработке почвы, для выращивания экологически чистых продуктов.

    Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети