Приготовление различных видов вкусных пирогов своими руками в домашних условиях по простым рецептам с пошаговыми фото

Виды пирогов

Пироги – это разновидность выпечки , которая может изготавливаться из любого вида теста и начиняться самыми разнообразными начинками. Могут быть, как сладкими, так и не сладкими. Однако в данном случае речь все-таки пойдет о сладких пирогах.

В домашних условиях изготавливают пироги всех форм и размеров. Разнообразие в данном случае ограничено лишь фантазией кулинара. Могут быть пироги закрытыми, полузакрытыми и открытыми. Что касается первой разновидности, то для ее приготовления подходит любое нежидкое тесто. Полузакрытые пироги визуально напоминают пироги открытые, вот только верхняя их часть выполнена в виде решетки из полосочек теста. В открытых пирогах верхняя часть – это непосредственно сама начинка.полузакрытый пирог

Основой подобной выпечки, как правило, становится дрожжевое (опарное и безопарное), бездрожжевое, постное, сдобное, слоеное, песочное тесто. Реже используют жидкое бисквитное тесто. Его применение относит пирог к категории наливной выпечки. Это означает, что начинку помещают в заранее подготовленную форму и просто заливают тестом. Кстати, такие пироги получается, что называется, на скорую руку.

Еще одной разновидностью пирогов, которые в домашних условиях можно приготовить на скорую руку, являются насыпные пироги. Для их создания приготовление теста и вовсе не требуется. Основа все равно остается мучной, но вот только добавляют ее в сухом (сыпучем) виде.

По видам пироги можно перечислять еще и в зависимости от принадлежности к какой-либо национальной кухне мира.

Массу простых и вкусных пошаговых фото рецептов по приготовлению различных пирогов можно найти в данном разделе сайта.

Секреты приготовления в домашних условиях

Рецепты приготовления сладких пирогов в домашних условиях довольно разнообразны. В каждом конкретном случае существуют свои секреты создания действительно ароматной и вкусной выпечки. Однако можно выделить и общие рекомендации, которые помогут в выпекании пирогов.секреты приготовления

Если для приготовления пирога необходимо приготовить дрожжевое теста, то нужно учитывать такие хитрости:

  1. Яйца утяжеляют тесто, а потому их не стоит добавлять в том случае, когда выпечка должна получиться нежной и воздушной.
  2. Также воздушным сделает тесто любое растительное масло , а сливочное придаст очень нежный тонкий вкус.
  3. Количество используемого сахара для изготовления дрожжевого теста должно быть ровно таким, как это указано в рецепте. Избыток, как и недостаток этого компонента не дадут дрожжам правильно сработать.
  4. Все продукты для замеса теста обязательно нужно довести до комнатной температуры.
  5. Пшеничную муку перед замешиванием, как правило, просеивают. Это избавит ее от посторонних вкраплений и поможет сделать тесто более воздушным.
  6. Правильно смешать ингредиенты для дрожжевого пирога – это целая наука! Сначала смешиваются сухие компоненты, а только затем в них вводят предварительно взбитые жидкие компоненты.
  7. Работать с дрожжевым тестом нужно в теплой комнате с исключением возможности появления сквозняков (в тепле тесто будет лучше подходить, а вот из-за сквозняков оно может опасть).
  8. При выпекании пирогов из дрожжевого теста следует избегать чрезмерно высоких температур. Ста восьмидесяти градусов будет достаточно. Кроме того нельзя в процессе выпекания открывать дверцу духовки , а иначе выпечка осядет.
  9. Прежде чем отправить пирог выпекаться в духовку, ему нужно дать возможность подойти. Потребуется на это от 10 до 20 минут.

Есть небольшая хитрость в приготовлении бисквитного пирога. Выпечка получится вкуснее, если в рецепте молоко заменить апельсиновым соком .бисквитный пирог

Некоторые виды начинки в рецептах приготовления также имеют некоторые секреты:

  • если изюм перед добавлением в пирог обвалять в муке, то в тесте он распределится равномерно;
  • для того чтобы начинка из свежих ягод или варенья не вскипела при выпекании к ним нужно добавить немного крахмала или пшеничной муки соответственно;
  • орехи в качестве начинки получатся гораздо вкуснее, если их предварительно поджарить на сковороде или пропечь в духовке (для этой цели подойдет и микроволновка);
  • творожная начинка получится особенно нежной, если творог предварительно перетереть через сито.

В случае, когда рецепт приготовления пирога предлагает ароматизировать его ванильным саха ром или лимонной кислотой знайте, что эти компоненты лучше предварительно развести в небольшом количестве воды . Благодаря этому аромат по тесту распределится равномерно.

