Характеристика пищевого этилового спирта с фото

спирт этиловый пищевой

Этиловый спирт: свойства

Калорийность: 7 кКал.

Энергетическая ценность продукта Этиловый спирт:
Белки: 4 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 3.75 г.

Описание

Этиловый спирт представляет собой бесцветную жидкость (см. фото), которая наделена сильным ароматом и обжигающий вкусом. Она является итоговым продуктом брожения. Кстати, спирт входит в состав многих алкогольных напитков .

спирт этиловый 70

 

Учитывая процент содержания спирта , выделяют несколько видов этой жидкости:

 

  • с низким количеством алкоголя (до 8 %);
  • алкоголь находится на среднем уровне (до 13 %);
  • крепкие напитки (до 65%);
  • с большим количеством  спирта ( до 96%).

 

В небольшом количестве этиловый спирт содержится в квасе, кефире и других кисломолочных продуктах, которые подвергались процессу брожения. Кроме этого, жгучую жидкость применяют в виде консерванта в промышленности, к примеру, при изготовлении хлеба и других изделий, а также тортов , пирожных и т.п. Этиловый спирт уже давно используют в качестве пищевой добавки – Е1510.

 

Этиловый спирт может быть изготовлен на основе разного сырья, к примеру, пшеницы , свеклы, картофеля , древесины и т.д. Есть также и синтетический спирт. Также существует классификация в зависимости от степени очистки.

производство спирта

 

С2Н5ОН – формула этилового спирта в химии. Температура кипения жидкости составляет +78,3 градуса, а замерзает спирт при – 117 градусов. Приобрести этиловый спирт можно в стеклянных бутылках объемом 0,5 и 0,25 л. На этикетке должно указываться такая информация: производитель, название спирта, крепость, которая выражается в процентах, емкость и номер стандарта. Срок хранения этилового спирта неограниченный.

 

Производство этилового спирта происходит в несколько этапов. Сначала жидкость очищают от различных примесей и готовят солод. Далее происходит разваривание крахмалистого сырья, его осахарение, сбраживание, перегонка, что в итоге дает чистый спирт. Затем проводят ректификацию – повторная перегонка.

 

Вред этилового спирта и противопоказания

 

вред спиртаВред этиловый спирт может принести организму при употреблении его в больших количествах. В таком случае он действует, как яд, который может вызвать потерю сознания и даже смерть. К тому же, напиток приводит к алкогольной зависимости