Какова роль витамина группы В2 (рибофлавина) в организме, а также какими свойствами он обладает?




Продукты содержащие витамин b2 (рибофлавин)

  • жмых кедрового ореха

    Жмых кедрового ореха

  • кедровые орехи

    Кедровые орехи

  • ягоды ирга

    Ирга

  • ягоды асаи фото

    Ягоды асаи

  • сухие дрожжи фото

    Сухие дрожжи

  • описание продукта

    Водоросль спирулина

  • плоды жимолости

    Жимолость

  • телячья печень

    Телячья печень

  • перец анчо

    Анчо

  • описание продукта

    Говяжья печень

  • Описание

     

    Витамин В2 (рибофлавин) – водорастворимый витамин , в натуральном виде представляет собой длинные желтые кристаллы, горькие на вкус. Частично растворяется в спирте и совсем инертен в растворителях органического происхождения (бензол, ацетон).Как выглядит рибофлавин?

     

    В свободной форме витамин В2 не встречается в природе, его находят в растворах, функционирующих в живых организмах. И так как несколько ученых выявляли витамин В2 в разных продуктах, ему присваивали несколько названий – рибофла вин , лактофлавин, овофлавин и др. В ходе экспериментов было обнаружено, что исследовали одинаковое вещество. Ему было присвоено общее название - рибофлавин.

     

    Он абсолютно неустойчив на свету, из-за чего продукты могут потерять полезные элементы. Например, бутылка молока , простоявшая 3 часа на свету, теряет около 70% рибофла вина . Но В2 устойчив к термообработке, что позволяет ему оставаться неразрушенным при готовке пищи.

     

    Витамин В2 отмечен в списке пищевых добавок под кодом Е101. Он используется как качественный пищевой краситель, придающий желтый оттенок приготовленным блюдам. Но есть проблемы с выпуском синтетического рибофлавина в пищевой промышленности. В основном он выпускается для медицинских потребностей. Из-за этого в виде желтого красителя у нас в стране применяют Е102 (татразин) или Е104 (желтый хинолиновый), которые ограничены к употреблению почти во всех странах мира. Доказано, что они провоцируют развитие аллергических реакций, возбужденности и гиперактивности у детей.

     

    Сам же рибофлавин, как пищевой краситель, абсолютно безвреден и у него нет конкурентов.

     

    Как краситель, употребляемый в пищу, рибофлавин уникален, безопасен и не имеет соперников.

     

    Действие витамина В2 (рибофлавина)

     

    Действие витамина В2 обусловлено работой двух его производных веществ FMN и FAD (нуклеотиды), которые и присутствуют в любом процессе, протекающем в организме. Кроме того, он находится в составе ферментов, участвует в обменных процессах и имеет очень много сфер влияния:

     

    • рибофлавин в капсулахнейтрализация токсинов и микробов;
    • выработка гемоглобина;
    • производство красных кровяных телец и антител иммунитета;
    • улучшение зрения, восстановление мышц, профилактика развития катаракты, поддержание зрения в темноте;
    • регуляция репродуктивных функций;
    • развитие деятельности мозга и нормализация работы нервной системы;
    • ускорение обмена веществ и сжигание лишнего сахара ;
    • помогает усвоению железа , и тем самым позволяет предупредить развитие анемии и помогает будущим мамам во время беременности;
    • исполняет мечту любой женщины иметь гладкую здоровую кожу, блестящие волосы и крепкие ногти.

     

    Волшебства, конечно, не случится, но при достаточном употреблении рибофлавина их состояние значительно улучшится, благодаря ускорению поглощения кислорода и нормализации жировых обменов.

     

    Суточная норма

     

    Суточная норма витамина - величина непостоянная и сильно зависит от возраста, пола и многих окружающих обстоятельств:

     

    • потребность мужчин составляет 1,7-1,8 мг;
    • для женщин дозировка немного меньше 1,3-1,6 мг;
    • для детей доза зависит от возраста 0,5-1,5 мг.

     

    Для взрослых такую дозу можно получить, употребив в питание 2 яйца или 300 г творога . Так что сбалансированный разнообразный рацион вполне сможет удовлетворить такую потребность здорового человека рибофлавином.

     

    Но есть отклонения от этих норм, зависящие от нескольких обстоятельств – прием гормональных препаратов, контрацептивов, злоупотребление алкоголем , постоянные тренировки и усиленные физические нагрузки.

     

    И конечно лучше употреблять витамин В2 с продуктами питания, а не вводить с дорогостоящими медикаментозными препаратами.

     

    Недостаток витамина В2 (рибофлавина)

     

    Недостаток витамина В2 носит еще название гипорибофлавиноз. Он проявляется как внешне, так и на уровне внутренних функций организма. На разных стадиях гиповитаминоза появляются такие симптомы:

     

    • растресканная, пересохшая кожа на губах, так называемый угловой стоматит;
    • понижение аппетита, слабость и головные боли, упадок силовых ресурсов;
    • различные заболевания кожи, вызванные расстройствами нервной системы – высыпания на коже, зуд, дерматиты;
    • выпадение волос , ухудшение их внешнего вида, ломкость;
    • воспаления в полости рта, красные воспаленные пятна на языке и деснах, вызывающие болезненные ощущения;
    • проблемы со зрением, коньюктивит;
    • расстройства желудка, проблемы с пищеварением;
    • бессоница, головокружения, заторможенность умственной деятельности из-за голодания тканей кровеносных сосудов;
    • жгучие боли в конечностях, судороги;
    • истощение, задержка роста, особенно характерные и следовательно опасные для детей.