Придать пирогу аппетитный ореховый аромат можно, если на дно формы для выпекания насыпать немного молотого фундука.

Аппетитную румяную корочку на пироге можно создать, если смазать его верх взбитым желтком.пирог с хрустящей корочкой

Не торопитесь вытаскивать из формы готовый горячий пирог. В таком состоянии он легко деформируется. Лучше дождаться пока пирог остынет.

Конечно, секреты приготовления пирогов своими руками в домашних условиях на этом не заканчиваются, но подробнее познакомиться с ними можно в соответствующих рецептах нашего сайта.

В заключении…

Чтобы пироги получались действительно вкусными, воздушными и нежными, нужно всегда помнить одно правило: приступать к готовке можно только в хорошем настроении. Тогда дело будит ладиться и никакие трудности не возникнут!

Помогут вам в приготовлении различных видов сладких пирогов наши пошаговые рецепты с фото. Они не только подробно распишут процесс готовки, но и проиллюстрируют его посредствам фото для каждого этапа.

Чепалгаш с творогом

Чепалгаш представляет собой невероятно вкусные и сытные творожные лепешки, попробовав которые однажды, вы уже не сможете о них забыть. В этом рецепте мы не только расскажем о том, как традиционно готовится это блюдо чеченской кухни , но также поделимся небольшими хитростями и секретами. Ведь недостаточно просто замесить тесто и добавить к нему творог, истинный вкус чепалгаша раскрывается в деталях и о них просто жизненно необходимо знать.

1058 0 60 мин. 10 чел.

Шарлотка с яблоками

Если серьезно разбираться, то этот пирог , вовсе не считается шарлоткой, в классическом ее виде. Такой пирог известен еще с советских времен, своим простым и быстрым приготовлением. Зачастую хозяйки готовят его, когда осталось много яблок либо же для внезапно нагрянувших гостей. Шарлотка такого вида, станет просто незаменимым козырем в рукаве любой хозяйки, особенно если знать несколько секретов ее приготовления.

922 1 60 мин. 8 чел.

Абрикосовый пирог

Очень простой в приготовлении и легкий пирог , который удивит вас своим нежным вкусом. Пускай вас не пугает наличие манки в составе пирога , так как хуже его она совершенно не делает. Рецепт довольно интересный и необычный, стоит того, чтобы попробовать. Удивите членов своей семьи необычным пирогом собственного приготовления, а наши инструкции с пошаговыми фото помогут вам в этом.

417 0 60 мин. 6 чел.

Пирог со сливами

Пироги с кусочками фруктов или с фруктовой начинкой покоряют любителей сладкого своим неповторимым вкусом. Будь это вишни , яблоки или сливы – неважно, результат всегда превосходит ожидания. В нашем рецепте мы расскажем вам, как приготовить пирог со сливами так, чтобы вы и ваша семья не могли от него оторваться. Кроме того, в рецепте есть пошаговые фото, которые помогут облегчить процесс готовки.

433 0 60 мин. 8 чел.

Тарт Татен со сливами

Тарт Татен является отличным французским десертом . Приготовление этого пирога слегка отличается от обычных, ведь тарт Татен – пирог-перевертыш, и его внешний вид подтверждает это. Для его приготовления не потребуется каких-либо необыкновенных ингредиентов, да и времени тоже. Татен со сливами можно подавать на любых торжествах или просто во время беседы с близкими друзьями. У него очень сладкий вкус, поэтому он понравится не только взрослым, но и малышам.

1119 0 50 мин. 10 чел.

Штрудель с вишней

Приготовить такой замечательный австрийский десерт можно с черникой, клубникой , орехами , сливками , яблоками. В этом рецепте будет рассмотрен вариант с добавлением вишни . Ведь именно эта ягода придает штруделю особо нежный вкус с кисленькими нотками. Штрудель с вишней будет отличным завершением семейного ужина и просто чаепития с друзьями. Для его приготовления не потребуется много времени, поэтому пирог станет лучшим угощением во время прихода внезапных гостей.

1334 0 60 мин. 4 чел.

Пирог с персиками

Абсолютно любой вид выпечки с персиками прекрасен на вкус. Пирог с персиками украсит стол в любое время года. Летом приобретаем свежие фрукты , а в остальные сезоны на помощь придут консервированные. Этот вид пирога будет отличным дополнением праздничного стола, прекрасным угощеньем для детей или просто во время дружеского чаепития.

778 0 35 мин. 4 чел.

Пирог с яблоками и сливами

Нежнейший и ароматный фруктовый пирог оставит только лучшие впечатления у всех, кто его отведает. Великолепное сочетание слив и яблок придаёт незабываемый вкус этому лакомству. Мы вас уверяем, что ваша семья и гости будут более чем довольны, когда вы угостите их таким пирогом. Приготовить его очень просто. Вы сможете убедиться в этом, открыв наш рецепт с пошаговыми фото и внимательно прочитав все инструкции.

1383 0 60 мин. 8 чел.

Пирог на кислом молоке

Очень вкусный и сытный малиновый пирог отлично подойдёт для дружеских посиделок за чашечкой чая или кофе, а также для лёгкого перекуса или завтрака . Он безумно питательный и ароматный. Способ приготовления такого лакомства невероятно прост и занимает совсем немного времени. Воспользовавшись нашим рецептом с пошаговыми фото, попробуйте приготовить это угощение для своей семьи или гостей. Такой пирог придется по вкусу любому сладкоежке!

3142 0 60 мин. 10 чел.

Пирог на кефире с яблоками

Очень-очень вкусный и нежный пирог с яблоками подарит вам незабываемые ощущения! Любой сладкоежка оценит вкус этого лакомства по достоинству. Он очень просто готовится, а продукты , нужные для приготовления, обычно бывают на кухне у любой хозяюшки. Как приготовить такую вкуснятину, вы можете узнать из нашего рецепта с пошаговыми фото.

1885 3 50 мин. 10 чел.

Манник на кефире

Приготовленный по такому рецепту пирог понравится многим. Он отлично подойдет для встречи друзей, как, впрочем, и для любого торжества или просто для завтрака , потому что он очень питательный. Готовить его совсем недолго, а вкус получается изумительный. Этот рецепт подойдет мамам, у которых дети не любят манную кашу , ведь согласитесь, что в таком виде манка выглядит гораздо аппетитнее, и малыши непременно полюбят это замечательное блюдо.

2421 0 100 мин. 8 чел.

Шарлотка в мультиварке

Нежная и вкусная шарлотка с ароматными яблочками станет отличным поводом собрать ваших друзей на кружечку чая в холодные зимние вечера. Для того, чтобы её приготовить, вам потребуется самый минимальный набор ингредиентов, чуть больше часа времени и наш рецепт с пошаговыми фото. Из него вы сможете узнать, как просто и быстро приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке .

1221 0 80 мин. 6 чел.

Яблочный пирог в мультиварке

Наверняка, каждая хозяйка имеет в своем арсенале рецепт того всеми любимого пирога с яблочками, который уже можно печь, не открывая глаз. Приготовление яблочного пирога — это наиболее выгодный способ применения яблок , когда они в избытке. Этот пирог является палочкой-выручалочкой во время нежданного визита гостей или просто семейного ужина . К тому же, если есть под рукой мультиварка , готовится он в несколько раз быстрей. В итоге получается прекрасный десерт , хотя и из простых ингредиентов.

971 0 30 мин. 10 чел.

Яблочный штрудель

Приготовленный по этому рецепту яблочный штрудель порадует ваших родных и близких холодным зимним вече ром или тоскливым осенним днем. Аромат этого пирога создаст домашний уют и тепло. Для его приготовления не потребуется ничего необычного, чего нет дома. Да и большого количества времени он у вас не займет. Подавать его можно как на семейных традиционных ужинах, так и на торжествах. Ведь, почувствовав его аромат и попробовав его на вкус, вы почувствуете себя как в одной из лучших кондитерских Европы.

4313 2 80 мин. 7 чел.

Американский тыквенный пирог

Тыквенный пирог , который вы, наверняка, не раз видели в американских фильмах – это очень простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Сами американцы, как правило, готовят его ко Дню благодарения, а также на Хэллоуин (для этого праздника пирог тематически украшают). Этот вкуснейший десерт очень популярен в Америке и сравним разве что с «Оливье» на Новый год для русских. Представляет собой этот пирог тонкой песочное тесто с большим количеством нежнейшей по структуре и вкусу тыквенной начинки. Готовится очень просто, в чем вы сможете убедиться, изучив данный фото рецепт.

6943 6 180 мин. 8 чел.

Губадия с кортом

Губадия – национальный татарский круглый сдобный пирог , главной особенностью которого является многослойная (обычно в 4-6 слоев) сладкая или мясная начинка. Состав наполнения татарской губадии может варьироваться, но в нем обязательно используется корт – особым образом приготовленный на плите сушеный творог, который вы можете сделать самостоятельно. О том, как именно готовится корт для губадии, а также сам пирог, читайте в нашем пошаговом рецепте с фото.

13042 3 300 мин. 4 чел.

Сладкая татарская губадия

В каждой татарской семье готовят губадию – круглый пирог из сдобного (но не обязательно дрожжевого) теста с многослойной начинкой. Татарская губадия бывает мясной и сладкой. Тесто у обоих вариантов пирога может быть одинаковым, но состав начинки, разумеется, отличается. Сегодня мы познакомим вас с пошаговым рецептом приготовления сладкой губадии, которая станет идеальным десертом для уютного домашнего чаепития или даже торжественного приема гостей.

14830 1 90 мин. 4 чел.

Мазурек с орехами

Мазурек – это традиционный польский и западноукраинский пасхальный пирог (или печенье ), как правило, с орехами , а иногда еще и с пряностями. Пирог настолько популярен, что варианты его приготовления есть во многих европейских кухнях. Однако исходный рецепт мазурека все-таки польский или украинский (во всяком случае, пирог уже не одно столетие выпекают во Львове). Именно его мы сегодня возьмем за основу приготовления вкуснейшего мазурека с орехами.

1384 0 120 мин. 10 чел.

Шотландский пирог с ревенем

Ревень с давних времен был традиционным ингредиентом европейской (в том числе русской) кухни, а сейчас оказался незаслуженно забытым. А ведь из этого овоща (да-да, ревень – именно овощ) получаются замечательно вкусные блюда, особенно выпечка . Чтобы не быть голословными, предлагаем вам приготовить потрясающий пирог с ревенем по классическому шотландскому рецепту. Уверены, это блюдо покорит вас своим свежим, чуть кисловатым вкусом и невероятным имбирно-апельсиновым запахом!

1542 0 110 мин. 4 чел.

Американский яблочный пирог

Американцы любят готовить простую еду, на которую не нужно тратить много времени и усилий. Такими же незатейливыми, простыми, но при этом довольно вкусными получаются у них пироги с разнообразными начинками. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт американского яблочного пирога. Несмотря на простоту, он получается нежным, сочным и ароматным. Такая выпечка точно понравится вам и вашим близким, и готовить американский яблочный пирог по этому рецепту вы будете еще не раз.

9474 0 100 мин. 12 чел.

Пирог с розами из яблок

Яблочные пироги – один из самых распространенных вариантов десерта . Их пекут по самым разным рецептам, однако тот, который мы предложим вам сегодня, по-своему уникален, потому что мы подробно расскажем и покажем на фото, как испечь круглый пирог -кольцо с нежнейшим заварным кремом и деко ром в виде роз из яблок . Уверены, такого эффектного и вкусного яблочного пирога вы еще никогда не готовили. Если это так, то самое время попробовать!

5351 0 140 мин. 8 чел.

Миндальный пирог с клубникой

Сегодня мы предлагаем вам приготовить идеальное блюдо для романтического чаепития. Именно так можно описать основное назначение миндального пирога с клубникой , подробным рецептом которого мы готовы поделиться с вами. Если вы пока не решили, что испечь на день Святого Валентина, попробуйте воспользоваться нашим рецептом с фото. Хрупкое хрустящее рубленое (или песочное) тесто вместе с клубникой и пышными сливками привнесут в любое торжество романтическую нотку.

2476 0 120 мин. 8 чел.

Сладкий Дед Мороз

Приготовление новогоднего стола может стать увлекательной игрой для вас и ваших малышей, если вы будете работать вместе. Дети верят в Деда Мороза и любят сладкое. Поэтому предложите им вместе с вами слепить сладкого Деда Мороза из ароматного сдобного теста по нашему пошаговому рецепту с фото. Поверьте, этот несложный процесс увлечет вас всех и доставит истинное удовольствие, не меньшее, чем дружное поедание этого забавного деда-растеряши.

2827 0 120 мин. 10 чел.

Венгерский яблочный пирог

Насыпной венгерский пирог – это довольно непривычная в плане приготовления выпечка . Все дело в том, что по рецепту отсутствует необходимость замешивать тесто, все компоненты для него кладут в сухом виде. А для того, чтобы пирог имел привычную консистенцию, добавляют к нему сливочное масло. Во время запекания оно тает и пропитывает «сухое тесто». Таким образом, в приготовлении пирог очень прост, что, кстати, сказывается и на быстроте его приготовления. Времени на это уйдет совсем немного!

5181 2 60 мин. 8 чел.