Медь - характеристика действия на организм человека, а также ее свойств пользы и вреда; избыток и недостаток элемента; список продуктов, в которых содержится




Продукты содержащие медь

  • плоды шиповника

    Шиповник

  • шиитаке сушеные

    Шиитаке сушеные

  • баранья печень в судочке

    Баранья печень

  • какао-порошок

    Какао-порошок

  • описание продукта

    Говяжья печень

  • описание продукта

    Свиная печень

  • россыпь бразильских орехов

    Бразильский орех

  • описание продукта

    Лобстер

  • описание продукта

    Кальмар

  • вяленые томаты

    Вяленые томаты

  • Описание вещества

     

    Медь относится к группе металлов. Представляет собой пластичное вещество золотисто-розовой расцветки (см. фото). При окислении покрывается пленкой с красным оттенком. Не подвергается химическому воздействию воды и воздуха.

     

    характеристика металлаНазвание происходит от латинского слова Cuprum, которое в свою очередь было получено от названия греческого острова Кипр. В славянских языках слова «медь» и «медный» были обнаружены в самых древних рукописях. А алхимики именовали ее «венерой», ведь именно на острове Кипр эта богиня явилась на свет.

     

    В истории существует целая эпоха, когда медь и бронза (более твердый сплав олова и меди) были одними из самых используемых веществ. Они довольно активно применялись для изготовления орудий труда, применявшихся даже при постройке египетских пирамид. Также в ходу был сплав меди и цинка под названием латунь.

     

    Сегодня этот металл активно используется при производстве проводов электротехники, в теплообменниках и радиаторах благодаря высоким теплопроводным свойствам. Также из этого вещества производят различные трубы для транспортировки воды, для отопления и холодильных машин.

     

    Действие меди и ее влияние на организм человека

     

    медь для здоровья человекаДействие макроэлемента крайне важно в организме человека, оно распространяется на функционирование кровеносных сосудов; отвечает медь за состояние кожи, выработку иммунитета и прочие реакции.  

     

    Биохимия меди заключается в участии ее в ферментативных реакциях, в качестве катализирующего компонента.

     

    Меди было присвоено звание «металла жизни». Стоит перечислить все качества этого элемента, чтобы понять, что такое название было дано ему вполне заслужено:

     

    • является важным антиоксидантом в составе ферментов, благодаря чему влияет на выработку коллагена, меланина, гистамина, а также ведет борьбу со свободными радикалами;
    • на пару с железом принимает активное участие в формировании эритроцитов и гемоглобина – основных компонентов крови, (поэтому кроветворение считают самой важной функцией элемента), а сами кровеносные сосуды делает эластичными и прочными;
    • обеспечивает функцию инсулина;
    • участвует в выработке энергии за счет переработки белков, жиров и углеводов, попадающих в организм с пищей;
    • контролирует кровяное давление за счет синтеза фермента простагландина;
    • в комплексе с аскорбиновой кислотой предотвращает болезнетворное влияние инфекций и некоторых видов бактерий;
    • обладает противовоспалительным эффектом;
    • обеспечивает правильную работу желез, участвующих в процессе пищеварения;
    • транспортирует железо, которое без ее участия начнет накапливаться без потребности и перестанет выполнять свои функции;
    • играет важную роль в выработке женских половых гормонов;
    • влияет на реакции фосфолипидов в мембранах клеток головного мозга и нервной системы.

     

    Такие качества довольно уникальны, учитывая то, что в нашем организме содержится всего 75-150 мг элемента. Более половины всего вещества концентрируется в мозге и печени и чуть менее 50% распространены по всем мышцам и костному скелету.

     

    Экскурс в историю

     

    медный браслетДаже в древности люди были абсолютно уверены в полезных качествах меди, например, знаменитые греки Аристотель и Эмпедокл держали медь при себе всегда: первый спал с медным шариком в руке, другой ученый вообще носил обувь с медной подошвой. Сама Клеопатра носила браслеты сделанные из ранее упомянутого вещества, которые помогали сохранять ее кожу молодой и упругой. Сегодня же мы знаем, что все дело в правильной выработке белка.

