Описание муки ржаной обойной, её полезные свойства и противопоказания; что готовят из такого продукта

описание продукта

Мука ржаная обойная: свойства

Калорийность: 294 кКал.

Энергетическая ценность продукта Мука ржаная обойная:
Белки: 10.7 г.
Жиры: 1.9 г.
Углеводы: 58.5 г.

Описание

Мука ржаная обойная получается путем грубого помола цельного зерна ржи. В итоге продукт имеет крупные частицы, отруби и клеточные оболочки. Внешне мука выделяется своим темно-серым цветом с выделяющимся коричневым оттенком. Именно в такой муке находится самое большое количество отрубяных частиц.

 

Полезные свойства

 

состав продукта Польза муки ржаной обойной заключается в ее химическом составе. В сравнении с другими сортами, она выделяется содержанием калия , который снижает артериальное давление, выводит лишнюю жидкость и нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы. Есть в такой муке и магний – важный минерал для работы сердечной мышцы. Благодаря наличию железа улучшается состав крови и процесс кроветворения.

 

В состав обойной ржаной муки входит большое количество клетчатки, которая помогает справиться с запорами и улучшить деятельность кишечника, и работу пищеварительной системы в целом. При регулярном употреблении изделий, приготовленных из ржаной обойной муки, улучшается обмен веществ, работа сердца и сосудов. Кроме этого, снижается уровень «плохого» холестерина и нормализуется работа ЖКТ.

 

Содержит обойная ржаная мука витамин Е – мощный антиоксидант , который важен для мозговой деятельности и для омоложения организма. Есть в ней витамин А и группа В. Входит в состав марганец , который важен для правильного развития клеток. Минеральный состав обойной ржаной муки большой, к примеру, в ней есть фосфор , натрий , молибден и многие другие.

 

Использование в кулинарии

 

Обойная ржаная мука чаще всего применяют для приготовления столовых сортов хлеба . Ее можно соединять с пшеничной мукой, чтобы получать вкусную и полезную выпечку .

 

Вред муки ржаной обойной и противопоказания

 

Вред мука ржаная обойная может принести при употреблении изделий, приготовленных из нее, в больших количествах. Это негативно может отразиться на работе пищеварения, обмене веществ и на фигуре.