Содержание витамин в моркови и ее польза для здоровья

в чем заключается польза моркови

Морковь: свойства

Калорийность: 35 кКал.

Энергетическая ценность продукта Морковь:
Белки: 1.3 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 6.9 г.

Описание

Морковь – двулетнее растение, которое распространено по всему миру. Появился этот овощ впервые примерно 4 тыс. лет назад в Юго-Западной Азии. Изначально морковка была очень горькой, поэтому ее не использовали в пищу. Сегодня выращивают овощ различных форм и цветов.

 

Доказано, что для того, чтобы многие полезные вещества усваивались в организме, рекомендуется готовить морковь с жи ром . При длительной термообработке овощ может потерять все свои полезные вещества.

 

Полезные свойства

 

польза моркови и морковного сокаБлагодаря богатому составу, морковку используют для лечения различных заболеваний. Чтобы избавиться от авитаминоза рекомендуется регулярно пить морковный сок . В этом овоще содержатся фитонциды, которые имеют способность убивать микробы, а значит, морковка является эффективным средством в борьбе с простудными заболеваниями.

 

Наиболее известное полезное свойство морковки обусловлено наличием витамина А: овощ способствует укреплению сетчатки глаза, что просто необходимо во время близорукости и усталости глаз. Если регулярно грызть сырую морковь, то через некоторое время можно будет заметить улучшение состояния десен. Стоит также отметить положительное влияние овоща на кожу и слизистую.

 

В народной медицине также есть рекомендация использовать сок морковки для лечения насморка. Включать в рацион питания этот овощ необходимо людям, которые страдают от сахарного диабета. Совместное влияние калия и пищевых волокон имеет мочегонное и желчегонное действие на организм. Женщинам, которые кормят грудью, рекомендуется ежедневно пить морковный сок, чтобы улучшить качество молока . Кроме этого сок имеет способность увеличивать сопротивляемость организма к различным инфекциям, а также он улучшает состояние нервной системы. Правильно приготовленный морковный сок является прекрасным средством для борьбы с язвами, а также он способствует снижению кислотности желудка. В морковке содержится бета-каротин, способствующий нормальной работе легких.

 

Использование в кулинарии

 

Морковь – ингредиент, который входит в рецепты огромного количества блюд во многих кухнях мира. Ее широко применяют в салатах, рагу и супах

блюдо из моркови

Морковка прекрасно сочетается с другими продуктами и она полнее раскрывает их ароматы, и вкусовые качества. Поскольку этот овощ имеет сладкий вкус, его можно с легкостью использовать в десертах.

 

Не стоит забывать о вкусном морковном соке, который является наиболее популярным среди своих собратьев. Еще из этого овоща делают оригинальные соусы . Кроме этого широко используют морковку для украшения различных блюд, например, салатов , заливного, рыбы и др.

 

Польза моркови и лечение

 

Морковка входит в список разрешенных продуктов для лечебного питания, которое рекомендуют пациентам с заболеваниями печени, сердца, сосудов, почек, желудка, а также при малокровии и в период нарушения минерального обмена. Врачи рекомендуют использовать отварную морковь в период лечения злокачественных опухолей, дисбактериоза кишечника и нефритов.

 

Регулярное употребление моркови способствует улучшению углеводного обмена, а также устраняет запоры и геморрой.

 

Вред моркови и противопоказания

 

Необходимо контролировать количество употребляемого сока, так как увеличение разрешенной дозы может спровоцировать сонливость, головную боль, тошноту, рвоту и другие проблемы. Об этом будет свидетельствовать изменение цвета кожи на ладонях и ступнях, она приобретет желтый или слегка оранжевый оттенок. Стоит отказаться от употребления моркови людям, у которых есть воспаления тонкой кишки, язвы желудка и 12 перстной кишки.