Английская (британская) национальная кухня - традиционные классические рецепты блюд с фото

Английская (британская) кухня или же национальная кухня Англии – это, прежде всего, многовековые традиции, которые до наших дней дошли практически в неизменном виде. Блюда, которые готовят англичане, не претерпевают особых изменений. На них совершенно не воздействуют кухни других стран мира. Хотя в те времена истории, когда Англия колонизировала Индию, она несколько разнообразила свое меню. Так, например, вошла в британскую кухню традиционная индийская пряность карри.

 

По английской кухне можно понять каковы национальные особенности самих англичан. Она такая же чопорная и чудаковатая, как  жители туманного Альбиона. Сами англичане шутят, что во Франции существует всего три религии, а соусов более трехсот, в Великобритании же наоборот: триста религий и три соуса. Также они подшучивают над собой, говоря, что британская кухня просто отвратительна! Но мы смеем уверить Вас, что это далеко не так!!!

завтрак по-английски

 

Итак, что же из себя представляет традиционная английская кухня? Прежде всего, это четкий распорядок питания. Начинается день с завтрака плотного и сытного. Он должен зарядить энергией на целый день, а потому чаще всего сутра англичане предпочитают овсянку или, как ее еще называют «поридж» (это довольно густая каша , приготовленная на молоке или сливках из овсяных хлопьев). В кашу могут быть добавлены свежие фрукты или сухофрукты , а также орешки. Обязательно такое блюдо запивают свежим соком или чашечкой чая. Кроме того на завтрак может быть подана классическая яичница с зажаристыми кусочками бекона или с сосисками. К чаю обычно подают тосты, которые смазывают джемом или, как его называют сами англичане, мармеладом.

 

Традиционно после завтрака идет лэнч или ланч. Это ранний обед . Как правило, на него подают запеченное в горшочках мясо вместе с овощами или, например, мясной пирог . Затем следует, так называемый, «файф о клок» - это особенность английской кухни. «Файф о клок» - это не что иное, как чаепитие, которое проводят в пять часов, хотя на самом деле время это условное. Англичане приступают к воплощению этого каждодневного ритуала еще с трех часов. К чаю обязательно подают десерты : пироги , пудинги , джемы. Вобще стоит отметить, что англичане те еще сладкоежки!

 

На ужин англичане предпочитают такие блюда: овощные супы пюре с тостами, вторые блюда, как правило, мясные, например, это может быть ростбиф, поданный со свежими или запеченными овощами. Также могут быть поданы к столу разнообразные салаты .

 

Что касается рецептов приготовления классических английских блюд, то они вполне просты и даже примитивны. Главное чему уделяют внимание англичане – это качество продуктов . Они должны быть исключительно свежими!

 

фиш энд чипс

Если же Вам посчастливилось попасть на туманный Альбион, то мы советуем Вам отправиться в ближайший ресторан или фаст фуд и попробовать там знаменитые Фиш энд Чипс! Это довольно необычное блюдо, которое представляет собой рыбные чипсы. Готовят их из тонких ломтиков рыбки, обваленных в панировке, которые обжаривают во фритюре . Кстати, подобный рецепт Вы сможете найти на нашем сайте. Снабженный пошаговыми фото он упростит процесс готовки, и Вы сможете окунуться в традиции старой доброй Англии, не выходя из дома!

 

Национальная кухня Англии, как мы уже говорили, очень проста. Вкус блюд, в целом, можно назвать даже примитивным… Однако, не смотря на это, блюда получаются довольно вкусными. Вкус естественный, не перебитый многообразием специй и пряностей!

 

Кстати, интересен еще и тот факт, что англичане пьют чай не только в отведенные для этого пять часов, а в течении всего дня. Таким образом, англичанин в день может выпивать до десяти кружек чая.

 

Надеемся, что наш небольшой экскурс в историю британской кухни был Вам интересен и полезен. Здесь Вы также найдете еще и массу рецептов с пошаговыми картинками по приготовлению традиционных национальных блюд Англии.

Рисовый пудинг

Если в нашей кухне традиционно на рождественские праздники готовят кутью , то в английской кухне подают пудинг . Причем очень часто пудинг готовят в качестве десерта , а также готовят плам-пудинг — сваренную на мясном бульоне кашу , которую при подаче поджигают. В этом рецепте мы расскажем вам о способе готовки очень нежного молочного пудинга из риса с кусочками манго и кокоса. Вкус десерта получится просто изумительный и буквально воздушный.

503 0 50 мин. 1 чел.

