Торт «Полет» — это воздушный, невесомый и потрясающе вкусный десерт, корнями уходящий в более известную разновидность — Киевский торт. И, хотя по структуре они похожи, вкус отличается кардинально.
Приготовить торт «Полет» в домашних условиях очень просто. Мы подготовили для вас рецепт с фото, который пошагово объяснит и проиллюстрирует каждый этап готовки и обязательно развеет все ваши сомнения и опасения по этому поводу.
Даже если судить просто по названию и фото рецепта, уже складывается ощущение легкости. Вы удивитесь, насколько легким в действительности окажется этот десерт. Но это ничуть не умаляет его вкусовых качеств. Ведь торт «Полет» действительно уникален по своей текстуре. Хрустящая, с добавление арахиса, она так и просится на язык.
Не стоит отказывать себе в маленьких удовольствиях. Воспользуйтесь нашим рецептом и приготовьте домашний торт «Полет». А затем обязательно поделитесь своими впечатлениями!
Ингредиенты:
—
(320 г в тесто + 200 г в крем)
Шаги приготовления
шаг 1Подготовим арахис. Для этого предварительно нагреваем духовку до 180 градусов и 15 минут обжариваем орехи. Затем очищаем и достаточно мелко шинкуем.
шаг 2Разбиваем яйца, отделяем желтки и белки. Белки взбиваем до крутых пиков.
шаг 3Затем добавляем 320 граммов сахара и продолжаем взбивать до полного растворения кристалликов. Вместе с ванильным сахаром взбиваем 8 минут. Так у нас должна получиться плотная насыщенная масса.
шаг 4Отделяем столовую ложку полученного крема с горкой в глубокое блюдце. Заготовленный арахис добавляем в основной крем и перемешиваем до равномерного распределения. Еще одну столовую ложку, но теперь крема и арахиса, также отправляем в отдельное блюдце. Достаем пергаментную бумагу и выкладываем наши белки с арахисом двумя ровными кругами диаметром 25 сантиметров. Из отложенных ранее взбитых сливок на пустом отрезке бумаги создаем декоративные фигурки. Всё это отправляем в духовку и выпекаем 2 часа при температуре 100 градусов.
шаг 5Создаем крем. Для этого смешиваем один желток и молоко до однородной массы.
шаг 6Добавляем в кастрюлю вместе с оставшимся сахаром и ставим на огонь. Помешивая, доводим до кипения и варим еще 2-3 минуты так, чтобы соус загустел. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
шаг 7В глубокой посуде смешиваем масло и ванилин, тщательно взбиваем массу. В процессе постепенно добавляем яично-молочный соус и коньяк.
шаг 8Набираем столовую ложку получившегося крема и в глубоком блюдце смешиваем его с имеющимся какао. ½ часть оставшегося крема наносим поверх коржа из взбитых белков.
шаг 9Накрываем следующим коржом и уже весь торт обмазываем второй половиной крема. Фигурки, которые пеклись отдельно, можно покрошить и обсыпать ими бока торта либо украсить верхушку. Также украшаем верхний слой кремом с какао, как показано на фото.
шаг 10Час на остывание десерта в холодильнике — и торт можно подавать к столу!
Приятного аппетита!
Загрузка...
