Описание внешнего вида каперсов консервированных с фото, их уникальный вкус и полезные вещества; как применяют такой продукт в кулинарии

описание продукта

Каперсы консервированные: свойства

Калорийность: 23 кКал.

Энергетическая ценность продукта Каперсы консервированные:
Белки: 2.36 г.
Жиры: 0.86 г.
Углеводы: 1.69 г.

Описание

свойства продуктаКаперсы консервированные сегодня можно приобрести в больших супермаркетах. Для многих этот продукт все еще остается неизвестным, так как многие просто ничего о нем не знают. Каперсы представляют собой нераспущенные бутоны кустарника, которые подверглись кулинарной обработке. В одном продукте собран целый будет вкусов: соленый, острый, кислый, горький и терпкий. В общем, каперсы имеют вкус, который несравним ни с чем.

 

Правильно готовить консервированные каперсы долго и сложно, технологии сохраняются еще с древних времен. Бутоны собирают вручную, сортируют и после отправляют на дальнейшую обработку. Чтобы каперсы стали плотными и приобрели свой темно-зеленый цвет, их кладут в кипяток с солью на 3 месяца. Время от времени маринад меняют. После этого, каперсы консервируют. 

 

Как выбрать и хранить?

 

При выборе консервированных каперсов посмотрите на внешний вид бутов. Они должны быть цельными и хорошо держать форму (см. фото). Маринад не должен быть слишком мутным.

 

Храните каперсы в банке и вынимайте только перед использованием. В таком виде они могут оставаться свежими в течение 9-ти мес.

 

Полезные свойства

 

польза продуктаПольза консервированных каперсов обусловлена наличием различных витаминов, а также микро- и макроэлементов. Продукт положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, а также он улучшает процесс заживления ран. Консервированные каперсы являются прекрасным болеутоляющим средством. В состав пряности входит каппаридин – вещество, которое является натуральным противоаллергеном.

 

В состав каперсов входит холин, который участвует в обменных процессах в организме и нормализует уровень холестерина в крови. Содержит пряность и аскорбиновую кислоту, которая способствует усвоению других веществ, улучшает работу мозга и укрепляет иммунитет. Входит в состав консервированных каперсов и витамины группы В, которые необходимы для нормальной деятельности нервной системы. Есть в продукте железо, важное для крови, поэтому каперсы могут употреблять люди с анемией. В большом количестве есть в каперсах натрий, который необходим для поддержания водно-солевого баланса.

 

Благодаря содержанию клетчатки, консервированные каперсы обладают способностью очищать кишечник от продуктов распада. Продукт широко используется в рецептах народной медицины. Отвар бутонов применяют в качестве средства для заживления ран.  

 

Использование в кулинарии

 

использование продукта Консервированные каперсы – прекрасный ингредиент для разнообразных закусок, как холодных, так и горячих. Часто ими заменяют привычные для многих соленые огурцы, к примеру, в солянке, салатах, соусах и т.п. Многие используют консервированные каперсы в рецептах вторых блюд, которые прекрасно дополняют вкус рыбы и мяса. Существует большое количество соусов и заправок, в состав которых входят каперсы. Консервированный каперсы – важный ингредиенты в оригинальном рецепте популярного салата «Оливье».  

 

Полезные советы

 

выбор продуктаЦельные бутоны очень редко используют в кулинарии целиком, чаще всего их измельчают или перетирают с травами или солью. Чтобы сохранить вкус и аромат, каперсы стоит класть в самом конце приготовления блюда. Не забудьте предварительно промыть их несколько раз или вымочить в соде, это нужно, чтобы удалить лишнюю соль. 

 

Вред консервированных каперсов и противопоказания

 

Вред консервированные каперсы могут принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Не рекомендуется употреблять продут в больших количествах, так как это может вызвать метеоризм и тошноту.