Какими свойствами обладает виноградный сок (его польза и вред)?

натуральный виноградный сок

Виноградный сок: свойства

Калорийность: 70 кКал.

Энергетическая ценность продукта Виноградный сок:
Белки: 0.3 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 16.3 г.

Описание

Виноградный сок представляет собой жидкость светло-зеленого или розового цвета (см. фото), которую готовят путем выжимки ягод . Для этого натурального напитка можно использовать любой сорт винограда , главное, чтобы он был не очень кислым, и количество сахара варьировалось от 17 до 20%.

 

Процесс приготовления сока очень простой. Для начала ягоды моют, отбирают и удаляют ветки. Затем их отправляют под пресс. Полученный сок отстаивают, что позволяет избавиться от твердых частей и насытить вкус и аромат. Чтобы напиток не начал бродить его пастеризуют и в течение пары дней отстаивают, что позволяет достичь идеально прозрачной жидкости. Затем сок еще раз пастеризуют и только потом разливают по бутылкам и закрывают. При хранении на дне может появиться осадок, но на вкус напитка это никак не влияет.

 

Полезные свойства

 

Польза виноградного сока заключается в наличии минералов, витаминов и активных веществ. Есть в напитке фруктоза и глюкоза, которая легко и быстро усваивается организмом. Еще в древности сок винограда употребляли для укрепления здоровья , в основном, его пили при ангине, а также при наличии проблем с печенью и почками. Напиток обладает способностью улучшать состав крови, улучшать процесс кроветворения, а также очищать печень.

 

свойства напиткаВ медицине существует специальная терапия, которая основывается на употреблении виноградного сока – ампелотерапия. Показана она при лечении сердечнососудистых заболеваний. Заключается же ампелотерапия в особом режие питания, который исключает употребление алкоголя, жирной пищи, молочных и кисло-иолочных продуктов , а также минеральной воды и кваса. Кроме того в рацион включают сам виноградный сок. Благодаря такой вот лечебной диете становится возможным не только улучшить состояние сердесно-сосудистой системы, но еще также избавиться от отеков, а также нормализовать деятельность желудочно-кишечного тракта. Итак, при ампелотерапи сок необходимо развести с холодной водой в пропорции 1:1. Употреблять его нужно натощак, за 2 ч. до обеда и через 3 ч. после него.

 

Рекомендуется регулярно употреблять виноградный сок людям с артритом, анемией и подагрой. При регулярном потреблении он также очищает организм от шлаков и других вредных веществ, а еще он снижает уровень холестерина в крови и нормализует давление.

 

польза виноградного сокаУчитывая наличие пектиновых веществ, напиток помогает освободить организм от свободных радикалов. Виноградный сок обладает способностью увеличить защитные функции организма перед негативным действием вирусов и инфекций. Для людей в возрасте, напиток полезен тем, что он восстанавливает работу мозга и улучшает состояние даже при болезни Альцгеймера.

 

Использование в косметологии

 

Виноградный сок уже в течение длительного времени используют в косметических целях. Жидкость обладает очищающим, тонизирующим и увлажняющим свойством. На основе сока винограда можно приготовить маску, которая придаст коже бархатистости и свежести. Еще сок увеличивает эластичность и предупреждает дряблость кожи.

 

Использование в кулинарии

 

Виноградный сок это не только ценный и вкусный напиток, его также можно использовать в качестве ингредиента для разных блюд. Он является основным компонентом, для приготовления кавказкой сладости – черчхелы. Кроме этого, сок используют для приготовления сиропов, джемов, соусов и различных подливок. Также на основе сока можно приготовить соусы и маринады . Еще сок винограда используют для приготовления различных десертов .

 

Приготовление в домашних условиях

 

Приготовить такой напиток несложно и особых кулинарных умений это не потребует. Важно, чтобы ягоды были максимально спелыми, цельными и неповрежденными. Промыть их стоит под проточной водой, затем отправить под пресс или в соковыжималку.

Как приготовить в домашних условиях?

 

Если вы хотите законсервировать напиток, то для начала ягоды стоит выложить в дуршлаг и на несколько минут опустить в кипящую воду. После того, как ягоды остынут, сок получают любым из привычных вами способов, а затем нагревают до 90 градусов и разливают в банки, которые стоит заранее простерилизовать. Если вы хотите, чтобы напиток был максимально чистым, то перед закатыванием оставьте его на 3 дня отстаиваться.  

 

Вред виноградного сока и противопоказания

 

вред виноградного сокаВред виноградный сок может принести при циррозе печени и при ожирении. Отказаться от напитка стоит людям, которые страдают от нарушений мочеиспускания и склонны к метеоризму. Осторожно стоит пить сок беременным женщинам. Исключить из рациона напиток стоит диабетикам, а также при пороке сердца, язве и гастрите.

 

Стоит учесть, что виноградный сок может нарушить эмаль и повлиять на возникновение кариеса, поэтому его рекомендуется пить через трубочку, а после употребления нужно обязательно прополоскать рот.