Мясной пудинг - рецепт с фото, как приготовить паровое блюдо

2153
0
180 мин.
8 порции
мясной пудинг

Описание

Мясной пудинг мы сегодня будем готовить, используя наглядный и очень красочный пошаговый рецепт с фото. Каждый этап этого рецепта расскажет вам о том, как можно в домашних условиях приготовить настоящий шедевр — аккуратные пудинги из теста и мяса с соусом. Начинку мы будем готовить из почек и говядины, заранее обжарив эти ингредиенты с овощами. После того как начинка приготовится, мы добавим мясную смесь в аккуратные формочки, застеленные плотным эластичным тестом.

Пудинг мы будем готовить дома, поэтому можем позволить себе готовить его в несколько этапов. Первым делом мы сварим запечатанные корзинки из теста на пару и только потом обжарим их до румяной корочки на сковороде. А после этого этапа будем тушить мясные пудинги в приготовленном нами же соусе. Очень аккуратные и аппетитные корзинки, которые у нас получатся в итоге, мы будем подавать вместе с соусом, в котором они готовились.

Приступим к созданию вкусного мясного пудинга в соусе на обед или ужин!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Заранее отварите почки в подсоленной воде примерно в течение 60 минут. Говяжий жир необходимо растопить, а затем смешать его с просеянной пшеничной мукой. После этого нужно добавить к этим ингредиентам указанное количество поваренной соли. Тщательно замешиваем крутое и плотное тесто, оставляем его настаиваться в течение 30 минут возле теплой печки. По истечении указанного времени еще раз замешайте тесто и разделите его на 6-8 равных частей. Каждый кусочек раскатываем в тонкий круглый пласт также раскатайте из остатков теста 6-8 крышечек. Формочки, в которых мы будем запекать пудинги, застилаем пищевой пленкой. Раскатанный кусочек теста выкладываем в форму так, как показано на фото.

    корзиночки из теста

  2. За время настаивания теста можно успеть приготовить начинку. Отваренные почки нарезаем небольшими кусочками, таким же образом нарезаем промытую и высушенную говядину. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, лук очень мелко шинкуем и обжариваем до мягкости и прозрачности. Спустя 1-2 минуты добавляем на сковороду к луку мелко нарезанные зубчики чеснока. Выкладываем на сковороду говядину и почки, обжариваем их со всех сторон. Добавляем к ингредиентам розмарин, черный молотый перец и немного соли. Заливаем на сковороду пиво и готовим ингредиенты до состояния гуляша. Выкладываем в форму с тестом приготовленную мясную начинку не доходя до краев.

    тарталетки с мясной начинкой

  3. Заливаем в каждую форму воду или мясной бульон, накрываем заготовленными крышками из теста, плотно скрепляем края между собой.

    пудинг на пару





  4. Очень тщательно скрепляйте края формы из теста и крышечки между собой для того, чтобы пудинг в процессе приготовления не развалился.

    форма из теста

  5. Подготовленные формы выкладываем на глубокий противень, готовим пудинг на пару в течение 1,5-2 часов.

    английские пирожки с мясом

  6. Соус готовим за 5-10 минут до окончания времени готовки пудингов на пару. Смешиваем в глубокой миске все необходимые ингредиенты для приготовления соуса к пудингу из мяса. Разогреваем смешанную жидкость на сковороде, но до кипения не доводим. Когда пудинги на пару сварятся, разогреваем отдельную сковороду с растительным маслом, выкладываем пудинги на её дно и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

    пирожки на сковороде

  7. Заливаем обжаренные пудинги подготовленным соусом, добавляем разделенные на соцветия брокколи.

    пудинг с соусом

  8. Тушим пудинги со всех сторон до тех пор, пока тесто не пропитается густым и сытным соусом.

    английская выпечка

  9. Выкладываем пудинг по порционным тарелкам, поливаем его соусом, украшаем по желанию половинками помидоров черри и подаем к столу. Паровой мясной пудинг из говядины с соусом готов.

    Пудинг из говядины готов!

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети