Чизкейк с вишней и желе – пошаговый рецепт с фото, как его приготовить в домашних условиях

2930
0
420 мин.
6 порции
вишневый чизкейк

Описание

Чизкейк с вишней — один из самых распространенных вариантов приготовления классического американско-европейского десерта. Популярнее его разве что самый обычный сливочный. Впрочем, по калорийности они ничем не отличаются.

Если вы любите вишню и вишневый сок, то этот десерт именно для вас. В качестве основы для мусса вы можете использовать свой любимый сливочный сыр, многие также готовят такой чизкейк с творогом.

Инструкцию о том, как приготовить чизкейк с вишней и желе в домашних условиях вы найдете ниже. Представлена она в виде подробного пошагового рецепта с фото. Из рецепта вы узнаете обо всех тонкостях и секретах создания нежного сливочного мусса. Именно он играет основную роль в данном десерте и от него зависит, каким будет вкус и текстура угощения. Подавать десерт можно с джемом и листочками свежей мяты.

Приступим к готовке.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготовим все необходимые ингредиенты для коржа.

    ингредиенты для коржа

  2. Добавляем в блендер сливочное масло и корицу. Руками разламываем туда же печенье. Все ингредиенты смешиваем до однородной густой массы.

    как смешивать

  3. Подготовим глубокую разъемную форму. На её дно ровным слоем выкладываем смесь печенья и масла. Утрамбовываем слой руками или блюдцем, после чего отправляем форму в холодильник для застывания.

    корж





  4. Подготовим все необходимые ингредиенты для создания сливочного слоя.

    продукты для мусса

  5. В глубокую миску добавляем всю сметану и сливочный сыр.

    сметана и сыр

  6. Взбиваем ингредиенты ручным миксером.

    как взбивать миксером

  7. Лимон моем и натираем цедру на мелкой терке. Отправляем лимонную цедру в смесь сметаны и сыра. Туда же добавляем сок лимона и ванилин.

    добавление лимона

  8. Взбиваем до получения однородной гладкой массы.

    как взбить

  9. Отделяем желтки от белков.

    отделение желтков





  10. Желтки взбиваем при помощи ручного миксера.

    взбитые желтки

  11. Белок одного яйца также взбиваем до пышной массы.

    белок

  12. Сначала в сырную массу добавляем взбитые желтки, после чего снова смешиваем ингредиенты.

    добавление желтков

  13. Добавляем в миску белки и окончательно вымешиваем сливочный мусс.

    добавление белка

  14. Основа из печенья в холодильнике за это время достаточно остыла. Поверх бисквитного слоя выливаем сливочный мусс. Духовой шкаф разогреваем до 150 градусов. Отправляем форму выпекаться в течение 50 минут. Постоянно проверяем готовность.

    как выпекать

  15. Готовую основу вынимаем из духовки и даем время остыть.

    выпечка

  16. Для верхнего вишневого слоя мы будем использовать фасованную замороженную вишню без косточек.

    замороженная вишня

  17. Примерно 3 чайные ложки желатина добавляем в небольшое количество вишневого сока. Желатин должен достаточно разбухнуть. После 5 минут набухания выливаем его с соком в глубокую кастрюлю.

    как развести желатин

  18. Добавляем оставшееся количество вишневого сока и перемешиваем ингредиенты. Кристаллики желатина должны полностью раствориться в соке, поэтому мы включаем огонь и нагреваем жидкость. Когда желатин растаял, остужаем сок.

    как нагревать





  19. Вишню размораживаем и промываем. Готовые ягоды высыпаем поверх мусса равномерным слоем.

    ягоды

  20. Затем заливаем ягоды вишневым соком с желатином. Делать это нужно очень аккуратно и так, чтобы вся жидкость распределилась по муссу равномерно.

    как залить

  21. Отправляем десерт в холодильник до полного застывания. Процесс займет 5-6 часов. Рекомендуется оставить чизкейк в холодильнике на всю ночь.

    как настаивать

  22. Чизкейк с вишней готов, нарезаем и подаем к чаю.

    вишневый десерт

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

торт в виде бабочки

Торт Бабочка

4108060 мин.8

домашний торт баунти

Торт Баунти

928101530 мин.8

Комментарии и отзывы