![](https://xcook.info/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/large/public/pirog-s-kapustoj.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/large/public/pirog-s-kapustoj.jpg)
Дрожжевой пирог с капустой – пошаговый рецепт с фото его домашнего приготовления в духовке
Пирог с капустой – это вкусное воспоминание из детства. Такие пироги пекли в каждой семье. Наверняка, у вашей бабушки или мамы в домашней поваренной книге найдется рецепт такого «капустника». И это неудивительно! Все ингредиенты вполне доступны, да и цена на них не кусается. Сам же процесс готовки очень прост. Все это в сочетании с божественным вкусом пирога и определило его столь большую популярность.
В данном рецепте мы предлагаем готовить пирог на основе классического дрожжевого теста. А начинку, то есть капусту с луком, мы лишь потомим в сотейнике до мягкости. Можно сказать, что это классический рецепт, от которого вы можете отталкиваться при приготовлении своей вариации пирога. Например, вы можете тушить капусту с томатной пастой или добавить в начинку дополнительный компонент, к примеру, грибы. Такие интерпретации тоже получатся очень вкусными. А вообще не бойтесь экспериментировать! В каждой семье существует свой особенный секрет приготовления домашнего пирога с капустой. Так что пробуйте и ищите свою «изюминку» для этого блюда.
Если вы готовите пирог с капустой впервые, то не переживайте. Данный рецепт пошагово распишет и покажет все действия, ведь он снабжен не только инструкциями, но и фото каждого этапа готовки. Итак, приступаем к созданию кулинарного шедевра.
Шаги приготовления
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/pirog-s-kapustoj-1.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/pirog-s-kapustoj-1.jpg)
В трехстах миллилитрах теплой воды топим сто пятьдесят граммов сливочного масла. Получившуюся массу солим и сахарим.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/pirog-s-kapustoj-2.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/pirog-s-kapustoj-2.jpg)
Теперь в разведенное масло просеиваем пшеничную муку. Туда же добавляем сухие быстродействующие дрожжи.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/pirog-s-kapustoj-3.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/pirog-s-kapustoj-3.jpg)
Все компоненты нужно тщательно перемешать, то есть нужно вымесить пластичное упругое тесто, как на фото. Затем его нужно оставить на некоторое время, накрыв полотенцем. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза. Чтобы ускорить процесс подъема теста, лучше оставить его в теплом месте.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/pirog-s-kapustoj-4.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/pirog-s-kapustoj-4.jpg)
После того, как тесто поднимется, его нужно будет хорошенько обмять руками. Затем можно начать непосредственно приготовление пирога.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/pirog-s-kapustoj-5.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/pirog-s-kapustoj-5.jpg)
Пока наше дрожжевое тесто «поспевает», займемся начинкой. Для этого возьмем небольшой кочанчик капусты и тонко нашинкуем его.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/pirog-s-kapustoj-6.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/pirog-s-kapustoj-6.jpg)
Теперь отправим нашинкованную капусту на сковороду вместе с репчатым луком. Тушить ее будем в сливочном масле до состояния мягкости. Не дожидайтесь, пока капуста потемнеет.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/pirog-s-kapustoj-7.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/pirog-s-kapustoj-7.jpg)
Разделяем дрожжевое тесто на две части. Одна должна быть чуть больше. Большую часть раскатываем на противне для запекания.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/pirog-s-kapustoj-8.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/pirog-s-kapustoj-8.jpg)
На раскатанное тесто равномерно выкладываем капустную начинку. Затем сверху закрываем ее «крышкой» из меньшего кусочка теста, которое мы предварительно раскатали. Края теста тщательно защипываем. Затем смазываем верхнюю часть пирога взбитым яйцом.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/pirog-s-kapustoj-9.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/pirog-s-kapustoj-9.jpg)
Заранее разогреваем духовку до 180-ти градусов. Затем отправляем в нее наш пирог с капустой и выпекаем его при той же температуре на протяжении получаса. Перед подачей нарежьте пирог и дайте ему хотя бы немного остыть. Конечно, удержаться от соблазна попробовать пирог сразу же, будет сложно. Но помните, что горячим «капустником» можно сильно обжечься.
Приятного аппетита!