Индийская сладость Гулаб Джамун - простой пошаговый рецепт с фото, как его приготовить

3385
0
80 мин.
24 порции
Гулаб Джамун

Описание

Гулаб джамун — индийская сладость в виде небольших аппетитных пирожных, которые готовятся в три этапа. Первым делом нам придется замесить тесто для  таких сытных пирожных. Гулаб джамун замешивается из манной крупы, муки, сухого и обычного молока. Такая концентрация молочных ингредиентов делает этот десерт восхитительно нежным и сливочным. После замешивания теста, что и является первым этапом, нам предстоит обжарить наши сформированные пирожные в растительном масле, как во фритюре. Этот этап позволит десерту приобрести очень плотную и хрустящую аппетитную корочку. Завершающим же этапом готовки станет кипячение пирожных в сахарном сиропе с добавлением розовой воды.

Более подробно обо всех этапах готовки вы узнаете, если прочитаете наш пошаговый рецепт приготовления гулаб джамун с фото. Миниатюрные молочные шарики пропитаются растворенным сахаром и ароматом розовой воды. К слову, аромат этой самой розовой воды присущ многим индийским классическим сладостям. Приступим к приготовлению десерта гулаб джамун в домашних условиях.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. В глубокой подходящей миске смешиваем указанное количество сухого молока, две столовые ложки муки, соду, манку и топленое масло.

    тесто из муки и манки

  2. Заливаем в миску обычное молоко комнатной температуры, тщательно вымешиваем все ингредиенты до однородной массы обычной деревянной ложкой.

    тесто на молоке

  3. На чистую сухую столешницу выкладываем сформированное тесто и продолжаем замешивать его уже руками, при необходимости добавляем еще немного молока.

    вымешивать тесто руками





  4. Разделите все тесто на порционные кусочки, размер которых не должен превышать грецкий орех. Из всей массы приготовленного нами теста должно получиться примерно 24 части.

    тесто небольшими кусочками

  5. Сформируйте из каждого кусочка теста аккуратный круглый шарик.

    шарики из теста

  6. Разогреваем на сковороде с плотным дном растительное масло: его должно быть достаточно для того, чтобы сформированные шарики практически полностью погружались в масло.

    фритюр на сковороде

  7. Порционно обжариваем шарики до золотистого цвета в кипящем масле очень быстро так, чтобы тесто не впитало в себя остывшее масло.

    пончики на сковороде

  8. Шумовкой перекладываем шарики на тарелку, которую заранее необходимо застелить бумажным полотенцем: так стечет все лишнее растительное масло.

    тесто жаренное на масле

  9. Таким же образом обжарьте все оставшиеся шарики из теста.

    Как жарить пончики в масле?





  10. Все указанное количество сахара высыпаем в сотейник или подходящую кастрюлю, туда же заливаем воду. На среднем огне нагреваем сахар для того, чтобы он полностью растворился.

    вода с сахаром

  11. Помешиваем сладкую жидкость деревянной ложкой в течение 10 минут на самом минимальном огне. 

    сладкий сироп

  12. Жидкость в кастрюле должна стать по своей консистенции такой же, как и сироп. После этого добавляем в неё розовую воду.

    сахарный сироп

  13. Обжаренные на сковороде шарики все вместе выкладываем в кастрюлю с сахарным сиропом. 

    пончики в сиропе

  14. Жидкость доводим до кипения и пару минут варим таким образом наши шарики.

    молочные шарики

  15. Вынимаем сладкие молочные шарики из сахарного сиропа шумовкой.

    круглые пончики

  16. Десерт выкладываем на блюдо и остужаем.

    индийский десерт

  17. Готовое блюдо украшаем свежими листочками мяты и подаем к столу. Индийский десерт гулаб джамун готов.

    рецепт с фото приготовления десерта гулаб джамун

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети