Состав яичного белка и его пищевая ценность, калорийность продукта, а также его применение в рецептах блюд

состав яичного белка

Яичный белок: свойства

Калорийность: 444 кКал.

Энергетическая ценность продукта Яичный белок:
Белки: 11.1 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Яичный белок является низкокалорийным источником полноценных протеинов. В яйце он занимает большую часть, примерно 67%. В сыром состоянии белок выглядит, как тягучая прозрачная жидкость. При термической обработке он приобретает белый цвет и становится плотным (см. фото).

 

Полезные свойства

 

свойства продуктаЯичный белок считается идеальным для организма благодаря своему аминокислотному составу. К тому же этот продукт практически полностью усваивается организмом. Учитывая низкую калорийность (444 ккал на 100 г), а также незначительное содержание жиров и углеводов, натуральный куриный яичный белок является диетическим продуктом и его можно употреблять в период похудения и для поддержания идеальной формы.

 

Этот продукт обладает очищающим свойством и способствует снижению уровня холестерина в крови, что в свою очередь нормализует деятельность сердца и сосудов. Кроме этого, яичный белок является прекрасным источником протеина, который придает организму энергии.  Учитывая богатый состав полезных веществ, он улучшает деятельность мозга, регенерацию клеток и соединительную связь в организме.

 

В состав яичного белка входит витамин К, который способствует свертываемости крови, а также холин , положительно влияющий на память.

 

Яичный белок в косметологии

 

Полезный состав яичного белка помогает улучшить состояние кожи и волос. К примеру, он помогает очистить кожу от черных точек. Кроме этого, яичный белок способствует разглаживанию морщин, сужению пор и отбеливанию кожи. При помощи этого продукта можно избавиться от темных кругов под глазами. Возможно это благодаря содержанию витамина В12, который улучшает кровообращение. Еще белок делает кожу мягкой и упругой. Помимо этого, этот продукт используют для приготовления ма сок для волос , которые способствуют питанию и улучшают рост.

 

Использование в кулинарии

 

Яичный белок используют для приготовления различных соусов , кремов, а еще его добавляют в выпечку , к примеру, всеми известное безе и бисквит.

 

Вред яичного белка и противопоказания

 

Вред яичный белок может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта.