Виски – описание сортов с фото; как выбрать и хранить; как правильно пить и чем закусывать; рецепт приготовления в домашних условиях и использование в кулинарии; польза, вред и противопоказания к употреблению напитка

характеристика виски

Виски: свойства

Калорийность: 235 кКал.

Энергетическая ценность продукта Виски:
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 0.4 г.

Описание

Виски является достаточно крепким алкогольным напитком, который обладает специфическим ароматом. Готовят его на основе зерновых культур и выдерживают в бочках из дуба. Родиной этого напитка является территория Шотландии. Виски входит в список наиболее популярных алкогольных напитков с высокой крепостью.

В качестве основного сырья используют зерновую культуру, к примеру, ячмень, рожь, кукурузу и пшеницу. Спирт в виски содержится на уровне 40-50% об. Вкус зависит от многих факторов: исходного сырья, процесса и длительности выдержки, температуры при разливе и т.п.

В общем можно выделить 5 наиболее популярных сортов виски:

  • бутылка вискиШотландское. Этот напиток пользуется наибольшей популярностью по всему миру. Такому виски характерен привкус торфа, который появляется из-за копчения солода. Популярные марки: White Horse и Chivas Regal.
  • Ирландское. Напиток рекомендуется пить «новичкам». Производители используют тройную перегонку и не применяют копчения, в итоге виски получается легким. Популярные марки: Jameson и Tullamore dew.
  • Канадское. Достаточно сложно найти на прилавках магазинов. Главный ингредиент, который используют производители – кукуруза. Популярные марки: Black Velvet и Canadian Club.
  • Японское. Чем-то похож на напиток, производимый в Шотландии, но ему не характерен вкус дыма. Популярные марки: Nikka и Suntory.
  • Американское. Напиток обладает специфическим вкусом, который выделяет его среди других вариантов. Благодаря высокому качеству такой виски с каждым днем становится все популярнее. Популярные марки: Jack Daniel’s и Jim Beam.

Как правильно выбрать?

Чтобы насладиться вкусом качественного виски необходимо знать некоторые секреты относительно того, как его правильно выбирать:

  • Конечно, в первую очередь стоит посмотреть на этикетку. Из приведенной на ней информации вы сможете узнать о марке, производителе, сроке выдержки и о крепости напитка.
  • Учитывайте, что качественный виски выпускают исключительно в бутылках из прозрачного стекла.
  • Посмотрите на цвет напитка: не стоит покупать варианты со слишком темным окрасом, так как это может быть признаком плохого качества.
  • Важно, чтобы на дне бутылки не было никакого осадка.
  • Если вы покупаете шотландский виски, на бутылке непременно должна находиться пометка «Bottled in Scotland».

Вот и все секреты по выбору действительно качественного виски.

Как правильно хранить напиток дома?

Если вы нашли в магазине настоящий виски, то при его неправильном хранении вы можете испортить вкус и качество напитка. Бутылки с виски необходимо разместить в сухом, прохладном месте. Важно, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи, так как напиток потеряет свой цвет и вкус. Бутылка должна находиться в вертикальном положении, если она нестарая. Если же вам удалось достать коллекционное виски, то бутылку лучше установить в горизонтальном положении, чтобы пробка была мокрой, что важно для герметичности.

Как и где правильно хранить напиток?

Для открытой бутылки главными врагами хранения является воздух и свет, но если знать некоторые секреты свои вкусовые и ароматные характеристики виски может сохранять до года. Если в бутылке осталось мало жидкости, то ее лучше перелить в другую емкость, так как чем больше кислорода, тем быстрее портится напиток.

Как следует пить виски?

Многие алкогольные напитки имеют свои особенности потребления, это также касается и виски. Некоторые люди любят пить напиток, смешивая его с колой или соком, все зависит непосредственно от индивидуальных предпочтений. Истинные ценители виски рекомендуют пить этот напиток вечером. Не стоит сразу открывать бутылку, купленную в магазине, дайте ей охладиться до 18 градусов, но не меньше, так как аромат и вкус напитка будут скудными.

Несмотря на распространенное мнение, что лучше всего брать низкие широкие бокалы, для виски лучше подходят бокалы для вина, которые сужаются кверху. Такая форма позволит оценить аромат и цвет напитка. Подержите наполненный бокал в руке, чтобы жидкость нагрелась и начала выделять свои ароматные нотки. Пить виски нужно небольшими глотками, но сначала подержите напиток под языком, чтобы сохранить послевкусие.

Как правильно пить этот напиток?

Не рекомендуется заправлять виски безалкогольными газированными напитками, так как они только испортят благородный вкус. Допускается разбавить виски небольшим количеством льда.

Чем лучше закусывать?

Закуски, которые рекомендуется подавать к виски, зависят от сорта напитка. Лучше всего с виски сочетаются овощные салаты, копченая рыба, устрицы, а также мясо, приготовленное на мангале. Также можно подавать к напитку фруктовые и шоколадные десерты. Качественный напиток прекрасно подойдет к грибам и орехам. А вот сырами виски закусывать не рекомендуется. 

Полезные свойства и польза виски для здоровья

Пользу виски может принести только при употреблении напитка в небольшом количестве. Чтобы избавиться от стрессового состояния и расслабиться, можно выпить немного алкогольного напитка.

Виски содержит в себе эллаговую кислоту, которая помогает бороться с негативным действием свободных радикалов. Также это вещество действует в качестве антиоксидантного средства: нормализует работу сердечно-сосудистой системы и противостоит процессам старения.

В большом количестве в виски содержится йод, который благоприятно сказывается на работе щитовидной железы.

Доказано, что при регулярном употреблении виски в количестве не больше 30 г значительно снижается риск возникновения инфаркта.

польза вискиВ народной медицине виски также используется. К примеру, благодаря крепости напиток обладает антисептическим и противовоспалительным свойствами, поэтому его используют для изготовления разнообразных настоек и компрессов. Каждый вариант имеет свое действие, но в общем настойки обладают отхаркивающим и обволакивающим действием.

Если на виски настоять корень любистка, то настой будет действовать, как мочегонное, стимулирующее и тонизирующее средство. Еще один вариант – настой на грецких орехах. Он помогает нормализовать давление и справиться с заболеваниями сердца и сосудов.

Использование в кулинарии

Использование в кулинарии виски весьма общирное, поскольку он – прекрасный и очень яркий алкогольный напиток. Его используют не только в самостоятельном виде, но также и в рецептах разнообразных коктейлей. Кроме этого, крепкий алкогольный напиток используют во время приготовления рыбных и мясных блюд. Также для придания оригинального вкуса и аромата, виски добавляют в выпечку и десерты.

Рецепт изготовления в домашних условиях

Конечно, в домашних условиях добиться оригинального вкуса виски у вас не получится, но сделать своими руками вкусный и ароматный напиток вполне возможно.

домашний алкогольный напиток

Для того чтобы в соответствии с рецептом приготовить 30 л виски, необходимо взять: 8 кг кукурузной крупы, 1 кг ржаной муки, 100 г дрожжей, 7 кг ячменного солода, а также небольшое количество дубовой коры и воду.

Возьмите емкость, объем которой должен составлять 50 л. Соедините в ней муку, крупу, 3 ведра кипятка и варите на минимальном огне в течение 4-х часов. В итоге у вас получится масса, похожая на кашу, которую нужно охладить до 60 градусов. Теперь пришло время постепенно добавить в массу ячменный солод и хорошенько перемешать будущий напиток. Очень важно в течение 2-х часов поддерживать температуру 60 градусов. Для этого можно обернуть емкость в одеяло. Когда масса остынет, отправляем к ней дрожжи и оставляет все на 6 дней. Если вы все делали правильно, брага должна иметь горьковатый вкус.

Теперь пришло время перегонки. Спирт нужно очистить угольным фильтром и уже можно разливать его по бутылкам, на дно которых необходимо положить дубовую кору.

Осталось отправить напиток на выдержку (на период не менее года), а после его еще раз необходимо профильтровать, после чего разбавить.

Вот и весь рецепт, домашний виски с 40% крепостью готов.

Вред виски и противопоказания

Вред виски может принести организму при употреблении его в больших количествах, поскольку он действует как токсическое вещество (особенно губительно действует этот напиток на головной мозг).

Отказаться от употребления виски стоит людям с психическими проблемами. Противопоказан напиток беременным и кормящим грудью женщинам, а также детям.