Пудинг из риса

Рис — универсальный продукт : его можно подавать в качестве гарнира , использовать вместо хлеба или готовить из него вкуснейшие и нежнейшие десерты . Молочная основа позволяет в полной мере раскрыть все возможности этого продукта на поприще сладких блюд. Сегодня мы приготовим классический английский пудинг из риса с кусочками сухофруктов и взбитыми белками . Такой десерт будет не просто вкусным, но еще и полезным.

553 0 40 мин. 1 чел.

Пудинг из кабачков

Кабачок — очень распространенный диетический овощ, который обладает массой полезных качеств. Много основных блюд готовится именно из этого продукта , однако немало готовится из него и гарниров , и закусок , и даже десертов . В этом рецепте мы приготовим классический английский пудинг из кабачков . На приготовление такого легкого завтрака уйдет не так уж и много времени, к тому же подавать пудинг можно даже в холодном виде: он останется таким же вкусным и пикантным.

579 0 70 мин. 6 чел.

Творожный пудинг

Творожный пудинг , который мы подадим вместе с ароматным соусом из клубники и вишни , станет не только прекрасным десертом , но также отличным блюдом для праздничного стола. Вкуснейший диетический пудинг с цукатами и клюквой мы запечем в духовке: так у нас получится невероятно нежная творожная запеканка с плотной корочкой. Также такой пудинг можно приготовить на пару, а затем оставить в холодильнике на некоторое время, и десерт получится ничуть не хуже!

634 0 60 мин. 12 чел.

Хлебный пудинг

Расточительство — грех, именно поэтому существует множество самых разнообразных рецептов , которые позволяют тем или иным способом использовать уже не самые свежие продукты . Так, вкуснейший и нежнейший пудинг можно сделать из вчерашней буханки хлеба . Стоит только залить кусочки хлеба молоком и запечь в духовке. Такой десерт никого не оставит равнодушным и получится невероятно вкусным.

553 0 180 мин. 4 чел.

Молочный пудинг

Самый вкусный десерт — это тот, который вы приготовили собственными руками. Такая сладость и вкусной будет и, наверняка, полезной, ведь вы сами точно будете знать, что именно добавляли в свой десерт. Сегодня мы приготовим очень сытный и потрясающе вкусный молочный пудинг с какао и орехами . Такой холодное лакомство станет настоящим открытием для вас и вашей семьи, а также порядком удивит и порадует гостей.

924 0 480 мин. 3 чел.

Мясной пудинг

Очень оригинальный и изысканный пудинг мы сегодня попробуем приготовить с вами на основе говядины и густого аппетитного соуса . Не только вкус блюда будет уникальным, но и его внешний вид будет соответствовать всем требованиям и стандартам. Аккуратные небольшие порции будут очень уместно и гармонично смотреться на праздничном столе . Корзинки из теста с мясом получатся невероятно вкусными.

460 0 180 мин. 8 чел.

Гречневый пудинг

А вы знали, что в гречке содержатся абсолютно все витамины и минералы, которые необходимы организму для нормального функционирования? Разумеется, в условиях комфорта гречку можно и нужно подавать с другими продуктами. Готовить из гречневой крупы можно самые разнообразные блюда. Например, сегодня мы приготовим из гречки английский пудинг , вкус которого будет соответствовать очень сытному и нежному десерту .

630 0 60 мин. 2 чел.

Манный пудинг

Пудинг из манной каши получается очень вкусным, полезным и диетическим. Готовить английский классический пудинг мы будем в духовке и у нас получится невероятно сытный десерт , который придется по вкусу и детям, и взрослым. Также мы добавим в наш диетический пудинг цедру лимона и изюм . Такой десерт можно приготовить и в будний день, и на праздник, а подать его лучше всего с фруктовым вареньем .

1490 0 120 мин. 4 чел.

Йоркширский пудинг

Хотели когда-нибудь попробовать настоящий воскресный английский обед ? В этом рецепте мы поделимся с вами не только рецептом приготовления очень сытного и вкусного пудинга , но также расскажем о некоторых традициях, которые принято соблюдать в классической английской кухне . Сам же пудинг мы приготовим из кляра, а подадим его вместе с питательным и сытным салатом из овощей и сыра .

583 0 40 мин. 4 чел.

Шарлотка в мультиварке

Нежная и вкусная шарлотка с ароматными яблочками станет отличным поводом собрать ваших друзей на кружечку чая в холодные зимние вечера. Для того, чтобы её приготовить, вам потребуется самый минимальный набор ингредиентов, чуть больше часа времени и наш рецепт с пошаговыми фото. Из него вы сможете узнать, как просто и быстро приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке .

1216 0 80 мин. 6 чел.

