Абрикосовый сироп – описание продукта; его полезные свойства (польза и вред); использование в кулинарии

абрикосовый сироп

Абрикосовый сироп: свойства

Калорийность: 86.1 кКал.

Энергетическая ценность продукта Абрикосовый сироп:
Белки: 0.3 г.
Жиры: 0.04 г.
Углеводы: 22.5 г.

Описание

Абрикосовый сироп становится все более популярным среди людей, предпочитающих натуральную природную пищу и ведущих здоровый образ жизни. Сегодня его активно употребляют как заменитель рафинированного сахара .

 

Абрикосовые деревья появились впервые в Азии, а позже распространились на Кавказ и европейские регионы. Сегодня насчитывается около 20 культивированных видов этого растения, и каждый из них обладает чрезвычайно полезными качествами.

 

фруктовый сиропАбрикосовый сироп относят к группе продуктов под названием пекмез, который является неотъемлемой частью турецкой кухни. Это сироп из ягод , который вываривают до состояния патоки, но в процессе приготовления совсем не используется сахар. Именно подобные натуральные продукты еще с древних времен служили подсластителем к пище. Сегодня их используют как природную замену белому сахару, хотя именно этот рафинированный продукт в свое время вытеснил почти их из употребления.

 

В составе пекмеза из абрикосов находится натуральная фруктоза, которая моментально расщепляется организмом. В Турции его дают даже маленьким деткам, добавляют в прикорм и каши , благодаря чему впоследствии вырастают здоровые настоящие красавицы и богатыри.

 

Полезные свойства

 

Полезные свойства абрикосового сиропа основываются на качествах, свойственных продукту, из которого он изготавливается. Ценность плодов абрикоса необычайна, в его составе можно обнаружить витамины А, В, С, Е, РР , чрезвычайно важные элементы ( калий , магний , йод , железо , фосфор ), а также пектин, инулин, клетчатку, крахмал . Еще в нем есть необходимые для организма яблочная, лимонная, салициловая и винная кислоты, пищевые волокна и природная органическая вода .

 

спелые абрикосыЭнергетический состав абрикоса включает 0,8% белков , 0,1% жиров и 10,5% углеводов в виде глюкозы, фруктозы и саха розы . Природный сахар содержит очень низкий гликемический индекс, благодаря чему продукт в малых количествах могут употреблять даже диабетики.

 

Калорийность абрикосов составляет 45-50 кКал. Основная масса их полезных качеств и веществ сохраняется при приготовлении сиропа, поэтому его можно считать великолепной альтернативой для человека. Ведь у нас нет возможности наслаждаться свежими плодами в течение круглого года.

 

Кроме того, полезные свойства пекмеза усиливаются действием белой глины, которую включают в состав. Она считается отличным сорбентом для всех токсинов.

 

Однако самое важное значение для нас имеет применение абрикосовго сиропа в кулинарном искусстве – выпечка , десерты , разнообразные топпинги приобретают буквально незабываемый вкус, особенно если вы осознаете его положительное воздействие на организм.

 

Использование в кулинарии

 

Использование абрикосового сиропа в кулинарии очень разнообразно, но в нашей стране еще не приобрело масштабного характера, хотя на Востоке без него обходятся редкие десерты.

 

У вас тоже есть возможность поднять свое настроение в пасмурный холодный день ярким и вкусным продуктом. Достаточно заранее сделать заготовки ароматного и буквально солнечного сиропа, а уж применение вы обязательно ему найдете.

 

оладьи с сиропом

Рецепт приготовления абрикосового сиропа не изменяется уже веками. Секрет получения уникального вещества заключается в длительном и очень медленном подогревании полностью созревших плодов и добавлении в процессе приготовления белой глины. Под действием ферментов в составе глины масса выделяет сладкий фруктовый экстракт, становясь тягучей, но при этом сироп не должен закипать. Такая мягкая обработка позволяет сохранить максимальное количество витаминов и элементов.