     

    Известно, что медь применяли для лечения эпилепсии, малокровия, менингита, заражения паразитами. Медная проволока, обмотанная вокруг пояса, позволяла избегать радикулитов, кольца из металла уменьшали боли в суставах и увеличивали их подвижность. А на медных рудниках и заводах практически не наблюдались вспышки холеры и чумы.

    медные монетки

     

    Также знаменит был способ лечения лихорадки, при котором пятак из меди раскаливали и в таком виде бросали в горячую воду. Этот «настой» больной должен был пить в течении дня. Говорят, такая монета, приложенная к вискам, помогает избавиться от головной боли. Осталось только найти монету царских времен. :)

     

    Кстати, на Руси из сплавов элемента делали самовары, благодаря чему его частички с чаем попадали в организм.

     

    Суточная норма

     

    Суточная норма макроэлемента колеблется в зависимости от некоторых обстоятельств от 0,7 до 5 мг. Например, взрослым потребуется 1-2 мг, а детям от 1 до 3 мг.

     

    Потребность возрастает при беременности и в период лактации до 3 мг в сутки. Также увеличить дозы необходимо спортсменам и  людям, чья деятельность связана с физическими нагрузками, людям преклонного возраста. Как ни странно, «напарниками по несчастью» являются те, кто злоупотребляет алкоголем и никотином. Еще увеличенные дозы потребуются при сниженном иммунитете, стрессовых состояниях, воспалительных процессах, гастрите, атеросклерозе, циррозе печени и анемии.

     

    Недостаток (дефицит) меди - причины и симптомы

     

    нехватка элементаНедостаток макроэлемента вызывает отклонения в физиологических процессах организма. Еще 100 лет назад ученый А. Залманов писал, что все болезни изначально являются одинаковыми процессами и для их лечения, прежде всего, необходимо систематизировать обмен веществ. А современные методы терапии, наоборот делают все возможное, чтобы усугубить ситуацию при помощи антибиотиков, которые убивая одни микробы, порождают другие, более устойчивые. Он называл это «фармацевтической вахканалией» химической промышленности.

     

    Нехватка меди способна вызвать серьезные нарушения в работе всего организма, а также некоторые болезни. Ученые связывают дефицит металла с развитием таких заболеваний 20 века: онкологией, болезнями сердца, ожирением, сахарным диабетом и инфарктом миокарда.

     

    Причины заключаются в возможном неусвоении железа, которое приводит к нарушениям в составе крови. Может нарушиться вся сердечно-сосудистая система, дестабилизируется функция костной и соединительной тканей.

     

    К чему приводит дефицит меди?

    Недостаток меди приводит к дефициту фермента меланина, что вызывает раковое заболевание кожи – меланому и увеличивает риски развития этой болезни на других органах. Кстати, ранняя седина также может быть вызвана этой причиной, т.к. происходит депигментация волосяного покрова.

     

    Еще недостаток меди способен вызывать осложнения при затянувшихся или хронических воспалительных процессах. Причина в том, что запасы элемента исчерпываются, а соответственно перестают вырабатываться ферменты и ситуация может значительно усугубляться.

     

    Список болезней довольно широк и заставляет задуматься: анемия, бронхиты, астма, невриты, глаукома, остеопороз, импотенция, подагра. Еще не стоит забывать, про  псориаз, туберкулез, эпилепсию, токсикоз, дистрофию мышечной ткани. Отрицательное влияние сказывается и на умственных способностях человека.

    недостаток меди в организме человека

     

    Прекрасный пол может пострадать еще в подростковом возрасте, ведь нехватка приводит к задержке полового развития, нарушению менструальной функции и бесплодию. У более взрослых представительниц прекрасной половины человечества возможен такой симптом, как ускорение старения, которое выражается не только внешне, но и в нарушении нормальной жизнедеятельности организма.

