Зеленые блины со шпинатом - пошаговый рецепт приготовления с семгой и овощами

3839
0
70 мин.
8 порции
зеленые блины со шпинатом

Описание

Зеленые блины со шпинатом – идеальное блюдо для праздничного стола, т. к. они очень нарядно выглядят, украшая собой любое застолье. Шпинатные блинчики имеют удивительно приятную текстуру и со стороны кажутся как бы бархатными. При этом этот зеленый «бархат» еще и очень вкусен, особенно если завернуть в него замечательный рыбно-овощной тартар, секреты приготовления которого вы тоже узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

 

Таким образом, сегодня мы готовим в домашних условиях блинчики со шпинатом, начиненные свежей семгой, огурцом, авокадо, маслинами и зеленым луком. Если же вы не любите тартар, а также для разнообразия (блинчиков, скорее всего, получится больше, чем рыбной начинки) можете приготовить ролы из шпинатных блинов с прослойкой из сливочного сыра с зеленью (фото таких ролов тоже есть в рецепте).

 

Пора приступать к готовке!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Для начала в емкости размораживаем 250 г шпината с добавлением ½ ст. воды.

    как разморозить шпинат

  2. Затем пюрируем его с помощью блендера.

    шпинатное пюре

  3. В шпинатное пюре вбиваем 3 куриных яичка.

    шпинат с яйцами





  4. Вливаем 1 ст. коровьего молочка.

    шпинат с молоком

  5. И все снова блендируем.

    взбить блендером

  6. В получившуюся смесь постепенно вводим 1 ст. просеянной муки, 1 ч. л. сахарного песка и 1ч. л. соли, а также 50 г растительного масла. Снова включаем блендер, чтобы все перемешать и избавиться от комочков. При желании на этом этапе приготовления шпинатных блинов можно ввести в тесто измельченный зубок чеснока.

    блинное тесто зеленое

  7. Теперь на раскаленной сухой сковородке выпекаем тоненькие блинчики из шпината. Печем их так же, как обычные блины.

    как печь блины

  8. Готовые зеленые блинчики горкой выкладываем на блюдо и остужаем.

    зеленые блины

  9. 300 г семги (или другой рыбы на ваше усмотрение) без костей выдерживаем в морозильной камере около получаса, чтобы она застыла, а затем меленько рубим ножиком.

    как нарезать семгу





  10. Тонко нарезаем 6 маслин, 50 г зеленого лучка и половинку авокадо (последнюю сразу сбрызгиваем соком лайма).

    авокадо маслины лук

  11. Свежий огурчик трем на мелкой терке (нам понадобится 2 ст. л. натертой массы), смешиваем с маслинами, авокадо и луком, приправляем щепотью сахара, солим, перчим по вкусу, заправляем 1 ч. л. растительного масла (лучше оливкового) и хорошенько все вымешиваем. Получившийся тартар на полчасика отставляем в холодильник или просто в прохладное место.

    как приготовить тартар

  12. Спустя указанное время начиняем тартаром остывшие шпинатные блины.

    блины с начинкой

  13. Сворачиваем их красивыми конвертиками и подаем к столу.

    конвертики из блинов

  14. А из оставшихся блинчиков готовим ролы, для чего соединяем сливочный сыр (например, «Филадельфию») с любой мелко нарубленной зеленью (укропом, петрушкой, зеленым лучком, кинзой и т. п.) и смазываем получившейся смесью блины.

    зеленые блины с сыром

  15. После этого заворачиваем их рулетиком и режем на части. Получится элегантная и вкусная закуска!

    роллы из блинов с сыром

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы