Описание
Митлоф представляет собой английский мясной рулет, основу которого составляет фарш из мяса любого вида, например, как в нашем случае, из смеси свинины и говядины. Приготовить такой митлоф в домашних условиях не представляет особой сложности, особенно если в точности следовать рекомендациям нашего пошагового рецепта с фото.
В принципе, вы можете взять любой фарш, который вам нравится. Просто смесь говядины и свинины – наиболее распространенный вариант, причем и у нас, и в Англии. В любом случае, «мясной батон» (а именно так дословно переводится «митлоф» с английского) получится очень аппетитным и, разумеется, сытным. Так что, затратив совсем немного времени и усилий и воспользовавшись самыми доступными продуктами, вы сможете вкусно и досыта накормить всю семью.
Пора начинать готовить!
Ингредиенты:
—
(2 ст. л. для жарки + 1 ст. л. для смазывания)
Шаги приготовления
шаг 1Режем небольшими кусками оба вида мяса.
шаг 2С помощью блендера или мясорубки измельчаем их в фарш. Добавляем зубок чеснока. Режем тоненькими ломтиками бекон. Выставляем духовку на 200 градусов и оставляем ее прогреваться.
шаг 3Очищаем и меленько шинкуем репчатый лук. Режем кусочками свежие грибы. Обжариваем лучок на растительном масле до золотистости.
шаг 4Затем добавляем кусочки грибов, усиливаем жар и продолжаем готовить до выпаривания жидкости. Перед выключением добавляем базилик.
шаг 5Хлебный мякиш растираем с молоком в однородную смесь.
шаг 6В отдельной емкости соединяем наш сложный фарш с яйцом, хлебно-молочной и луково-грибной смесями. Солим и перчим.
шаг 7Все вымешиваем до однородности.
шаг 8В застеленный бумагой для выпечки и слегка промасленный противень выкладываем фаршевую смесь, придав ей вид рулета (или батона).
шаг 9Сверху обертываем его кусочками бекона, подворачивая края под низ изделия.
шаг 10Вот какой результат мы хотим получить.
шаг 11Сверху притрушиваем наш «батон» сушеным розмарином и отправляем в уже прогретый духовой шкаф, не забыв через 10-12 минут снизить градусы с 200 до 180. В духовке митлоф будет готовиться еще около 60 минут. При запекании рулета будет выделяться сок, но поливать им митлоф не стоит, т. к. бекон, вытапливаясь, пропитает его достаточным количеством жира.
шаг 12Готовый мясной рулет нужно вынуть из духовки и, прикрыв кусочком фольги, дать ему настояться около 15 минут. Если этого не сделать, то во время разрезания его на порционные куски митлоф отдаст значительную часть соков. А так они «втянутся» в рулет, и он будет удивительно нежным и сочным.
шаг 13Митлоф подают украшенным свежими овощами и зеленью, а порционно нарезают уже на обеденном столе.
Приятного аппетита!
Загрузка...