     

    суточная норма

    Такие проблемы возникают часто не только по причине нехватки рибофлавина, но и часто из-за неправильной готовки продуктов и уничтожения таким способом львиной доли витаминов .

     

    Иногда дефицит может быть вызван приемом медикаментов, которые блокируют действие В2. А часто и проблемы желудка и пищеварения становятся причиной недостатка витамина, даже при условии полноценного рациона.

     

    Источники витамина В2 (рибофлавина)

     

    Источниками рибофлавина называют многие продукты, начнем спи сок с самых насыщенных:

     

    • Источники, в которых содержится данное вещество!больше всего находят его в животных продуктах – мясные продукты, печень, почки, дрожжи, яйца;
    • косточки фруктов , так косточки абрикосов могут посоревноваться с яйцами;
    • грибы – шампиньоны, опята, белые грибы - рибофлавин, который находится в них, довольно легко усваивается;
    • в продуктах молочного происхождения содержание витамина значительно меньше, но за счет редкой термической обработки при употреблении, они представляют собой ценный источник;
    • крупы , цельнозерновой хлеб и макароны, но особенно богаты витамином гречка и овсянка;
    • овощи и фрукты , и особенно абрикосы, инжир, финики, капуста и болгарский перец ;
    • орехиминдаль и арахис;
    • бобовые – фа соль , чечевица, горох;
    • зеленьпетрушка , зеленый лук , спаржа;
    • морепродукты .

     

    Очень важно соблюдать некоторые нюансы при приготовлении, и можно забыть о дефиците В2:

     

    • стоит готовить, закрывая кастрюли крышкой, избегая окисления продуктов, и по максимуму использовать воду , в которой продукты варились;
    • размораживание мяса лучше проводить в холодильнике, или в духовке , завернув в фольгу, а еще лучше класть его сразу замороженным в кипяток;
    • чем мягче творог, тем больше он содержит рибофлавина из-за присутствия в нем большого количества сыворотки;
    • молоко не стоит хранить в стеклянной посуде при дневном свете, потери составят порядка 50%;
    • даже при длительном хранении в холодильнике овощи теряют запасы витаминов, поэтому не приобретайте их с запасом.

     

    Совсем несложно обеспечить себя запасом витамина, употребляя вышеперечисленные продукты. 

     

    Витамин В2 не скапливается в тканях организма, лишнее количество быстро выводится почками. Поэтому за регулярностью его поступления необходимо следить.

     

    Кстати, при избытке выводимого рибофлавина, моча приобретет насыщенный желтый окрас.

     

    Взаимодействие с различными препаратами и некоторыми веществами

     

    Витамин В2 имеет своих союзников, помогающих усваиваться и синтезироваться в активные формы, и противников, тормозящих или блокирующих его работу.

     

    Вещества-союзники – это препараты, которые регулируют активность щитовидной железы и гипотензивные препараты, понижающие артериальное давление. Противников, к сожалению, гораздо больше: транквилизаторы, нейролептики, противозачаточные средства, алкоголь и никотин.

     

    Очень негативно сказывается на активности рибофлавина бытовая химия, которая содержит борную кислоту, а их более 400 наименований.

     

    Взаимозависимость действия витаминов группы В очень ярко выражена, и принимая увеличенную дозу одного, необходимо пересмотреть дозировки всех остальных. Можно включить в рацион питания пивные дрожжи, но в соответствии с рекомендациями врача.

     

    Показания к применению

     

    Показания к назначению витамина носят как профилактический, так и лечебный характер и применяются при следующих заболеваниях:

     

    • Куриная слепота, конъюнктивиты, катаракта, расстройства зрения.
    • Незаживающие в течении длительного времени раны.
    • Болезни желудочно-кишечного тракта, расстройства и язвы.
    • Заболевания печени.
    • Суставные заболевания – ревматизм, астения.
    • Малокровие или белокровие.
    • Лучевая болезнь.
    • Аддисонова болезнь – острая недостаточность коры надпочечников.
    • Расстройства щитовидной железы.

     

    ампулы для инъекций

    Рибофлавин отличный антиоксидант и по этой причине его настоятельно рекомендуют принимать рабочим на производствах, связанных в работе с тяжелыми металлами, радиоактивными материалами, ядами и пестицидами, он отлично защищает организм от токсического воздействия.

     

    Чаще всего рибофлавин в размере суточной дозы включают в состав поливитаминов. Выпускается рибофламин в капсулах и драже, иногда даже применяют глазные капли.

     

    В нашей стране витамин В2 выпускается в виде инъекций.

     

    Необходимую профилактическую или лечебную дозировку назначит, при необходимости, врач, также как и форму приема.

    Cуточная норма

    Необходимая суточная норма: 2-5 мг

    Похожие материалы

    Комментарии и отзывы

    Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети