Шотландский пирог с ревенем – это скорее даже не цельный пирог, а нежные ароматные булочки на подушке из тушеного ревеня, которые станут отличным дополнением к уютному домашнему чаепитию.
Иногда ревень в данном рецепте заменяют сезонными фруктами (обычно яблоками, которые действительно имеют с ним что-то общее), но мы вам этого делать не советуем, потому что у пирога с ревенем особый вкус. Можно сказать, вкус детства и сдобной бабушкиной выпечки, вкуснее которой нет ничего на свете. Поэтому постарайтесь приготовить шотландский пирог с ревенем в точном соответствии с нашим пошаговым рецептом с фото, чтобы убедиться, что это действительно потрясающе вкусно.
Выпечка с ревенем считается традиционной для многих европейских кухонь, но почему-то встречается все реже. К счастью, сейчас в любое время года ревень можно купить в супермаркете, а летом – самостоятельно вырастить на даче. Он хорошо хранится в домашних условиях и у вас круглый год будет возможность готовить вкуснейшие пироги с сочной кисло-сладкой начинкой из ревеня.
Начнем прямо сейчас!
Шаги приготовления
Нарезаем средним кубиком 675 г ревеня, перекладываем его в кастрюлю, вливаем 3 ст. л. апельсинового сока и всыпаем столько же сахарного песка. Кастрюльку ставим на плиту и тушим ревень около 10 минут.
Для теста просеиваем через сито 200 г пшеничной муки и смешиваем ее с 1 ч. л. разрыхлителя и щепоткой соли.
Понемногу вливаем в муку обычный йогурт без добавок или ванильный и вымешиваем пластичное тесто.
Притрушиваем рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатываем тесто в тоненький пласт. Отдельно соединяем 1 ст. л. апельсиновой цедры с 2 ст. л. сахарного песка и 1 ч. л. молотого имбиря. Покрываем этой смесью раскатанное тесто.
Сворачиваем его в плотненький рулетик.
На противень выкладываем тушеный ревень.
А на него – нарезанный небольшими кусочками (высотой до 1,5 см) рулет из теста.
Отправляем пирог в прогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекаем 20-25 мин..
Порционно раскладываем готовый шотландский пирог из ревеня по блюдам, сервируем мороженым или взбитыми сливками и подаем к чаю.
Приятного чаепития!
Загрузка...