Яблочный пирог в мультиварке

Наверняка, каждая хозяйка имеет в своем арсенале рецепт того всеми любимого пирога с яблочками, который уже можно печь, не открывая глаз. Приготовление яблочного пирога — это наиболее выгодный способ применения яблок , когда они в избытке. Этот пирог является палочкой-выручалочкой во время нежданного визита гостей или просто семейного ужина . К тому же, если есть под рукой мультиварка , готовится он в несколько раз быстрей. В итоге получается прекрасный десерт , хотя и из простых ингредиентов.

967 0 30 мин. 10 чел.

Английский рыбный пирог

Среди огромного разнообразия всевозможной выпечки с рыбой мы выбрали для вас рецепт английского рыбного пирога , который показался нам простым, быстрым, но в то же время оригинальным и очень вкусным. Готовится он из судака с креветками и специями , а вместо теста в нем используется картофельное пюре. По сути, это картошка с рыбой, но приготовленная очень необычным способом и при этом имеющая вид и вкус пирога. Это блюдо получается настолько интересным, что просто «обречено» понравиться и вам, и вашим близким.

4142 2 45 мин. 1 чел.

Говядина Веллингтон

Первооткрывателем рецепта приготовления сочной говядины в слоеном тексте традиция считает английского лорда Веллингтона. Так оно или нет, но данное блюдо действительно гордо носит его имя. Говядина «Веллингтон» - еда не на каждый день. Ее приготовление требует и времени, и старания, и определенного мастерства. Однако результат усилий оказывается настолько великолепным, что с лихвой окупает все сложности готовки. Попробуйте приготовить говядину веллингтон по нашему рецепту с фото – и сами убедитесь, насколько это вкусно!

3919 0 70 мин. 4 чел.

Митлоф

Английская кухня богата разнообразными мясными блюдами . Среди них одним из самых популярных является митлоф - мясной рулет , или батон, со специями и беконом . Причем у каждой английской хозяйки есть свой уникальный рецепт приготовления митлофа. Одним из них мы и собираемся сегодня поделиться с вами. Надеемся, что это довольно аппетитное и сытное блюдо понравится и вам, и вашим домочадцам и вскоре станет частым гостем на вашем обеденном столе.

5595 1 90 мин. 6 чел.

Мясной пай

Сочетать мясо с тестом можно по-разному, но чаще всего в этом случае мы готовим вкуснейшие пироги с мясной начинкой. По-английски пирог – «пай». Так что сегодня мы предлагаем вам рецепт приготовления классического английского мясного пая, т. е. пирога. Готовится он быстро, а, благодаря удачному сочетанию продуктов , получается вкусным, ароматным и очень сытным. Данное блюдо универсально: его можно подать и на завтрак , и на обед , и на ужин .

4988 0 35 мин. 2 чел.

Мини-чизкейк Елки без выпечки

Оказывается, что не все чизкейки пекутся в печи. Данный десерт вполне может обойтись совсем без выпечки , но при этом все равно быть вкусным и оригинальным, как, например, мини-чизкейки «Елки», рецепт которых с пошаговыми фото мы предлагаем вашему вниманию. Этот восхитительный десерт отлично подойдет к любому празднику, но особенно к Новому году, потому что выглядит торжественно и очень по-новогоднему. В приготовлении чизкейки несложны, но трудоемки. Подробности читайте в рецепте.

1971 0 150 мин. 6 чел.

Английское пасхальное печенье

В своем традиционном пристрастии к пасхальным куличам мы довольно консервативны и редко печем на Пасху что-либо еще. А вот в Европе распространена разнообразная пасхальная выпечка . Например, англичане часто готовят в этот день ароматное пасхальное печенье Сомерсет с черной смородиной и пряностями. Именно его пошаговый рецепт с фото мы предлагаем сегодня вашему вниманию. Почему бы не разнообразить наш русский пасхальный стол оригинальной и вкусной английской выпечкой ?

2771 3 60 мин. 6 чел.

Фиш энд Чипс

Сочетание рыбы и картофеля является классическим для любой европейской, в том числе и для английской (британской), кухни. Особенно англичане любят готовить рыбку в кляре и/или сухарях и подавать к ней хрустящий картофель-фри. Данное блюдо называется «Фиш энд Чипс» («Рыба и чипсы»), и именно с рецептом его приготовления мы собираемся вас сегодня познакомить. Уверены, что это простое и вкусное блюдо станет одним из любимых на вашем столе, и вы будете часто его готовить для себя и своих близких.

3361 0 60 мин. 1 чел.

Английский рождественский пудинг

Мы продолжаем знакомить вас с традиционной рождественской выпечкой . На этот раз в центре нашего внимания английская кухня. Классическим блюдом на Рождество в Великобритании является пудинг . Он украшает собой любой, даже королевский стол. Английский пудинг готовится с добавлением ягод и цукатов, а потому получается очень легким, свежим и ароматным и при этом обходится недорого. Так что если хотите рождественский стол, как у английской королевы, приготовьте пудинг по нашему рецепту.

2346 0 65 мин. 12 чел.

Рецепт английского имбирного печенья к новогоднему столу

Это английское лакомство получается удивительно ароматным за счет входящих в его состав специй , главной из которых, конечно же, является свежий имбирь. Имбирное печенье англичане обычно готовят на Новый год и Рождество, но оно великолепно подойдет абсолютно к любому праздничному столу, потому что само по себе несет аромат торжества. Приготовьте английское имбирное печенье по нашему рецепту с фото – и оно станет одним из самых востребованных блюд на вашем новогоднем сладком столе.

3671 0 60 мин. 10 чел.

Баранина в мятном соусе

Для любителей баранины этот рецепт станет настоящим открытием, ведь вкус его поистине незабываемый. Такой головокружительный эффект достигается путем добавления к и без того аппетитному мясу особого мятного соуса . Этот компонент готового блюда прекрасно оттенит вкус баранины, а также довольно интересно будет сочетаться с гарниром из овощей . В общем, смеем Вас уверить, что этот кулинарный шедевр достоин меню самых лучших ресторанов, а потому обязательно попробуйте приготовить его и на своей домашней кухне.

4203 0 45 мин. 5 чел.

Классическая яичница на завтрак

Яичница – это наиболее простой и вместе с тем универсальный вариант быстрого завтрака . Процесс приготовления, как правило, не занимает много времени. Поэтому данное блюдо идеально в тех случаях, когда ут ром совершенно нет времени заниматься приготовлением сложных блюд. Приготовить яичницу можно как вместе с гарниром , так и как отдельное блюдо. В любом случае это беспроигрышный вариант.

1937 0 20 мин. 1 чел.

Вкусная яичница

Среди блюд, знакомых и полюбившихся нам с детства, особое место занимает яичница. Мы любим ее любую: и саму по себе яркую красавицу-глазунью, и смешанную с лучком и сочной, ароматной зеленью , и с горошком , и с колбасками… А уж как вкусна яичница с помидорами ! Думаете, вы уже знаете все способы приготовления этого вкусного и полезного продукта ? Тогда попробуем вас удивить, предложив новый, оригинальный рецепт.

1614 0 20 мин. 1 чел.

Классический медовый грог

Классический медовый грог – это традиционный английский напиток на основе рома , который разбавляют сладкой водой или чаем. Подают же его горячим, добавляя к нему еще и разнообразные специи . Обладает же грог довольно приятным пряным вкусом, потому он, наверняка, Вам придется по душе. В приготовлении же сей напиток совершенно несложен, а потому справитесь Вы с ним без труда.

1723 0 15 мин. 2 чел.

Домашний торт Наполеон

Трудно себе представить праздничный стол без торта «Наполеон». Его приготовление на различные торжества и праздники стало уже доброй и укоренившейся традицией. И хотя создание такого десерта процесс замысловатый, но все же его вкус оправдывает все те усилия, что необходимо затратить. Если «Наполеон» Вы готовите впервые, то советуем очень внимательно изучить все рекомендации данного рецепта!

7007 6 200 мин. 8 чел.

Яичница в корзиночках из бекона

Замечательный вариант разнообразить приготовление яичницы с помощью добавления сочного и хрустящего бекона . На приготовление этого рецепта понадобится немного больше времени, однако результат приятно удивит всех домочадцев! Приготовьте с нами аппетитную и необыкновенную яичницу в корзинках из бекона прямо сейчас!

5216 0 25 мин. 3 чел.

Яичница с помидорами в духовке

Замечательный вариант приготовления яичницы в сочетании со спелыми помидорами станет одним из любимых блюд для завтрака . Его отменные вкусовые качества, а также яркий и сочный внешний вид Вас приятно удивят. К тому же, за счет добавления в него ароматных помидоров и запекания в духовке , рецепт является достаточно диетическим и полезным!

3710 0 20 мин. 2 чел.

Яичница глазунья в перце

Отличный способ приготовить яичницу в новом, необыкновенном и интересном виде. Свежая яичница глазунья в сладких колечках болгарского перца - будет всегда красивым и вкусным украшением Вашего стола. Прекрасный рецепт быстрого и простого приготовления всеми любимого блюда.

5885 0 10 мин. 2 чел.