Пищевая ценность зеленого горошка

характеристика зеленого горошка

Горошек зеленый: свойства

Калорийность: 55 кКал.

Энергетическая ценность продукта Горошек зеленый:
Белки: 5 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 8.3 г.

Описание

молодой зеленый горошекГорошек зеленый – растение семейства Бобовые. В двухстворчатых стручках располагаются плотные зерна, которые и используются в пищу. Недавние исследования показали, что зеленый горошек не накапливает в себе нитраты.

 

Это растение относится к самым древним овощным культурам, которые выращиваются человечеством. Зерна входили в рацион питания жителей Древнего Египта и Греции. На сегодняшний день эта культура выращивается по всему миру.

 

Полезные свойства

 

Компоненты горошка имеют способность блокировать поступление в организм различных токсинов и радионуклидов. Благодаря этому снижается риск возникновения онкологических заболеваний и инфарктов, а также замедляются процессы старения.

 

В состав свежего зеленого горошка входит белок и угле воды , легко и быстро усваивающийся организмом, что дает возможность быстро насытиться и не переесть. Благодаря этому овощ можно использовать в диетическом питании больным и людям, которые хотят избавиться от лишнего веса.

 

полезные свойства зеленого горошка

Витамин А, который есть в зернах, способствует нормальному протеканию обменных процессов в организме. Аскорбиновая кислота участвует в восстановительных процессах, а витамин К способствует усвоению кальция и лучшей работе почек. Большинство полезных свойств обуславливается идеальным соотношением микро и макроэлементов. К примеру, цинк и селен помогают в борьбе в оксидантным стрессом, который отрицательно влияет на хрусталик и сетчатку глаза .

 

Замороженный зеленый горошек в зимний период просто незаменим, так как в таком виде зерна сохраняют практически все полезные вещества. Таким образом, улучшается пищеварение, появляются силы, исчезает усталость и увеличивается общий тонус организма.

 

Использование в кулинарии

 

В кулинарии принято использовать горошек в свежем, консервированном, отварном и замороженном виде. Благодаря нежному вкусу и удивительному аромату зерна прекрасно сочетаются с другими продуктами питания. Зеленый горошек добавляют в первые блюда, салаты , рагу, гарниры . В меню многих ресторанов входит нежное и очень вкусное гороховое пюре или же креп- суп . Кроме этого овощ используют, как начинку для различной выпечки . Зеленый горошек не только разнообразит вкус блюда, а и улучшит его внешний вид. Из зеленого горошка делают крупу и муку , которую потом применяют для изготовления различной выпечки.

 

Польза горошка зеленого и лечение

 

польза и вред зеленого горошкаПольза зеленого горошка обусловлена тем, что в его состав входят витамины , минералы и антиоксиданты. Врачи рекомендуют людям с сахарным диабетом включить в свой рацион питания, консервированный горошек. Также он будет полезен при различных заболеваниях сердца и сосудов.

 

В народной медицине зеленый горошек тоже нашел свое применение. К примеру, отвар из зерен является отличным мочегонным средством и он растворяет камни в почках. Из гороховой муки делают примочки, которые используют для размягчения фурункулов.

 

Вред горошка зеленого и противопоказания

 

Вред горошек зеленый может принести людям, которые страдают от мочегонного диатеза и при подагре, поскольку в нем содержатся пурины. Кроме этого зерна этого овоща могут вызвать вздутие кишечника и повышенное газообразование.