Характеристика полезных свойств початков кукурузы

злаковое растение - кукуруза

Кукуруза: свойства

Калорийность: 325 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кукуруза:
Белки: 10.3 г.
Жиры: 4.9 г.
Углеводы: 60 г.

Описание

Кукуруза – растение семейства Злаковые. Ученые считают, что эта культура была выведена в Мексике еще 8,7 тыс. лет назад. В современном мире кукуруза является одной из самых важных культур, которые выращиваются на Земле.

 

Кукурузу используют не только в медицине и кулинарии, также из нее делают крахмал, вискозное волокно, ткань, бумагу и другие изделия.

 

Полезные свойства

 

кукурузная кашаБлагодаря полезным свойствам кукуруза помогает вывести из организма «плохой» холестерин. Хоть этот овощ и имеет немаленькую калорийность, он способствует уменьшению аппетита, что дает возможность использовать его в период похудения. Для профилактики ожирения, атеросклероза и сахарного диабета принято применять сырое нерафинированное масло из кукурузы.

 

Доказано, что регулярное употребление этого овоща активирует обменные процессы в организме, что в свою очередь улучшает здоровье и самочувствие в целом. В кукурузе находится много различных витаминов, что способствует улучшению состоянии волос, кожи, а также помогает справиться с психологическими проблемами, в том числе и с депрессией. В составе этого продукта есть аминокислоты, которые не вырабатывает человеческий организм. Благодаря ним улучшает работа кишечника и тонус мышц.

 

Использование в кулинарии

 

салат из кукурузыНаравне с пшеничной и ячменной мукой распространена и кукурузная мука. Ее используют для изготовления хлеба и другой выпечки. Большой популярностью пользуются отварные молодые початки, которые в некоторых странах продают, как обычный фаст-фуд. Кроме этого зерна обжаривают и используют либо как отдельный гарнир, либо как ингредиенты для других блюд, например, для рагу. Еще из зерен делают столь популярные хлопья и попкорн.

 

Из кукурузной муки грубого помола делают кашу, которая является не только вкусной, а и полезной. Более качественную муку используют для приготовления пудингов, вареников и для других кондитерских изделий.

 

Чтобы иметь возможность использовать кукурузу долго ее консервируют. В таком виде ее добавляют в салаты, супы и гарниры. Люди, которые придерживаются правильного питания, употребляют в пищу пророщенное кукурузное зерно. Из них же делают кукурузное масло, которое широко распространено в кулинарии.

 

Польза кукурузы и лечение

 

початок кукурузыВ медицине используют кукурузные рыльца, которые также применяют для приготовления различных лекарственных препаратов. Научно было установлено, что экстракт из кукурузных рылец имеет способность повышать секрецию желчи, а также уменьшать ее вес и вязкость. Эта способность дает возможность использовать их при холецистите, гепатите и желчнокаменной болезни. Кроме этого препараты из рылец имеют способность увеличивать число тромбоцитов, а также улучшать свертываемость крови, что необходимо при гипотромбинемии. Настой из кукурузных рылец используют, как желчегонное и мочегонное средство. Кроме этого он помогает избавиться от глистов, в том числе и ленточных.

 

В фармакологической промышленности выпускают препараты, в которых входит кукуруза, в форме порошков, таблеток, экстрактов и чаев. Блюда, в которых есть кукуруза, рекомендуется внести в свое меню женщинам, которые страдают от бесплодия, а также мужчинам для улучшения потенции.

 

Вред кукурузы и противопоказания

 

Не рекомендуется употреблять кукурузу людям, которые склонны к тромбозам, а также тем, у кого повышена свертываемость крови. Кроме этого отказаться от этого овоща нужно людям во время обострения язв желудка и 12 перстной кишки. Не стоит есть кукурузу людям, у которых пониженный аппетит и низкая масса тела. Не рекомендуется, есть много вареной кукурузы, так как это может спровоцировать головную боль, а также различные проблемы с желудком.