Грибы эноки - их подробная характеристика, а также описание того, как их правильно готовить

эноки грибы

Грибы эноки: свойства

Калорийность: 42 кКал.

Энергетическая ценность продукта Грибы эноки:
Белки: 2.7 г.
Жиры: 0.41 г.
Углеводы: 0.22 г.

Описание

Грибы эноки, имеющие также название опенок зимний, известны уже почти 300 лет, когда на деревьях жители Японии стали находить маленькие белые или желтоватые грибы с нитеобразными длинными ножками. Поначалу из них варили супы и делали лечебные отвары, примочки и настои. Затем эноки стали разводить искусственным образом на деревьях и даже в темных помещениях в пластиковых бутылках.

 

Полезные свойства

 

полезные свойства этих грибов

Грибы эноки содержат полисахарид фламмулин, по мнению ученых, это вещество может бороться с онкологией, обладая противораковым действием. Блюда из этих маленьких грибов с крохотной шляпкой прекрасно воздействуют на пищеварение, благодаря особому составу полезных веществ. А белок, содержащийся в грибах в достаточном количестве, помогает похудеть, что очень ценится женщинами, постоянно подбирающих для себя чудодейственную диету, тем более, эноки еще и малокалорийны.

 

Грибы не содержат холестерина, в них практически нет углеводов, зато в них содержится калий , это необходимое для человека вещество крайне полезно гипертоникам своей способностью плавно понижать уровень давления крови.

 

В современном мире достаточно часто люди страдают синд ромом хронической усталости, а для борьбы с ней просто необходимы  именно витамины группы В, которые содержатся в грибах в достаточном количестве. Эноки используют и для косметологических процедур: из их компонентов получают очень эффективные расслабляющие масла.

 

Использование в кулинарии

 

Как готовить?

Традиционно в азиатской кухне эти грибы добавляются в  горячие блюда и варят с ними супы. Но в последнее время ассортимент блюд, в приготовлении которых используются эноки, значительно расширился. Их теперь запекают  в различных мясных блюдах, добавляют при приготовлении барбекю, в овощные рагу и к запеченным овощам , они входят в состав различных суши и роллов .

 

Готовятся эноки очень просто – нужно только срезать основание-губку и тщательно  промыть грибы теплой водой . Их можно употреблять даже сырыми, в таком виде их используют, как оригинальную начинку для суши. Варить и жарить их следует совсем недолго, ведь переваренными грибы становятся очень жесткими.

 

Польза грибов эноки и лечение

 

Польза грибов эноки связана в первую очередь с наличием в их составе фламмулина и профламина, которые блокируют рост кровеносной системы раковой опухоли, тем самым активизируя те клетки, которые борются со злокачественными образованиями. Если употреблять эноки в пищу регулярно, будет происходить усиление всех защитных свойств организма, включающихся в борьбу против онкологии.

 

лечебные свойства энокиТакже их используют в диетологии, рекомендуют к употреблению вегетарианцам, как замену белка животного происхождения. Благодаря высокому содержанию железа , грибы являются прекрасным антиоксидантом. При гипертонии грибы могут применяться как вспомогательное природное средство, помогающее стабилизировать артериальное давление. В косметологии используются вытяжки из эноки, которые добавляют в расслабляющие маски и кремы.

 

Вред грибов эноки и противопоказания

 

Вред грибы эноки человеку не приносит, за исключением аллергиков, которым не следует употреблять в пищу или пользоваться кремами из них.