Описание
Теплый салат с морскими гребешками – это настоящий деликатес, шедевр французской кухни. Его основой, как вы уже поняли, являются моллюски, вкус которых тонко оттеняется овощами, прожаренными на гриле.
Получается такой салат довольно сытным и питательным, потому он с легкостью может заменить стандартное второе блюдо. Хотя, конечно, в ежедневный рацион оно не годится, но все же побаловать ним себя хоть изредка да стоит. И при этом не нужно идти в дорогущий ресторан, ведь приготовить такое блюдо можно и на домашней кухне. Это не так уж тяжело!
А вот как именно приготовить салат из морских гребешков, а также, какие тонкости и нюансы возникают в процессе готовки, Вы сможете узнать из данного фото рецепта.
Ингредиенты
Баклажан
(1 шт.)
Перец сладкий болгарский
(2 шт.)
Помидор
(2 шт.)
Салат радичио
(30 г)
Полевой салат
(30 г)
Морской гребешок
(8 шт.)
Оливковое масло
(3 ст.л.)
Лимонный сок
(1 ст.л.)
Уксус бальзамический
(1 ст.л.)
Мед натуральный
(1 ч.л.)
Чеснок
(1 зубчик)
Прованские травы
(1/2 ч.л.)
Пищевая соль
(по вкусу)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Шаги приготовления
Сначала займемся баклажанами. Их мы нарежем кружочками и присолим. Оставим овощи на некоторое время. Они дадут сок. Его следует слить! Сами же баклажаны взбрызгиваем оливковым маслицем и отправляем их на сковороду гриль.
Баклажанчики обжариваем с двух сторон. Когда же они станут мягким, то есть будут готовы, мы их со сковороды переложим на бумажное полотенце, которое впитает весь лишний жир.
Такую же процедуру как с баклажанами, мы проделаем и с болгарским перчиком, с тем лишь отличием, что разрезать его надо полосочками.
Теперь займемся гребешками. Их мы посолим, приперчим и взбрызнем лимонным соком. В таком состоянии морские гребешки мы оставим мариноваться минут на 15.
По истечении указанного выше времени, мы обжарим моллюсков на гриле с двух сторон, но не более двух минут.
* Учтите, что если передержать морские гребешки на сковороде, то они станут очень жесткими!
Нарезаем томаты кружочками и аналогично остальным овощам обжариваем на сковороде гриль.
Теперь же для нашего вкуснейшего салата мы сделаем заправку. Для этого смешаем 1,5 ст.л оливкового масла с 1 ч.л. лимонного сока, бальзамическим уксусом, медом, раздавленным чесночком, прованскими травами и пищевой солью. Все эти ингредиенты тщательно смешиваем.
Выкладываем на тарелку овощи, затем гребешки и поливаем все это заправкой. Вот и готов наш теплый салат!
Приятного аппетита!!!
Загрузка...
