Характеристика свойств японского порошка васаби (фото), его использование в кулинарии и косметологии; рецепт приготовления в домашних условиях

описание продукта

Описание

свойства продуктаВасаби представляет собой вид растения, которое относится к семейству Капустные. Приправу делают из корня растения, которому не больше 3-х лет. Многие называют васаби еще «японской горчицей». Многие узнали об этой приправе благодаря популярным на сегодняшний день суши . Натуральный васаби стоит достаточно дорого, поэтому чаще используют его имитацию, которая представляет собой соединение специй , васаби дайкон и красителей . На прилавки магазинов она поступает в виде порошка или уже готовой пасты (см. фото).

 

Как выбрать и хранить?

 

выбор продуктаЛучше всего покупать порошок васаби и уже в домашних условиях готовить из него пасту. Не стоит приобретать продукт в больших количествах, так как со времен вкус и аромат специи исчезает.

 

Порошок васаби рекомендуется хранить в емкостях из стекла в сухом месте, вдали от солнечных лучей не больше 2-х лет. Если вы приобрели корень васаби, то его стоит обернуть пленкой и отправить в холодильник.

 

Полезные свойства

 

польза продуктаПольза васаби заключается в наличии большого количества важных антиоксидантов, которые снижают риск возникновения онкологических заболеваний, уменьшая скорость развития образования метастаз. Васаби обладает способностью очищать печень и выводить из организма токсические вещества. Специя помогает справиться с астмой и простудой. Васаби отлично борется с распространением бактерий во ртуи снижает риск развития кариеса.

 

Специя действует, как антибактериальное и противогрибковое средство, а также она эффективно уничтожает кишечную палочку и грибки. Васаби рекомендуется употреблять при сахарном диабете, а также в качестве профилактики образования тромбов. В натуральном васаби содержатся изотиоцианы, которые противостоят разрушению зубной эмали. Еще эти вещества противостоят образованию тромбов. Благодаря своей остроте, приправа обладает противопаразитным и противомикробным действием (поэтому его часто подают с сырой рыбой ).

 

Использование в косметологии

 

использование продукта в косметологииВасаби – это не только вкусная и пикантная специя, а и прекрасное средство для кожи лица и тела. Вещества, которые есть в пряности, ведут активную борьбу со свободными радикалами – основная причина старения организма. Во многих салонах красоты васаби применяют при проведении процедур, которые помогают справиться с целлюлитом. Специя помогает улучшить кровообращение, снять спазм сосудов и уменьшить боль в суставах. Скраб, приготовленный на основе васаби, помогает очистить кожу от ороговевших клеток, что дает возможность выровнять ее и сделать гладкой.

 

Использование в кулинарии

 

Васаби с каждым днем становится все популярнее. В отличие от горчицы эта специя, сначала действует на нос, а не на язык. Чаще всего васаби подают к блюдам японской кухни. При соединении пряности с другими ингредиентами можно получить пикантные заправки и соусы к салатам , мясу и рыбе.

 

Как сделать васаби в домашних условиях?

 

готовка продукта Если вам удалось достать свежий корень растения, то для получения приправы стоит хорошенько очистить его с верхнего конца. Затем необходимо измельчить его при помощи мелкой терки, совершая круговые движения. Не стоит делать приправу наперед. Лучше сохранить корень, который нужно обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник.

 

Чтобы приготовить пасту васаби необходимо взять порошок и соединить его с теплой водой в расчете на 1 ч. ложку столько же жидкости. Смесь стоит тщательно перемешать и дать настояться в течение 10 мин.

 

Вред васаби и противопоказания

 

Вред васаби может принести людям, у которых больная печень и почки. Не стоит употреблять ее при повышенной кислотности желудка и при наличии воспалений в кишечнике и желудке. Не рекомендуется употреблять васаби при гепатите, холецистите, панкреатите и гастрите. К тому же стоит учитывать, что при злоупотреблении специи можно спровоцировать резкое увеличение давления. Осторожно стоит относиться к васаби людям с язвой и при повышенной раздражительности слизистой желудка.