Полная характеристика пива с фото, а также описание процесса его производства в домашних условиях

бокал пива

Описание

Пиво входит в спи сок самых древних напитков на земле.

 

Есть несколько видов пива, наибольшей популярностью из которых пользуются такие:

 

  • Лагер – напиток низкого брожения пользуется огромной популярностью во всем мире;
  • Пильзенское – напиток, который традиционен для чехов, выделяется оно золотистым оттенком;
  • Эль – напиток традиционен для Англии и Ирландии, выделяется крепостью и густой консистенцией;
  • Ламбик – напиток, который производят в Бельгии, а в качестве итогового сырья используют сыворотку и фруктовые добавки.

 

Отдельно стоит сказать о «живом» пиве, которое представляет собой свежесваренное пиво, которое не прошло фильтрацию. К недостаткам такого напитка можно отнести короткий срок хранения, который не превышает больше 3-х дней.

 

Еще одна классификация основывается на цвете напитка (см. фото):

 

  • темное и светлое пивоСветлое – пиво, которое готовят из светлого или от слегка поджаренного солода, к нему добавляют вытяжки кукурузы, пшеницы и риса ;
  • Темное – пиво, которое готовят из хорошо поджаренного или копченого солода, а еще добавляют пережженный сахар .

 

Пиво имеет несколько характеристик. Крепость характеризует процентное содержание или весовой процент спирта . Узнать точную крепость до того, как пиво будет приготовлено практически невозможно, поэтому указывают на этикетках чаще всего приблизительное количество. Плотность пива указывается на концентрацию сухих компонентов, которые нужны для образования спирта.

 

На прилавках магазинов можно встретить пиво, представленное в таре, сделанной из пластика, стекла и металла. Лучшей же тарой для хмельного напитка считаются кеги, которые используются при продаже пива на разлив.  

 

Как правильно выбрать пиво в магазине?

 

При выборе пива нужно знать несколько правил, чтобы не ошибиться и купить качественный напиток:

 

  • Учитывайте, если вы взяли бутылку с высоким процентом содержания алкоголя, но при этом плотность находится на низком уровне, то перед вами пиво низкого качества.
  • Если вы покупаете фильтрованное пиво, учтите что оно должно быть абсолютно прозрачным. Наличие мути – признак порчи пенного напитка.
  • Смотрите при выборе пива на срок хранения, чем он меньше, тем напиток лучше и качественнее. Для магазинных вариантов, если период годности более 3-х мес., то от покупки лучше отказаться.
  • Если пиво имеет посторонние запахи, даже если это мед , то при изготовлении напитка была нарушена технология. Также вы не должны ощущать водянистости напитка.
  • пенный напитокУ качественного хмельного напитка должна присутствовать нотка горечи, но она быстро проходит.  
  • О качестве пенного напитка свидетельствует и высокая стойкая пена. Когда пиво налили в кружку, высота пены должна составляет примерно 5 см и держатся около 6 мин.
  • После каждого глотка на стенках кружки должны оставаться пенные следы.
  • Если вы чувствуете кислый привкус, значит, при изготовлении напитка производители использовали искусственные добавки.

 

Как хранить?

 

Срок хранения пива зависит от способа консервации . Если напиток не пастеризованный, то время хранения небольшое, всего несколько дней. В основном, на прилавки магазинов поступают напитки, в которых используются консерванты , к примеру, аскорбиновая кислота. Бутылки с пивом должны храниться исключительно в вертикальном положении, так как дрожжи равномерно оседают на дно, что не портит качество продукта .  

 

Расположить бутылку стоит в холодном месте, учитывая особенность, чем меньше алкоголя, тем ниже должна быть температура.

 

Культура употребления пенного напитка

 

Каждый алкогольный напиток имеет свои секреты употребления. Для подачи напитка вы можете выбрать бокал, стакан или кружку, главное, чтобы они сужались кверху. Также стоит учесть, чтобы емкости были изготовлены либо из стекла, либо из фарфора или керамики. Никогда не нужно смешивать пиво, даже если оно одного вида. Чтобы полномерно насладиться вкусом пенного напитка, лучше всего пить его в охлажденном виде, но температура не должна быть ниже +6 градусов. Нельзя охлаждать пиво в морозильной камере.

Как правильно наливать?

 

Наливать пиво нужно в центр бокала, а если емкость высокая, то делать это стоит по краю сосуда, слегка нагнув его. Когда пена образуется, следует долить напитка до 3/4 бокала или до отметки, которая есть на многих кружках. Не стоит переливать хмельной напиток в другую емкость или болтать его, так как в бокале образуется мутный осадок. Выпивать пиво рекомендуется в 3 глотка: сначала нужно выпить ровно поло вину , после половину остатка и допить напиток до конца.

 

Полезные свойства

 

свойства пенного напиткаПольза пива заключается в наличии большого количества витаминов и минералов. Сегодня существует специальная наука, которая изучает полезные свойства пенного напитка. Богатый состав активирует углеводный, жировой и минеральный обмен в организме. Врачи рекомендуют внести пиво в свой рацион питания людям с атеросклерозом, стенокардией, а также при слабом аппетите. Светлое слегка подогретое пиво поможет при колите и гастрите. Только всегда помните о том, что дозу превышать ни в коем случае нельзя, так как это может привести к алкоголизму.

