Какова пищевая и энергетическая ценность гречневой крупы?

пищевая ценность гречневой крупы

Гречневая крупа: свойства

Калорийность: 308 кКал.

Энергетическая ценность продукта Гречневая крупа:
Белки: 12.6 г.
Жиры: 3.3 г.
Углеводы: 57.1 г.

Описание

Гречневая крупа представляет собой треугольной формы семечки, которые окрашены в коричневый цвет (см. фото). Ее родиной является территория Индии. Кстати, название гречневой крупы в простонародье звучит, как гречка. Возникло же оно благодаря тому, что крупа на территорию России попадала через Грецию.

 

Существует несколько видов гречневой крупы, которые отличаются целостностью зерна:

 

  • виды гречкицельная крупа называется ядрицей;
  • крупно измельченная крупа носит название продел;
  • если зерна сильно измельчены, то крупа будет называться смоленской;
  • мука из гречки.

 

Также существует и иная классификация гречки:

 

  • Обжаренная – окрашена в коричневый цвет.
  • Пропаренная – окрашена в светло-коричневый цвет.
  • Натуральная – окрашена в зеленый цвет. Такой вариант считается наиболее натуральным, так как крупа не прошла термическую обработку.

 

Гречневая крупа относится к экологически чистым продуктам, так как растение неприхотливое и может расти практически на любой территории, без использования химикатов.

 

Как выбрать и хранить гречку?

 

Сегодня на прилавках магазинов представлен достаточно большой ассортимент гречневой крупы, поэтому чтобы выбрать качественный продукт нужно знать несколько особенностей:

 

  • Как выбрать гречку?Отдавайте предпочтение гречневой крупе высшего сорта, так как в ней будет меньше мусора и порченых зерен.
  • Выбирайте гречку в полиэтиленовых пакетах, так как такая тара не дает возможности крупе отсыреть. Еще вы можете посмотреть, есть ли в пакете мусор и насекомые. 
  • Посмотрите на состояние зерен, они не должны быть битыми и излишне расколотыми.
  • Посмотрите на цвет крупы , выбирайте более бледный вариант, так как в ней содержится больше полезных веществ.
  • Если открыв пакет с крупой, вы почувствовали неприятный запах, то, скорее всего, гречка испорчена, и использовать ее не рекомендуется.

 

Купленную гречневую крупу стоит дома переложить в емкость из керамики или стекла. Она должна плотно закрываться, чтобы обезопасить поступление влаги и насекомых. Емкость поставьте в сухое, хорошо проветриваемое помещение. Время хранения должно быть не больше 20 мес., так как в дальнейшем продукт теряет свои вкусовые и потребительские качества.

 

Полезные свойства

 

свойства гречневой крупыПольза гречневой крупы заключается в ее химическом составе. Она снабжает организм белком и полезными аминокислотами. Крупа содержит в себе большое количество железа , которое важно для процесса кроветворения, а также оно улучшает состав крови. Есть в гречке витамины группы В, которые важны для нормальной деятельности нервной системы. Крупа незаменима для людей, которые хотят похудеть, так как гречка содержит полезные углеводы, которые долгое время усваиваются организмом.

 

Гречка обладает способностью укреплять капилляры и улучшает работу печени. Продукт положительно действует на кишечник, так как он избавляет от запоров. Крупа обладает способностью снижать количество холестерина в крови. При регулярном употреблении продукт снижает риск возникновения отеков, артрита и ревматизма. Богата крупа и фолиевой кислотой, которая необходима для обновления крови и укрепления иммунитета .польза гречки

 

Благодаря наличию в гречке флавоноидов, крупа считается отличным средством для защиты от развития рака. Крупа также обладает способностью уменьшать риск развития тромбозов и заболеваний сердца и сосудов. Гречка полезна для диабетиков, так как она нормализует уровень сахара в крови.  

 

Польза гречневой крупы и лечение

 

Гречневую крупу широко используют в рецептах народной медицины, к тому же применяют не только зерна, и листья растения. На основе гречневой муки готовят припарки и специальные мази, которые помогают справиться с различными кожными заболеваниями и опухолями. Если крупу разогреть на сковороде, пересыпать ее в мешочек из натуральной ткани, то ее можно использовать в качестве согревающего средства при заболеваниях горла и при поясничных болях.

 

Использование в кулинарии

 

Гречневая крупа является основой для приготовления каши , которая лучше всего сочетается с рыбой и овощами . Кашу можно приготовить и сладкой, для этого в нее просто добавляют сухофрукты и немного меда . Гречку используют для фаршировки овощей и птицы. Гречневую муку применяют для приготовления различной выпечки , к примеру, для блинов и оладий .

 

Вред гречневой крупы и противопоказания

 

Вред гречневая крупа может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Не стоит употреблять продукт в чрезмерных количествах.