Гусиные яйца - описание с фото, как выбрать и хранить, в чем их польза и вред, каковы противопоказания к употреблению в пищу, как применять в кулинарии и косметологии

описание продукта

Гусиные яйца: свойства

Калорийность: 185 кКал.

Энергетическая ценность продукта Гусиные яйца:
Белки: 12.81 г.
Жиры: 13.77 г.
Углеводы: 1.45 г.

Описание

свойства продукта Гусиные яйца начали употреблять в пищу после того, как люди одомашнили гусей. Питательная ценность этого продукта значительно выше, чем у куриных яиц . Внешне гусиные яйца большие и их вес достигает примерно 200 г (см. фото). Из-за того, что скорлупа, которая окрашена в белый цвет, прочная, на то, чтобы сварить яйцо вкрутую нужно потратить до 15 мин. Стоит также учитывать, что такие яйца очень грязные, поэтому перед использованием их нужно хорошенько промыть под проточной водой . Вкус гусиных яиц непосредственно зависит от питания птиц.

Как выбрать и хранить?

Купить гусиные яйца можно только на ферме, где разводят этих птиц. При выборе смотрите на целостность скорлупы: на ней не должно быть каких-либо трещин.

Хранить гусиные яйца нужно в холодильнике при температуре не выше 12 градусов, при этом влажность должна составлять не меньше 85%. Чтобы повысить срок хранения рекомендуется хорошенько помыть яйца.

Полезные свойства

полезность продуктаПольза гусиных яиц обусловлена наличием в них необходимых для организма минералов и витаминов . Есть в них витамин D, который снижает риск развития остеопороза и рахита. Благодаря наличию витаминов группы В нормализуется деятельность нервной системы и улучшается состояние мышечной ткани. Есть в яйцах гусей и витамин А , необходимый для зрения, и витамин Е , который отвечает за красоту. Учитывая совместное действие фосфора и кальция , активируется процесс регенерации и укрепление костной ткани. К тому же, эти минералы имеют еще и такие полезные свойства: они улучшают состояние волос , ногтей и зубов. Есть в гусиных яйцах калий , благоприятно сказывающийся на работе сердечно-сосудистой системы, а также магний , необходимый для сердечной мышцы.

Регулярное употребление гусиных яиц положительно сказывается на работе мозга и на мочеполовой системе.

Есть в этом продукте вещества, которые обладают полезной способностью выводить токсины из организма, а также они помогают избавиться от жировых бляшек в кровеносных сосудах. Также яйца гусей положительно сказываются на памяти.

Рекомендуется внести этот продукт питания в свое меню во время беременности, так как вещества, которые есть в нем, благоприятно сказываются на развитие мозга и нервной системы у ребенка.

В желтке таких яиц находится лютеин – антиоксидант , который активирует процесс омоложения клеток и противостоит действию процессов старения. Есть в гусиных яйцах холин , который снижает уровень холестерина в крови и принимает участие в углеводном обмене.

Использование в косметологии

Свойства гусиных яиц используются в рецептах косметологических средств. На их основе можно приготовить маску для сухой, жирной и комбинированной кожи.

Применение в кулинарии

Гусиные яйца в кулинарии могут применяться для приготовления разных блюд подобно куриным. Они входят в рецепты разной выпечки , запеканок и десертов . Делают на основе этого продукта многие соусы , в том числе и майонез . Также гусиные яйца можно класть в салаты и в закуски .

В некоторых странах большой популярностью пользуются запеченные яйца гусей. Для этого аккуратно делают небольшое отверстие в скорлупе, чтобы удалить содержимое. Белок и желток соединяют с различными специями , овощами , орешками, измельчают на блендере до однородной консистенции и снова при помощи шприца наполняют скорлупу. Затем яйца отправляют в духовку.

рецепты продукта

Вред гусиных яиц и противопоказания

Вред гусиные яйца могут принести тем, кто страдает от индивидуальной непереносимости продукта, а потому противопоказаны они аллергикам. Стоит учитывать достаточно большую калорийность, поэтому злоупотреблять им не рекомендуется в период похудения, а также при ожирении.

Поскольку гусиные яйца получают от водоплавающих птиц, риск заражения от них сальмонеллезом и другими вредными бактериями значительно увеличивается. Учитывая это, не рекомендуется употреблять их в сыром виде.