Высушенный перец анчо: характеристика свойств

перец анчо

Анчо: свойства

Калорийность: 281 кКал.

Энергетическая ценность продукта Анчо:
Белки: 11.86 г.
Жиры: 8.2 г.
Углеводы: 29.81 г.

Описание

Анчо – высушенный перец поблано (один из разновидностей чили). Плоды обладают средней остротой. Родиной этого растения является Мексика, откуда этот перец распространился в Европу.

 

Анчо имеет достаточно широкую сердцевидную форму. Кончик плодов сплющенный и тупой. В длину в среднем плоды достигают от 8 до 13 см, а в диаметре размер составляет примерно 6 см. Стоит учитывать, что зеленый перец по сравнению с красным, спелым вариантом имеет более низкую остроту. В незрелом виде поверхность анчо достаточно бугристая.

 

Полезные свойства

 

В состав перца анчо входит большое количество аскорбиновой кислоты , которая помогает улучшить состояние в период простудных и вирусных заболеваний. Кроме этого витамин С помогает укрепить иммунитет . Вещества, которые содержатся в перце, помогают избавиться от кровоточивости десен, улучшают кровообращение и пищеварение. Людям с проблемой выпадение волос рекомендуется употреблять анчо. Вещества, содержащиеся в этом перце, могут действовать, как болеутоляющее средство.

 

Использование в кулинарии

 

использование анчо в кулинарииАнчо используют во многих кухнях мира. Благодаря своему сладкому запаху, он придает итоговому блюду неповторимый аромат. В пищу используют перец, как в свежем, так и в сушеном виде. В Мексике большой популярностью пользуются фаршированные анчос, а также их используют в запеканках и омлетах. Кроме этого перец кладут в рагу, овощные блюда, закуски , также им дополняют вкус мяса и рыбы . Анчо входит в рецепт многих соусов .

 

Очищенные и обжаренные перцы можно замораживать и консервировать. Чаще всего для сохранения плодов используют именно сушку. В таком виде анчо имеют плоскую сердцевидную форму.

 

Польза анчо и лечение

 

полезные свойства анчоПольза анчо обеспечена богатым составом различных витаминов и микроэлементов . Рекомендуется употреблять этот перец людям с нервными расстройствами. Замечено, что регулярное потребление этого продукта помогает справиться с проблемами сна и аппетита. Когда проходит лечение онкологических заболеваний, некоторые врачи советуют употреблять плоды в небольшом количестве.

 

Регулярное употребление анчо помогает при депрессии и эпилепсии. Также положительно скажется этот овощ на состоянии человека при бронхиальной астме, ревматизме и атеросклерозе.

 

Вред анчо и противопоказания

 

Вред анчо может принести людям с сахарным диабетом. Отказаться от употребления этого овоща стоит при язве и гастрите. Противопоказания к применению в пищу анчо есть у людей с болезнями почек и печени. Ограничить или лучше вообще отказаться от этих плодов стоит при серьезных нарушениях ЖКТ. Исключить из своего рациона питания анчо стоит людям с индивидуальной непереносимостью продукта.