Хикама - характеристика овоща, его фото

хикама фото

Хикама: свойства

Калорийность: 38 кКал.

Энергетическая ценность продукта Хикама:
Белки: 0.72 г.
Жиры: 0.09 г.
Углеводы: 8.82 г.

Описание

Хикама – растение семейства Бобовые. Впервые об этом растении узнали в Мексике и Центральной Америке. Растение имеет крупные корнеплоды большого размера. У овоща тонкая кожура желтого цвета, которая покрывает хрустящую мякоть сливочного цвета (см. фото). Запах овоща очень напоминает яблоки . Вес корнеплодов может варьироваться от 300 г до 1 кг.

 

Стоит учитывать, что ботва токсична, а значит, использовать ее в пищу ни в коем случае нельзя. В нашей местности хикама до сих пор остается экзотическим продуктом.

 

Полезные свойства

 

полезные свойства хикамыКорнеплод содержит немалое количество клетчатки, которая помогает выводить из организма «плохой» холестерин и продукты распада. Учитывая это, хикама может служить прекрасной профилактикой запоров и других проблем с пищеварением. В составе овоща есть инулин, который помогает нормализовать уровень сахара в крови, а значит, этот корнеплод рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом.

 

Из-за маленького содержания жиров и низкой калорийности корнеплоды разрешается употреблять в период похудения. Есть в хикаме аскорбиновая кислота, которая помогает организму противостоять инфекциям, а также она укрепляет иммунитет.

 

Использование в кулинарии

 

рецепт салата из этой разновидности бобовыхХикама широко используется в мексиканской и китайской кухнях. По вкусу корнеплоды  напоминают сырой картофель , поэтому их можно употреблять в сыром виде как овощ, предварительно очистив кожуру. Некоторые добавляют специи или лимонный сок и едят как закуску . Также хикаму можно отваривать, запекать в духовке , натирать на терке. Корнеплоды кладут в салаты , супы, гарниры , рагу и в разные соусы и др. Еще есть возможность высушить корнеплоды, и в таком случае можно будет пользоваться хикамой в любое время.  Кроме этого корнеплоды маринуют и солят. Также в пищу можно употреблять молодые стручки.

 

Польза хикамы и лечение

 

Польза хикамы широко оценена в народной медицине.  К примеру, из семян делают специальные препараты, которые применяют для снятия воспалений при различных дерматологических проблемах. Поскольку внутри корнеплоды достаточно мягкие, их разрешается использовать в меню диетического питания.

 

Вред хикамы и противопоказания

 

Вред хикама может принести только в случае индивидуальной непереносимости продукта. Других противопоказаний обнаружено не было.