Устричный соус – состав и описание, фото продукта, его калорийность; как использовать и чем можно заменить в блюдах

устричный соус в тарелке

Устричный соус: свойства

Калорийность: 121 кКал.

Энергетическая ценность продукта Устричный соус:
Белки: 3.4 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 21.3 г.

Описание

Устричный соус – это довольно популярная пищевая добавка. Идея ее приготовления и использования пришла к нам из Азии, где данный продукт очень часто добавляется в различные блюда.

История появления устричного соуса берет начало в XIX веке. Данный продукт впервые появился в китайском кафе. В заведении можно было отведать различные варианты угощений из устриц, которые готовились одним из поваров. В один из рабочих дней он обнаружил, что в результате термической обработки устриц получается аппетитно пахнущая жидкость, которую можно было бы использовать в качестве соуса, добавив к ней пряности. Именно так мужчина и поступил, в результате чего получился вкусный и неповторимый устричный соус.

Спустя несколько лет этот повар основал собственную компанию, визитной карточкой которой стал тот самый устричный соус. На сегодняшний день этот продукт пользуется большой популярностью не только в Азии, но и в Европе.

Устричный соус применяют для приготовления блюд из морепродуктов, а также для гарниров и закусок. В нашей статье вы сможете узнать об этом более подробно.

Как использовать устричный соус?

Устричный соус используют в кулинарии для приготовления вкусных и ароматных блюд, рецепты которых вы можете найти в большом количестве в интернете. Лучше всего данный продукт подчеркивает вкус блюд из морепродуктов, а именно из:

  • креветок;
  • рыбы (особенно лосося);
  • кальмаров;
  • мяса краба;
  • мидий;
  • маринованных осьминогов и др.

Устричный соус используют для заправки салатов, в состав которых входят вышеперечисленные ингредиенты. Также продукт подойдет к мясу, особенно курице, говядине и свинине. Многие хозяюшки готовят индейку или куриные крылышки, добавляя устричный соус в маринад, в результате чего получается восхитительное кушанье!

С помощью устричного соуса можно приготовить очень вкусные гарниры, например, рис, лапшу, картофель с грибами, жареные баклажаны, гречневую кашу и многое другое. Также продукт подойдет и к гарнирам из овощей.

Нередко ингредиент добавляют в первые блюда, особенно хорошо он подходит для супа из морепродуктов. Кроме того, устричный соус превосходно сочетается с другими ароматными приправами и специями, дополняя их тонкий вкус, а не перекрывая его.

Интересен тот факт, что продукт может быть самостоятельным соусом, а может стать и дополнительным ингредиентом для других соусов. Так, нередко его добавляют в соусы «Цезарь», «Бешамель» и другие. Вкус блюд, заправленных этими соусами, покорит вас и вашу семью!

Иногда случается такое, что для приготовления блюд не хватает того или иного ингредиента, который тут же заменяется идентичным по своему составу или свойствам. Устричный соус – не исключение. В нашей статье мы расскажем вам о том, как и чем можно заменить его в домашних условиях.

соус устричный в белой тарелке

Чем заменить?

Заменить устричный соус в блюдах китайской или тайской национальной кухни вполне возможно. Для этого вам нужно просто купить обычный соевый соус и добавить к нему 0,5 ложки сахара и одну-две капли соуса «Вустершир». Все это хорошенько размешайте, в результате чего получите соус, приближенный к устричному.

Еще один способ заменить этот ингредиент: смешайте в равных пропорциях соевый и рыбный соус, после чего перелейте полученную смесь в стеклянную емкость.

Для вегетарианцев существует другой способ замены устричного соуса:

  1. Возьмите две ложки соевого масла, столько же муки, добавьте 500 миллилитров овощного бульона и все это хорошенько размешайте.
  2. Добавьте столовую ложку сметаны и один лавровый листок, а также перец и соль по вкусу. Также можете добавить немного пряностей.
  3. Смесь перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Помешивая, готовьте соус до закипания. После этого, не прекращая помешивать жидкость, кипятите ее до тех пор, пока она не станет гуще.
  4. В конце готовки добавьте немного смешанного с водой кукурузного крахмала и оставьте смесь остывать.
  5. Добавьте столовую ложку сахара, после чего вегетарианский заменитель устричного соуса будет готов!

Вы можете добавлять в свои блюда и другие добавки, но не перестарайтесь, так как устричный соус и без того неплохо усиливает вкус пищи. Не добавляйте его слишком много, чтобы не испортить готовое блюдо.

заливание соуса в пиалу