 

Поскольку пиво на 90% состоит из воды , напиток прекрасно утоляет жажду, и снижает риск возникновения обезвоживания. Вот почему многие используют пиво в качестве средства против похмельного синд рома . В состав пива входят сахариды, поэтому напиток является отличным источником энергии, который помогает привести в тонус организм и тело.

 

польза пиваПиво помогает снизить давление, так как напиток обладает свойством расширять сосуды. При употреблении в небольшом количестве хмельной напиток помогает уменьшить уровень холестерина. Пиво улучшает обмен веществ и содержит большое количество важных для организма кислот. Напиток улучшает обмен веществ и активирует процесс омоложения клеток. Он очищает организм от канцерогенов, что уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний. Еще одна особенность напитка – он способствует выведению солей алюминия, чем не может похвастаться какая-либо другая жидкость.

 

В некоторых странах врачи рекомендуют своим пациентам употреблять по бутылочке пива при наличии язвенной болезни, а также после перенесения операций на желудке и кишечнике.

 

Использование в косметологии

 

ополаскивание волос пивомБлагодаря своему составу пиво используется в косметических средствах. Экспериментально было доказано благоприятное действие напитка на кожу лица и тела. Пенный напиток действует, как увлажняющее и омолаживающее средство. Пивная пена уже большое количество времени используется в качестве средства для разглаживания морщин. На основе пива делают различные маски, которые помогают справиться с жирностью кожи, а еще они сужают поры. Кроме этого, такое косметическое средство улучшает эластичность и кровообращение кожи, что действует подобно омолаживающему средству. Пивные пары обладают способностью глубоко очищать кожу, это обуславливает использования напитка в банях.

 

Также стоит отметить положительное влияние пива на волосы , при регулярном использовании они становятся крепкими, шелковистыми и длинными. Это, кстати, подтверждается многочисленными положительными отзывами. На основе напитка можно приготовить пивные ванны, которые помогают справиться с усталостью и улучшить состояние кожи тела.

 

Польза пива и лечение

 

В народной медицине существуют рецепты , в составе которых используется этот хмельной напиток. К примеру, при соединении теплого пива и меда можно получить отличное средство для борьбы с простудой.  Также в борьбе с вирусными заболеваниями можно использовать смесь напитка и корицы , гвоздики и лимонной цедры . Сильным патогонным средством считается разогретое пиво на водяной бане до 30 градусов. При употреблении напитка натощак происходит осушение желудка, благодаря чему из него выводится слизь, что очень важно при гастрите.

 

Использование в кулинарии

 

Пиво – отличный самостоятельный напиток, хотя из него также готовят и разные коктейли. Его можно использовать для приготовления первых холодных блюд, к примеру, окрошки. Часто пиво применяют при приготовлении мясных блюд. Жидкость используют для варки, тушения, а еще на основе пенного готовят соусы . Напиток с горчинкой можно брать для приготовления десертов . На основе пива получается хороший кляр, который подходит не только к рыбе и мясу , а и к фруктам .

 

Какие закуски подходят к пиву?

 

закуски к пиву

Пиво является отличным самостоятельным напитком, который можно употреблять без закуски . В нашей местности его часто дополняют чипсами, сухариками, соленой рыбкой, кстати, именно эти калорийные закуски провоцируют появление «пивного животика». Настоящие ценители пива говорят о том, что если без закуски не обойтись, то лучше всего подавать к пиву жаренное или тушеное мясо , колбаски, шашлыки и различные копчения. К пиву можно подавать жареную рыбу или дичь.

 

Производство в домашних условиях

 

Сегодня многие алкогольные напитки принято готовить в домашних условиях, пиво не является исключением. Такой напиток получится не только вкусным, а и максимально полезным. Для этого вам необходимо взять 2 ведра чистой воды, 0,5 ведра ячменного солода, 0,5 ч. ложки соли , 6 ст. хмеля, 1 ч. дрожжей и столько же патоки.

пивоварня домашняя

 

Для пива необходимо иметь бочонок или большую емкость. В нее стоит вылить холодную воду, добавить солод и оставить на ночь. Ут ром содержимое необходимо перелить в емкость, которую можно поставить на огонь, и добавить туда соль . В течение 2-х ч. на минимальном огне все нужно прокипятить. Затем добавьте хмель и проварите еще около 20 мин. По истечению времени возьмите марлю и процедите жидкость, которую стоит перелить в бочонок и дать ей время остыть. Осталось добавить патоку и дрожжи, и оставить на с утки настаиваться. Затем напиток стоит разлить по бутылкам и оставить их в незакрытом виде на день. На следующий день бутылку закройте, осталось выждать еще день и можно пробовать домашнее пиво.  

 

Вред пива и противопоказания

 

вред хмельного напиткаВред пиво может принести при употреблении его в больших количествах, так как это все-таки алкогольный напиток, который может привести к алкоголизму. При употреблении напитка в большом количестве возникает сильная нагрузка на вены, что приводит к перегрузке сердца, а, следовательно, работает оно намного хуже. В состав пива входят вещества, которые попадая в организм, начинают стимулировать выработку женских гормонов, что в свою очередь меняет фигуру, голос, а у женщин может произойти гормональный сбой.

 

При регулярном потреблении пива, человек не сможет самостоятельно расслабляться, так как организм привыкает к успокоительным действиям хмельного напитка. Запрещено употреблять такой напиток детям, а также беременным и кормящим грудью женщинам.