Пошаговый фото рецепт приготовления сицилийского аранчини с сыром

6308
0
90 мин.
10 порции
аранчини рецепт с фото

Описание

Аранчини (по-сицилийски) - великолепное и необычное блюдо сицилийской кухни. Аранчини представляют собой шарики или порой конусы из риса с различной начинкой внутри.

 

Обычно аранчини обжаривают в панировке из сухарей в большом количестве растительного масла, иногда запекают. Для начинки нередко используют мясо, различные твердые сыры и такие овощи, как томаты и горошек.

 

Блюдо довольно непривычное и поистине вкусное! Оно всегда удивит и заинтересует не только любого взрослого, но и самых маленьких гурманов. Благодаря необычной форме и подаче, аранчини по-сицилийски непременно станут украшением и изюминкой каждого стола.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Помимо продуктов, нам нужна довольно большая сковорода для приготовления соуса, также фритюрница либо же кастрюля для обжаривания шариков в масле, кастрюля для готовки риса и довольно большая емкость для панировки в сухарях.

    какие ингредиенты нужны для приготовления аранчини

  2. Далее нам нужно поставить разогреваться воду для риса, в которую надо добавить немного соли по собственному вкусу и шафран.

    вскипятим воду

  3. Тем временем, как варится рис, необходимо вымыть лук, морковь и сельдерей. Нарезать все небольшими кусочками и обжарить на разогретой сковородке с небольшим количеством оливкового масла до появления характерного золотистого оттенка. В сковороду также добавить томатную пасту.

    пассируем овощи





  4. После того, как наши овощи немного поджарятся, нужно положить к ним фарш и тщательно перемешать. Затем добавить вино и, не переставая помешивать, ждем его полного выпаривания. Когда соус немного загустеет - он готов, необходимо лишь немного соли и перца по собственному вкусу добавить.

    поджарим фарш вместе с овощами

  5. Далее нужно добавить в соус, который у нас остался, зеленый горошек и натертый на мелкую терку Пармезан.

    зеленый горошек консервированный добавляем в соус

  6. Затем приготовленный рис необходимо выложить на плоскую поверхность, к примеру,  противень, не толстым слоем, чтобы он остыл.

    остудим вареный рис

  7. После этого можно начинать лепить наши рисовые шарики и конусы, по своей форме напоминающие апельсины и груши. Для того, чтобы они держали форму, необходимо их очень плотно и сильно сжимать.

    как правильно лепить котлеты из риса

  8. Теперь нам нужно приготовить массу, в которую мы добавим яйца, муку и немного соли. В нее опускаем каждый шарик и конус перед тем, как будем обваливать их в панировочных сухарях.

    панировка для котлет из риса

  9. Далее добавим начинку: нажатием пальца сделаем углубление в каждом из шариков и конусов, в которое требуется положить начинку, после чего тщательно закрываем отверстие.

    начиним рисовые шарики





  10. Уже можно обваливать рисовые шарики в панировочных сухарях и обжариваем их в емкости с хорошо разогретым маслом в течение 4-6 минут. 

    рисовые шарики с фаршем жарим во фритюре

    Вынимаем приготовленные аранчини по-сицилийски, немного промокаем их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир, и подаем на стол!

     

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети