Характеристика молочного поросенка с фото, показатель калорийности и секреты приготовления его мяса

описание продукта

Молочный поросенок: свойства

Калорийность: 109 кКал.

Энергетическая ценность продукта Молочный поросенок:
Белки: 20.6 г.
Жиры: 3 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Молочный поросенок является детенышем свиньи, возраст которого составляет не больше 2-х месяцев. Питалось такое животное исключительно молоком, без каких-либо добавок. Вес поросенка может варьироваться от 1-го до 5-ти кг. Мяса в нем не много, но оно выделяется своей нежностью и сочностью (см. фото). В этом продукте нет жира, поэтому мясо поросенка считается диетическим. Поросенок, поджаренный на вертеле, присутствовал на столе царей и князей. Сегодня такое блюдо, в основном, подают на праздничный стол .

 

Как выбрать и хранить?

 

выбор и хранение продуктаЕсли вы хотите, чтобы поросенок был вкусным, его стоит правильно выбрать. Посмотрите на внешний вид тушки. Кожа должна быть светло-розовой, без каких-либо пятен и кровоподтеков. Поверхность поросенка должна быть гладкой и слегка влажной. Наличие слизи – это признак порчи продукта . Поросенок должен иметь слегка уловимый свежий аромат мяса , без каких-либо примесей. Если вы покупаете молочного поросенка в магазине, то обязательно посмотрите на этикетку, на ней должно быть указано, когда животное было забито, кем и срок его годности.

 

Хранить поросенка стоит в холодильнике, но не больше пары дней. В противном случае его лучше всего заморозить.

 

Полезные свойства

 

Польза молочного поросенка заключается в его химическом составе. Есть в мясе витамины , к примеру, А, С, Е, РР , группа В. Богатый поросенок и на минеральные вещества, так в состав входит калий , мель, железо , никель и многие другие. Благодаря этому улучшается обмен веществ, деятельность нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой системы.

 

Использование в кулинарии

 

использование в кулинарииЧаще всего молочного поросенка готовят целиком в духовке или на вертеле. Его фаршируют различными ингредиентами, к примеру, яблоками, гречкой и т.п. Поросенка можно не только приготовить целиком, а также разделать на части и уже потом поддавать кулинарной обработке. Чтобы улучшить вкус мяса, можно использовать маринование или обтирания различными специями . Внутренности тушки часто применяют для приготовления ливера, которым потом фаршируют поросенка.

 

Секреты приготовления молочного поросенка

 

Чтобы блюдо из молочного поросенка получилось вкусным, есть несколько правил, которые стоит соблюдать:

 

  • приготовление продуктаЕсли вы купили замороженного поросенка, то его стоит размораживать в холодильнике. Не нужно использовать горячую воду и микроволновую печь.
  • Тушку необходимо обдать крутым кипятком и тыльной стороной ножа оскоблить щетину и опалить. Если внутренности не вытянуты, вам придется это сделать, а после тщательно промыть поросенка изнутри.
  • При обжарке и запекании, хвост, пятак и уши часто обгорают, поэтому их рекомендуется предварительно обернуть фольгой.
  • Для проверки готовности поросенка стоит его проколоть, если выделившийся сок бесцветный, значит, мясо готово.

 

Вред молочного поросенка и противопоказания

 

Вред поросенок может принести при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта. Мясо является не калорийным, но при обжарке и добавлении различных соусов , энергетическая ценность значительно увеличивается, поэтому не стоит злоупотреблять этим продуктом .