Ладу из манной крупы — традиционный индийский десерт, который представляет собой аккуратные и аппетитные, терпкие и очень вкусные пирожные. Приготовить рава ладу в домашних условиях очень просто: они даже выпекания не требуют. В качестве основного ингредиента мы будем использовать манную крупу, которую будем обжаривать с орехами, изюмом, измельченным кардамоном и сгущенным молоком. Также оригинальности вкусу придаст кокосовая стружка и топленое масло. Все эти ингредиенты в совокупности представляют собой очень нежные и аппетитные сладкие шарики, которые вам, наверняка, захочется попробовать еще раз, самостоятельно приготовив дома.
Пошаговый рецепт ладу из манной крупы с фото очень подробно и наглядно расскажет вам о том, как именно нужно правильно готовить такой индийский десерт. Подавать такое блюдо можно даже на праздник, украсив ванильной пудрой. Также можно проявить фантазию, подав десерт в оригинальном виде. Очень придутся по вкусу такие шарики из манки и сгущенки детям.
Ладу очень хорошо хранятся, поэтому готовить их можно в большом количестве. Приступим к созданию аппетитных пирожных из манной крупы по традиционному индийскому рецепту.
Шаги приготовления
шаг 1Разогреваем сковороду с указанным количеством топленого масла.
шаг 2Орехи кешью не слишком мелко измельчаем, вместе с необходимым количеством манки отправляем их на сковороду, перемешиваем.
шаг 3Готовим манку на сковороде постоянно помешивая на небольшом огне, жарим в течение 8-10 минут до того, как она приобретет легки золотистый оттенок и появится характерный аромат.
шаг 4Добавляем на сковороду четверть стакана кокосовой стружки, смешиваем её с манкой и дроблеными орехами. Еще в течение 1-2 минут обжариваем ингредиенты на сковороде.
шаг 5Кхою можно приобрести в специализированном магазине, заменить на сгущенное молоко или приготовить самостоятельно. Для этого нужно загустить молоко с сахаром до очень плотной консистенции, после чего отправить в холодильник для затвердения. Кусочек нагретой кхои отправляем на сковороду к остальным ингредиентам. Достаточно растапливаем индийское «сгущенное молоко», растираем с манкой до однородной массы.
шаг 6Высыпаем на сковороду сахар, смешиваем с прочими ингредиентами.
шаг 7Размешиваем и разминаем все ингредиенты на сковороде до однородной массы.
шаг 8С помощью кофемолки или в обычной ступке измельчаем несколько семян кардамона. Высыпаем получившуюся специю в манку, туда же добавляем ложку изюма: его можно заранее замочить в кипятке.
шаг 9Порционно добавляем к будущему десерту ладу указанное количество молока комнатной температуры. После каждого добавления, тщательно вымешиваем ингредиенты на сковороде.
шаг 10Смесь должна впитать молоко, а сахар за это время должен полностью раствориться. Снимаем сковороду с огня.
шаг 11Руки смазываем все тем же топленым маслом и начинаем формировать аккуратные шарики из приготовленной смеси: размер их не должен быть больше абрикоса.
шаг 12Готовые шарики выкладываем в герметичную банку или коробку, подаем к столу вместе с чаем или другими напитками в качестве десерта. Ладу из манной крупы готовы.
Приятного аппетита!
Загрузка...
