Шампиньоны - описание пользы и вреда этих свежих грибов с фото

грибы шампиньоны

Шампиньоны: свойства

Калорийность: 27 кКал.

Энергетическая ценность продукта Шампиньоны:
Белки: 4.3 г.
Жиры: 1 г.
Углеводы: 1 г.

Описание

Шампиньоны являются наиболее распространенными и часто употребляемыми грибами в мире, которые растут в садах, на полях, пастбищах и лугах. После дождей вполне реально насобирать полную их корзинку. В большинстве стран (у нас тоже) они выращиваются еще и искусственно, поэтому именно эти грибочки довольно легко и просто купить в любом магазине. Шампиньоны не бывают ядовитыми, их не спутаешь с другими, вредными видами грибов, а как они выглядят вы можете увидеть на фото.

 

Полезные свойства

 

Эти вкусные и полезные грибы, по мнению диетологов, помогают людям бороться с избыточным холестерином. А низкая калорийность позволяет использовать их в пищу тем, кто соблюдает пост или диету. Содержание белка, который прекрасно усваивается организмом, в данных грибах больше, чем в мясе.

 

полезные свойства грибовВ состав шампиньонов входит большое количество аминокислот (многие из них просто незаменимы для человека), микроэлементов , которые нормализуют обмен веществ и стабилизируют работу сердечно-сосудистой системы, а также витамин В благотворно влияющий на состояние слизистых оболочек глаз и нервной системы. Содержание кальция и фосфора в этих грибах позволяет приравнять их к рыбе , поэтому шампиньоны включают в свой рацион вегетарианцы.

 

Пантотеновая кислота, имеющаяся в составе грибов, помогает организму бороться с усталостью, а из-за низкого содержания калия их часто включают в бессолевые диеты, предусмотренные для людей с заболеваниями почек и сердца. Шампиньоны можно есть и диабетикам, ведь в них практически нет сахара и жиров.

 

Использование в кулинарии

 

Шампиньоны входят практически во все блюда, где используются грибы, а также отлично дополняют собой вкус мясных и овощных блюд. Именно массовое выращивание сделало их такими популярными. В кафе и ресторанах шампиньонам отдают предпочтение за то, что эти грибы неприхотливы, безопасны и имеют приятный запах и отличный вкус.

 

грибной супМногочисленные грибные фермы поставляют свою продукцию супермаркетам и предприятиям быстрого питания, где из них готовят пиццы, пирожки и сэндвичи. Из шампиньонов готовят вкуснейшие соусы , подливы , варят супы, а также их тушат. Их также можно приготовить на гриле и духовом шкафу. Возможно использование и свежих шампиньонов в салатах и для бутербродов , в этом случае в них сохраняются все полезных вещества, но требуется тщательно их промыть и почистить перед употреблением.

 

Помимо своих прекрасных вкусовых качеств, грибы хорошо усваиваются, они малокалорийны, и их употребление прекрасно поддержит в тонусе фигуру и не помешает здоровому образу жизни.

 

Польза шампиньонов и лечение

 

польза свежих грибовПольза шампиньонов давно известна, они помогают снизить риск инфарктов и атеросклероза сосудов, являясь природным антиоксидантом, хорошо выводят из организма различные шлаки. Подходят для питания людей с заболеваниями желудка и кишечника, их употребление помогает укрепить ногти и волосы .

 

Сок грибов обладает бактерицидными свойствами, а в Индии его используют как основу лекарства для лечения тифа. В косметологии сок стал часто применяться в качестве масок для лица после того, как стало известно о способности грибов замедлять появление морщин и улучшать состояние кожи.

 

Вред шампиньонов и противопоказания

 

Вред шампиньоны тоже могут приносить, в основном за счет содержания хитина, который плохо усваивается, особенно детьми. Хитин также не дает усваиваться полезным компонентам из грибов. Кроме того, они впитывают в себя многие вредные вещества из атмосферы и могут накапливать вредоносные пестициды.