 

Пекмез из абрикосов можно назвать универсальным подсластителем – его добавляют в различные напитки , соки, чай и кофе. Кроме того, перенимая восточный опыт, где сиропы употребляют и на завтрак , и на обед :

 

  • Можно ут ром приготовить тосты и смазать их абрикосовым пекмезом, такие хлебцы составят серьезную конкуренцию знаменитым французским тостам. Возможно добавление сыра , сметаны , в общем, всего, что вам по вкусу.
  • В грузинской кухне с абрикосовым соусом часто употребляют сыр сулугуни. Его запекают до расплавленного состояния и заливают сверху сиропом. Можно присыпать орехами , кунжутом, сухофруктами. Оригинальная закуска для торжественного стола.
  • Даже мясо маринуют с помощью пекмеза: так оно приобретает очень нежный и пикантный вкус, особенно если добавить различных пряностей .
  • Приготовление халвы - достаточно элементарная процедура в домашних условиях, а абрикосовый сироп станет основой такого полезного десерта .

 

Рецептов очень много, абрикосовый сироп может использоваться как добавка либо как самостоятельный компонент. В любом случае, при одном даже взгляде на баночку насыщенного продукта у вас появится масса идей по его применению.

 

Польза абрикосового сиропа и лечение

 

Польза абрикосового сиропа для здоровья человеческого организма обусловлена его химическим составом. В первую очередь, его положительное воздействие активно используется приверженцами здоровой пищи, заменяющими сиропом обычный сахар. Последний совсем не зря называют «белой и сладкой смертью». Отказаться от сладкого мало кто сможет, ведь зависимость приравнивают буквально к наркотической, хотя преодолеть ее гораздо проще. А возможно, и нет необходимости это делать. Достаточно заменить сахар натуральным аналогом, который принесет удовольствие вашим вкусовым рецепторам, не нарушая обмена веществ.

 

заменитель сахара

Говорить о каком-то лечебном эффекте от приема абрикосового сиропа, скорее всего, не стоит, польза сказывается в виде профилактики при регулярном употреблении.

 

В готовом продукте можно обнаружить большое количество минеральных солей, необходимых для нормального функционирования костных тканей и зубов, нормального движения жидкостей в организме, восстановления кислотно-щелочного баланса и нормализации обмена веществ.

 

Можно говорить о достаточно широком спектре воздействия абрикосового сиропа:

 

  • здоровое функционирование щитовидной железы;
  • полезное воздействие на органы и качество зрения;
  • укрепление иммунитета;
  • снятие стресса и поддержание мозговой деятельности;
  • антиоксидантное действие;
  • восстановление после заболеваний печени;
  • предотвращение анемии за счет большого количества железа;
  • снижение образования камней в почках;
  • поддержание в тонусе сердечных мускулов;
  • увеличение сексуальной силы;
  • способствование поддержанию великолепной формы в качестве диетической добавки, а также сохранение влаги и питательных веществ в коже.

 

Однако при употреблении абрикосового сиропа необходимо понимать, что этот продукт относится к высококонцентрированным, поэтому его польза сказывается при ограниченном потреблении.

 

Вред абрикосового сиропа и противопоказания

 

Вред абрикосового сиропа может сказываться из-за высокого содержания сахарозы, поэтому для диабетиков этот продукт обладает сомнительным результатом. Хотя при выборе продукта из сортов с низким ее содержанием и осторожном использовании пекмез окажется очень полезным.

 

Противопоказаниями к употреблению считаются следующие заболевания и обстоятельства:

 

  • вред сиропагипериоз, провоцирующий снижение функции щитовидной железы;
  • гепатит, из-за которого перестает усваиваться каротин и витамин А ;
  • в период кормления мамам лучше отказаться от сиропа, т. к. абрикосы и их производные способны оказывать слабительный эффект и расстройство желудка.

 

Даже будучи в здоровом состоянии остерегайтесь употребления сиропа на голодный желудок, иначе вы сок риск получить несварение пищи. А также проблемы с желудком может вызывать сочетание абрикосов с холодной водой , как минимум быстрое прочищение может быть обеспечено.

 

Относитесь с осторожностью и рациональным расчетом к потреблению всех продуктов, и тогда многие из них окажут большую пользу вашему организму.