Гриб моховик - полное описание с фото

моховик трубчатый гриб

Гриб моховик: свойства

Калорийность: 19 кКал.

Энергетическая ценность продукта Гриб моховик:
Белки: 1.7 г.
Жиры: 0.7 г.
Углеводы: 1.5 г.

Описание

старый гриб моховикМоховикгриб с бархатистой шляпкой коричневатого цвета – широко распространен на всей территории нашей страны. Название свое получил из-за основного места произрастания – чаще всего моховики находят во мху. Шляпка у гриба полусферическая диамет ром до 10 см, с возрастом становится похожей на подушечку и на ней образуются трещинки (см. фото).

 

Мякоть моховика бывает желтого или красноватого цвета, а отличительной особенностью этих грибов является синий оттенок мякоти на срезе. Растут они как в хвойных, так и в смешанных лесах. Хоть по своим питательным свойствам моховики отстают от царя, белого гриба, но все равно они очень любимы грибниками за неповторимый вкус и легкий фруктовый аромат.

 

Полезные свойства

 

Моховики особо ценятся не только за возможность устроить настоящую «грибную охоту», ведь в сезон количество собранных грибов может идти на сотни, но и за их поразительный состав. Аминокислот в них столько, что моховики могут спокойно конкурировать с мясом , что, разумеется, ценится вегетарианцами и теми, кто соблюдает строгий пост.

  

фото гриба моховика

Грибы содержат большое количество витаминов , причем по содержанию витамина Д они схожи со сливочным маслом. Кроме того в них есть витамин А , который присутствует лишь в некоторых грибах, из-за чего они, подобно моркови , полезны для зрения, кожи и волос . Также в состав моховиков входят эфирные масла и ферменты, необходимые для нормального пищеварения. Моховики содержат кальций , витамины РР и группы В, а также такое редкое, но нужное организму человека минеральное вещество, как молибден.

 

Использование в кулинарии

 

моховики рецептМоховик отличается прекрасным вкусом и тонким ароматом, и в пищу он годится целиком – можно использовать и шляпку, и ножку. Перед готовкой собранные грибы рекомендуется почистить, снимая кожицу со шляпки. Из них можно варить супы, тушить в сметане , жарить, добавлять в начинку для пирогов и пицц, использовать в качестве одного из ингредиентов овощного рагу. Эти грибы необычайно вкусны и в маринованном виде, а перед засолкой их следует обдать кипятком, чтобы грибочки не изменили цвет.

 

Если собранный урожай грибов очень велик, можно их отварить и поместить в морозильную камеру. Тогда после окончания грибного сезона будет возможность добавлять их в блюда. Моховики прекрасно сушатся: для этого нужно их нанизать, как бусы, на нитку и высушить в духовке или на солнце. Высушенные грибы имеют красивый янтарно-желтый цвет.

 

Польза грибов моховиков и лечение

 

Польза грибов моховиков в первую очередь заключается в том, что они являются растительным антибиотиком, который оказывает вспомогательное действие при лечении различных воспалительных процессов. Оказывают благотворное влияние на состояние слизистых глаз и способствуют улучшению зрения. Хорошее применение моховики нашли в диетологии, ведь низкая калорийность и способность вызывать чувство насыщения очень ценится всеми, соблюдающими диету.

 

Вред грибов моховиков и противопоказания

 

Вред грибы моховики могут принести тем, кто страдает хроническими заболеваниями печени или желудка, а также аллергией на грибы. С осторожностью их можно употреблять в пищу детям, а малышам до 3 лет лучше грибы совсем не давать. Конечно же, моховики не следует собирать у дорог и в лесополосах у крупных предприятий, так как они накапливают вредные вещества.