Пищевая ценность кукурузной крупы, ее полезные свойства

пищевая ценность кукурузной крупы

Кукурузная крупа: свойства

Калорийность: 328 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кукурузная крупа:
Белки: 8.3 г.
Жиры: 1.2 г.
Углеводы: 71 г.

Описание

Кукурузная крупа – это самый популярный продукт, который получают из кукурузных зерен. Делали ее еще индейцы на территории Америки. В зависимости от размера полученных крупинок есть несколько видов кукурузной крупы. Самый распространенный вид – шлифованная крупа получается путем дробления ядер, во время этого зародыши отделяются от оболочек. Этот вид крупы делится еще на 5 подгрупп в зависимости от размера полученных частиц. На основе кукурузной крупы готовят попкорн, хлопья и палочки.

 

Как выбрать и хранить?

 

критерии выбора и правильного хранения кукурузной крупыКачественная кукурузная крупа должна быть желтого цвета без лишних примесей (см. фото). Хранить ее нужно соблюдая определенные условия. Температура должна варьироваться от -5 до +5 градусов, а влажность должна составлять около 65%. Поскольку ни в каждом доме можно найти такие условия, то покупать кукурузную крупу в больших количествах не рекомендуется. Максимальный срок хранения – 1 месяц, так как в противном случае в крупе могут завестись клещи и другие насекомые. Крупу стоит переложить в емкость из стекла, которую необходимо закрыть крышкой из полиэтилена.

 

Полезные свойства

 

свойства данной крупыПольза кукурузной крупы заключается в наличии различных витаминов и минералов. В ее состав входит клетчатка, которая очищает организм от шлаков, токсинов и радионуклидов, что улучшает работу кишечника и всей пищеварительной системы. При регулярном употреблении снижается возникновение процессов брожения и гниения в кишечнике. Кукурузная крупа положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы и уменьшает риск развития заболеваний связанных с ней.

 

Несмотря на значительную калорийность, крупа не вредит фигуре, так как ее белки являются неполноценными. Благодаря содержанию углеводов и каротинов продукт полезен для людей, которые ведут малоподвижный образ жизни.

 

Использование в кулинарии

 

Кукурузную крупу используют в кулинарии для приготовления различных запеканок и лепешек. Еще ее кладут в первые блюда, но наибольшей популярностью пользуется именно кукурузная крупа. Применяют кукурузную крупу в качестве начинки для выпечки, а также для мамалыги.

 

Вред кукурузной крупы и противопоказания

 

Вред кукурузная крупа может принести людям в период обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Нельзя употреблять продукт при наличии индивидуальной непереносимости продукта.