Капуста кале - подробное описание полезных свойств с фото

листовая капуста кале

Капуста кале: свойства

Калорийность: 50 кКал.

Энергетическая ценность продукта Капуста кале:
Белки: 3.3 г.
Жиры: 0.7 г.
Углеводы: 8.01 г.

Описание

Капуста кале – растение семейства Капустные. Есть еще и другие названия, например, «грюнколь» или «браунколь». Этот овощ не имеет так называемого кочана и внешне он больше похож на листья салата (см. фото). Резные листья этой капусты могут быть зеленого, красного и фиолетового цвета. Многие ученые считают, что кале является близким родственницей дикой капусты. До сих пор не понятно, где именно впервые появилось это растение.

 

Полезные свойства

 

Капусту кале можно считать лидером по содержанию веществ, которые необходимы для организма. В составе этого овоща есть полноценный белок, который усваивается намного легче, чем животный. Кроме этого в кале есть незаменимые жирные кислоты омега-3, которые необходимы для молодости организма. В состав этой капусты входит аскорбиновая кислота, укрепляющая иммунитет, а также она помогает противостоять различным вирусам и инфекциям.

 

полезные свойства листовой капусты калеЕсть в капусте кале глюкорафанин, который имеет антиканцерогенное и антибактериальное действие. Кроме этого в овоще содержится очень полезное и редкое вещество – индол-3-карбинол, которое имеет способность блокировать рост раковых клеток. Капуста кале является идеальным источников антиоксидантов. Регулярное потребление этого продукта помогает сохранить остроту зрения.

 

Поскольку капуста кале относится к низкокалорийным продуктам ее разрешается использовать в период диет и для поддержания формы.

 

Регулярное употребление в пищу, капусты кале помогает уменьшить уровень холестерина в крови и улучшить работу пищеварительной системы.

 

Использование в кулинарии

 

В пищу используют только листья, поскольку стебли являются жесткими. Чаще всего капусту кале применяют именно в свежем виде. Ее добавляют в разнообразные салаты. Кроме этого можно измельчить листья с некоторыми пряностями и приготовить очень вкусный и необычный соус или заправку к мясным, или рыбным блюдам.

 

Капусту кале можно тушить с грибами или мясом, как обычную белокочанную. Листья также добавляют в гарниры, в первые и вторые блюда. Грубые листки можно солить и мариновать.

 

Польза капусты кале и лечение

 

Польза капусты кале известна уже давно, что позволило прекрасно изучить ее лечебные свойства. К примеру, вегетарианцам рекомендуется включать этот овощ в рацион питания для восполнения недостатка белка. Кроме этого овощ может восполнить недостаток кальция. Капуста кале может использоваться, как общеукрепляющее средство.

 

лечебные свойства капусты калеПосле некоторых исследований ученые установили, что этот овощ полезно употреблять в период лечения онкологических заболеваний, отравлений и для избавления от глазных проблем. К примеру, препараты с кале применяют в качестве противоопухолевых средств, а также они помогают предотвратить дегенерацию сетчатки глаза и вылечить глаукому. Полезно употреблять этот овощ людям с оксидативным стрессом и различными хроническими воспалениями.

 

Ученые и до сих пор продолжают изучать полезные свойства капусты кале.

 

Вред капусты кале и противопоказания

 

Вред капуста кале может принести людям с индивидуальной непереносимостью компонентов продукта.