     

    Обычно человеку достаточно того количества меди, которое он получает с пищей, поэтому ее недостаток чаще всего обусловлен нарушением обмена веществ в организме. Причинами также могут служить преизбыток цинка, аскорбиновой кислоты, молибдена и фруктозы. Но дефицит может быть частым явлением среди детей до 1 года, т.к. в грудном молоке меди очень мало, впрочем как и в коровьем, так что в этом отношении животное молоко не является полноценной заменой материнскому. Особенно подвержены нехватке недоношенные дети.

     

    Еще подобный процесс может возникнуть при недостатке белков или неполноценных окислительно-восстановительных процессах, а также при приеме противовоспалительных препаратов, как стероидного характера, так и нестероидного, антибиотиков.

     

    Обращайте внимание на первые признаки, выражающиеся в выпадении волос, изменении цвета кожи или ее пигментации, появлении сыпи и обязательно обращайтесь к врачу. Столь «невинные» признаки могут быть симптомами серьезных заболеваний.

     

    Избыток меди и отравление этим химическим элементом

     

    вред медной посудыПереизбыток макроэлемента весьма токсичен для организма. Несмотря на всю полезность меди, все должно быть в меру. Причинами могут послужить интоксикация парами и частицами элемента при работе на профильных производствах или использование в быту медной посуды. Еще важным фактором может послужить нарушение обмена элемента в организме. Наблюдались случаи, когда отравления происходили при употреблении загрязненной воды и  у рабочих сельскохозяйственной деятельности при применении пестицидов на основе соединений меди.

     

    Обращайте внимание на такие признаки:

     

    • ухудшение памяти, бессонница, нервозное состояние;
    • слезотечение, раздражение слизистых и конъюнктивит, чихание, головная и мышечная боль;
    • высокая температура, повышенное потоотделение, судороги в конечностях.

     

    Токсичным считается прием более 200-250 грамм меди за сутки, что вызывает серьезные отравления. Такой преизбыток приводит к развитию заболеваний печени и почек, поражению головного мозга, аллергическим реакциям, атеросклерозу, болезни бронхов, шизофрении.

     

    В каких пищевых источниках содержится?

     

    В каких источниках содержится?Продукты питания, в которых содержится медь, достаточно разнообразны и доступны. Из животных продуктов обязательно следует отметить баранину, телятину и, на всякий случай, верблюжатину. Также не забываем про морепродукты, они являются богатым кладезем элемента.

     

    Из действительно доступных каждому человеку, но не менее полезных во всех смыслах в список попали картофель, орехи, грибы, гречка, пшеница, овес, яичный желток, какао, мята, рябина, петрушка, чернослив.

     

    Молочные продукты очень бедны медью, и кроме того, способны ее «дисквалифицировать» в  других продуктах, поэтому их употребление следует отделить от основного приема пищи хотя бы на час. Такое же действие оказывают полуфабрикаты и продукты фаст-фуда.

     

    Термическая обработка практически не повлияет на количество меди в продуктах.

     

    Взаимодействие с другими веществами довольно активно, но последствия могут быть разными. Положительное влияние оказывает совместная деятельность с кобальтом и железом в умеренных количествах. А вот сотрудничество не складывается с алкоголем, гормональными препаратами, фитатами из злаков, высоким содержанием фруктозы и аскорбиновой кислоты, молибденом, цинком, магнием и витамином А.

     

    Показания к назначению в лечебных целях

     

    Показания к назначению макроэлемента в медицинских (лечебных) целях:

     

    • медь, в качестве лекарствав качестве антисептика;
    • при лечении конъюнктивита в виде капель;
    • лечение ожогов фосфором;
    • рвотное средство;
    • глазная мазь при трахоме;
    • гипохромная анемия у детей;
    • лечение опорно-двигательного аппарата;
    • для изготовления внутриматочных спиралей для контрацепции.

    Cуточная норма

    Необходимая суточная норма: 1000 - 4000 мкг

    Похожие материалы

    Комментарии и отзывы

    Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети